แปลกใจผลวิจัยผู้สูงอายุกินหมู

เนื้อหมูมักไม่ได้รับการแนะนำให้รับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี อย่างไรก็ตาม การวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร วิทยาศาสตร์ Nutrients ได้ค้นพบสิ่งที่น่าประหลาดใจเกี่ยวกับเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่ง

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์จึงเน้นย้ำถึงบทบาทของการบริโภคเนื้อหมูต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและอาหารของผู้สูงอายุซึ่งเป็นกลุ่มประชากรที่ประสบปัญหาในการตอบสนองความต้องการโปรตีนและสารอาหารที่มีประโยชน์ในแต่ละวัน

การศึกษาครั้งนี้ดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัย Gachon ในประเทศเกาหลีใต้ ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัย Tufts และองค์กรด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกา เช่น Think Healthy Group, LLC และองค์กรชั้นนำอื่นๆ

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 1. — นักวิทยาศาสตร์ได้เน้นย้ำถึงบทบาทของการบริโภคเนื้อหมูต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อและอาหารของผู้สูงอายุ

ผู้เขียนใช้ข้อมูลจากชาวเกาหลีจำนวน 2,068 คนที่มีอายุตั้งแต่ 65 ปีขึ้นไป โดยเปรียบเทียบนิสัยการกินและตัวบ่งชี้สุขภาพระหว่างผู้บริโภคเนื้อหมูและผู้ไม่บริโภคเนื้อหมู

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อหมูส่งผลดีต่อการบริโภคสารอาหาร คุณภาพของอาหาร และความแข็งแรงของการกำมือ ซึ่งเป็นตัวชี้วัดความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวม ในผู้สูงอายุ ตามรายงานของ News Medical

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคเนื้อหมูจะมีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

เพิ่มการรับประทานพลังงานและสารอาหาร เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี
คะแนนคุณภาพอาหารดีขึ้น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งเนื่องมาจากปริมาณการบริโภคผักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวัน
การเพิ่มความแข็งแรงของการจับเป็นตัวบ่งชี้ความแข็งแรงของกล้ามเนื้อโดยรวมและการฝ่อของกล้ามเนื้อในผู้สูงอายุ

ดร.แฮ-จุง ลี ผู้เขียนหลักและศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยกาชน เน้นย้ำว่า “ผู้สูงอายุมีความเสี่ยงต่อการขาดสารอาหารเป็นพิเศษ ซึ่งอาจส่งผลต่อการเคลื่อนไหวและคุณภาพชีวิต การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงบทบาทของเนื้อหมูในฐานะส่วนหนึ่งของอาหารที่มีความสมดุลเพื่อช่วยให้ผู้สูงอายุได้รับสารอาหารที่จำเป็นและรักษาความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ”

ผู้เขียนแนะนำว่าการบริโภคเนื้อหมูอาจส่งผลทางอ้อมต่อคุณภาพอาหารโดยทำหน้าที่เป็น “อาหารพาหะ” ส่งเสริมให้บริโภคส่วนผสมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักมากขึ้น การศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งที่สามที่ยืนยันบทบาทของเนื้อหมูในฐานะ “อาหารพาหะ” ในอาหารทั่วโลก

Bất ngờ với nghiên cứu về người lớn tuổi ăn thịt heo- Ảnh 2. — การบริโภคเนื้อหมูช่วยปรับปรุงคะแนนคุณภาพอาหาร ซึ่งส่วนหนึ่งเป็นผลจากการบริโภคผักที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวัน

เคล็ดลับสุขภาพดีวัยเกษียณด้วยหมูที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ดร. เทย์เลอร์ ซี. วอลเลซ ผู้เขียนร่วม ซึ่งเป็นซีอีโอของ Think Healthy Group, LLC และศาสตราจารย์รับเชิญที่มหาวิทยาลัยจอร์จ วอชิงตัน และมหาวิทยาลัยทัฟท์ส (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่าแนวทางการบริโภคเนื้อหมูของเกาหลีใต้ให้ข้อมูลเชิงลึกอันมีค่าสำหรับประเทศอื่นๆ ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของผู้สูงอายุ

ในเกาหลี มักบริโภคเนื้อหมูสดไม่ติดมันแทนเนื้อแปรรูป และมักจะจับคู่กับผักที่อุดมด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด ความสมดุลนี้ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารจำเป็นที่ผู้สูงอายุอาจขาด เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินสำคัญบางชนิดอีกด้วย

การรวมเนื้อหมูไม่ติดมันเข้าไว้ในอาหารสมดุลสามารถแก้ไขปัญหาการขาดสารอาหารทั่วไปในผู้สูงอายุได้ ขณะเดียวกันก็ช่วยสนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อและส่งเสริมให้ผู้สูงอายุมีสุขภาพแข็งแรงขึ้นทั่วโลก ดร. วอลเลซอธิบาย

ผู้เขียนเรียกร้องให้มีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันประโยชน์ของการบริโภคเนื้อหมูในอาหารที่แตกต่างกัน ตามที่ News Medical รายงาน

ที่มา: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm