องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่
ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ไข่ขนาดกลางมีแคลอรี่ประมาณ 70 แคลอรี่ โปรตีน 6 กรัม ไขมัน 5 กรัม และคอเลสเตอรอล 187 มิลลิกรัม
ไข่มีวิตามิน A, D, E, K, B1, B6, B12 และวิตามินอื่นๆ ซึ่งวิตามิน D และ B12 นั้นมีค่อนข้างสูง วิตามิน D ช่วยดูดซับแคลเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาของกระดูกและกล้ามเนื้อ วิตามิน B12 ช่วยให้ระบบประสาทของร่างกายทำงานเป็นปกติ
โปรตีนในไข่มีคุณค่าและมีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการซึ่งสามารถให้พลังงานที่จำเป็นต่อร่างกายและฟื้นฟูเนื้อเยื่อได้
ไข่แบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งคุณค่าทางโภชนาการของไข่ทั้งสองชนิดนี้แตกต่างกันมาก ไข่ขาวมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยโปรตีน ไข่แดงมีไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเปรียบเทียบกับไข่ขาว ไข่แดงเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนกว่า
ฉันควรกินไข่เป็นอาหารเช้ากี่ฟอง?
ฉันควรกินไข่กี่ฟองในแต่ละเช้า?
หนังสือพิมพ์ลาวดองอ้างคำพูดของ AHA และ NIH ว่าตามการศึกษาวิจัยของสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา ไข่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 12 ไรโบฟลาวิน และซีลีเนียม แต่ปัญหาหลักคือปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ ไข่ขนาดใหญ่ 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม โดยส่วนใหญ่อยู่ในไข่แดง
แม้ว่าการศึกษาล่าสุดจะแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ส่งผลโดยตรงต่อระดับคอเลสเตอรอลในเลือดของคนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่ แต่บางคนก็ยังคงมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) สูงขึ้นเมื่อรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้จำกัดการรับประทานไข่หากคุณมีประวัติโรคหัวใจหรือคอเลสเตอรอลสูง
การรับประทานไข่ 1-2 ฟองต่อวันนั้นปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและไม่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอล ควรจำกัดการบริโภคไข่ โดยปริมาณที่เหมาะสมคือ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
การศึกษาเกี่ยวกับอาหารและโรคหัวใจและหลอดเลือดของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดพบว่า ผู้ที่บริโภคไข่ทุกวันอาจประสบปัญหาสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ โดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงและไฟเบอร์ต่ำ
การกินไข่อาจไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดในคนที่มีสุขภาพแข็งแรง แต่ปัจจัยอื่นๆ เช่น ไลฟ์สไตล์ การรับประทานอาหารโดยรวม และพันธุกรรมยังคงมีความสำคัญมากกว่าในการประเมินผลกระทบต่อสุขภาพของไข่
ดังนั้น จำนวนไข่ที่รับประทานในมื้อเช้าจึงขึ้นอยู่กับสุขภาพของแต่ละบุคคลและปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดี การกินไข่ 1-2 ฟองต่อวันถือว่าปลอดภัย แต่สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือคอเลสเตอรอล การจำกัดจำนวนไข่หรือเลือกรับประทานไข่ขาวอาจเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล
ที่มา: https://vtcnews.vn/morning-should-you-eat-good-morning-after-midnight-ar909349.html
การแสดงความคิดเห็น (0)