กระทรวงสาธารณสุข แนะนำหลักความปลอดภัยอาหารช่วงเทศกาลตรุษจีน

เมื่อวันที่ 9 กุมภาพันธ์ กระทรวงสาธารณสุข ได้แจ้งเรื่องการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพอาหาร และให้คำแนะนำผู้บริโภคในการรับรองความปลอดภัยของอาหารในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2567

นายเหงียน หุ่ง ลอง รองอธิบดีกรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวง สาธารณสุข กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนและเทศกาลตรุษจีน ความต้องการบริโภคอาหารมักจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เค้ก ขนมหวาน เครื่องดื่ม ฯลฯ ดังนั้น คณะกรรมการอำนวยการกลางด้านความปลอดภัยด้านอาหารจึงได้สั่งการให้หน่วยงานและท้องถิ่นต่างๆ เข้มงวดในการควบคุม ป้องกันการผลิตและการค้าอาหารปลอมและคุณภาพต่ำโดยเร็ว และรับรองสิทธิของผู้บริโภค รวมถึงป้องกันอาหารเป็นพิษ

อาหารและเมนูต่างๆ ในช่วงวันหยุดเทศกาลเต๊ตจะต้องปรุงและรับประทานภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากปรุงเสร็จ

หลักการพื้นฐานเพื่อความปลอดภัยของอาหารสำหรับประชาชนในการถนอมและแปรรูปอาหารในช่วงเทศกาลเต๊ด คือ การบริโภคอาหารที่ปรุงสุกแล้วและดื่มน้ำต้มสุก ไม่ควรทิ้งอาหารที่ปรุงสุกไว้นานเกิน 4 ชั่วโมงก่อนรับประทาน นอกจากนี้ ครอบครัวไม่ควรเตรียมอาหารและภาชนะจำนวนมากไว้รับประทานในแต่ละวัน ในช่วงเวลาดังกล่าว แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็น คุณภาพและความปลอดภัยของอาหารก็ยังคงได้รับผลกระทบ

คุณเหงียน หุ่ง ลอง ยังชี้ให้เห็นว่าสำหรับอาหารสำเร็จรูป เราต้องใส่ใจกับฉลากอย่างครบถ้วนและปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตเกี่ยวกับการขนส่งและการเก็บรักษา สำหรับการบริโภคอาหารและเครื่องดื่ม แต่ละบุคคลและแต่ละครอบครัวควรพยายามใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ พอดี และไม่มากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพได้

เหงียน ก๊วก

แหล่งที่มา