ครัวอาหารฟรีสำหรับเหยื่อไฟป่าในฮาวาย

หลังจาก ไฟป่าเผาผลาญเมืองลาไฮนา เชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดของฮาวายบางคนก็เข้ามาช่วยเหลือในสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีที่สุด

“เราทราบดีว่า อาหาร คือยา” เชลดอน ซีเมโอ เชฟชาวเมานีและทูตอาหารฮาวายกล่าวขณะเขาทำงานอย่างขะมักเขม้นในครัวของเขาที่คาฮูลูอิเพื่อปรุงอาหารหลายพันมื้อต่อวัน “สำหรับเหยื่อไฟป่า การนำอาหารร้อนมาให้พวกเขาแทนอาหารกระป๋องจะช่วยให้พวกเขารู้สึกผูกพันกับฮาวายมากขึ้น”

“ฉันหวังว่านี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการรักษา” ซีเมโอกล่าว

อาสาสมัครเตรียมอาหารฟรีในห้องครัวของมหาวิทยาลัยฮาวายในเซ็นทรัลเมานี เมื่อวันที่ 13 สิงหาคม ภาพ: AFP

ลาไฮนา เมือง ท่องเที่ยว ประวัติศาสตร์ที่มีประชากรราว 12,000 คน ตั้งอยู่ทางชายฝั่งตะวันตกของเกาะเมาอิในฮาวาย ได้รับความเสียหายจากไฟป่าที่โหมกระหน่ำเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิตอย่างน้อย 106 ราย และทำให้ผู้คนอีกหลายพันคนต้องไร้ที่อยู่อาศัย เจ้าหน้าที่คาดว่ายอดผู้เสียชีวิตจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ขณะที่การประเมินความเสียหายยังคงดำเนินต่อไป

ผู้คนมากกว่า 1,400 คนต้องกลายเป็นคนไร้บ้านในศูนย์พักพิงชั่วคราวพร้อมกับญาติพี่น้องหรือต้องนอนค้างคืนในรถยนต์ เมื่อเสียงวิพากษ์วิจารณ์เกี่ยวกับการตอบสนองที่ล่าช้าของรัฐบาลเพิ่มมากขึ้น ชาวฮาวายจึงเริ่มดำเนินการรับมือกับโศกนาฏกรรมดังกล่าวด้วยตนเอง

ห้องครัวของโรงเรียนสอนทำอาหารของมหาวิทยาลัยฮาวายในคาฮูลุย ซึ่งอยู่ห่างออกไปทางเหนือของลาไฮนาประมาณ 30 ไมล์ คึกคักไปด้วยเสียงทำอาหาร อาสาสมัครตักอาหารใส่ภาชนะแล้วนำไปใส่ในกระติกน้ำแข็ง

ซีเมียนและเชฟผู้มีชื่อเสียงคนอื่นๆ เช่น ลี แอน หว่อง ผู้เข้าแข่งขันรายการ Top Chef ซึ่งร้านอาหารของเธอถูกไฟไหม้ในเหตุไฟไหม้ป่า กำลังทำงานสามกะเพื่อทำอาหารให้กับผู้ที่สูญเสียบ้านเรือนและผู้ที่เหลืออยู่ในลาไฮนา

“พ่อครัวบางคนสูญเสียบ้านเรือนไปในเหตุไฟไหม้ป่า แต่พวกเขายังคงทำอาหารเพื่อชุมชนกับเรา และแสดงให้เราเห็นว่าคำว่า ‘อะโลฮา’ คืออะไร” ซีเมียนกล่าวโดยหมายถึงคำทักทายแบบฮาวายที่สื่อถึงความรัก สันติภาพ และมิตรภาพ

ทีมเชฟและอาสาสมัครหลายสิบคนเตรียมและปรุงอาหารประมาณ 9,000 มื้อต่อวัน

เชฟเทย์เลอร์ พอนเตอร์ กล่าวว่า "ฉันทำงานในร้านอาหารใหญ่ ๆ มาตลอดชีวิต และไม่เคยเห็นอาหารมากขนาดนี้มาก่อน"

“เกษตรกรผู้เลี้ยงหมูนำเนื้อหมูเข้ามา 4,000 ปอนด์ มีปลาแซลมอน 2,000 ปอนด์มาจากอลาสก้า ชาวบ้านนำแตงโมท้องถิ่นเข้ามาหลายร้อยปอนด์ มันเป็นอาหารจำนวนมาก” เขากล่าวขณะพักผ่อนจากวันที่เครียดจากการทำงาน

อาสาสมัครแจกอาหารให้สัตว์เลี้ยงที่ Maui Humane Center ในเมือง Puunene ใจกลางเกาะ Maui รัฐฮาวาย เมื่อวันที่ 15 สิงหาคม ภาพ: AFP

เมนูอาหารมีให้เลือกหลากหลายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่หาได้ โดยเน้นความหลากหลายเป็นหลัก มื้อกลางวันวันอาทิตย์เป็นแกงไทยกับปลาทูน่าท้องถิ่น ส่วนมื้อเย็นเป็นมักกะโรนีและชีสกับซอสเนื้อสับ

“การเตรียมอาหาร 7,000 - 9,000 จานต่อวันถือเป็นงานหนักมาก เราจึงต้องมีความคิดสร้างสรรค์กับส่วนผสมที่มีอยู่” ซีเมียนกล่าว

กลุ่มอาสาสมัครได้นำอาหารไปส่งยังศูนย์พักพิงและเมืองไลไฮนาในขณะที่อาหารยังร้อนอยู่ ทันทีที่อาหารกลางวันพร้อม พ่อครัวก็เริ่มเตรียมอาหารเย็น

อาสาสมัครจำนวนมากเข้ามาช่วยเพื่อให้เชฟได้พักผ่อนระหว่างกะงานที่ยาวนาน ปอนเต้ไม่บ่น “พวกเราแค่เหนื่อย คนอื่นเหนื่อย หิว และไร้บ้าน” เขากล่าว “การเป็นเชฟหมายความว่าจะไม่มีวันได้นอนจริงๆ”

ฮ่อง ฮันห์ (รายงานโดย เอเอฟพี )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/bep-an-mien-phi-cho-nan-nhan-chay-rung-hawaii-4642446.html