เซอร์ไพรส์กับ 11 มื้ออาหารครอบครัวที่ทั้งอร่อยและดูอบอุ่นสุดๆ

GĐXH - ทุกวันมีอาหารนับล้านมื้อเสิร์ฟในครัวของชาวเวียดนาม เบื้องหลังอาหารเหล่านั้นไม่ได้มีเพียงเรื่องราวของการกินดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเรื่องราวของวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการเคลื่อนไหวของสังคมในปัจจุบันด้วย

ในอดีต การรับประทานอาหารอุ่นๆ พร้อมควันจากเตาไม้คือหัวใจสำคัญของความผูกพันในครอบครัว แต่ปัจจุบันหลายคนกลับเลือกที่จะรับประทานอาหารเพียงลำพังหน้าจอคอมพิวเตอร์ การรับประทานอาหารร่วมกันจึงค่อยๆ กลายเป็น "ความหรูหรา" เมื่อความเร่งรีบของการทำงานและการเรียน ทำให้พ่อแม่ลูกแทบจะไม่มีโอกาสได้นั่งด้วยกันเลย

ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ มื้ออาหารจะกลายเป็นเพียง "ช่วงพัก" มื้ออาหารที่อิ่มเอมใจสามารถเยียวยาอารมณ์หลังจากความเหนื่อยล้า เตือนใจสมาชิกทุกคนว่า แม้จะมีพายุฝนฟ้าคะนองอยู่ข้างนอก แต่ก็ยังมีที่อุ่นๆ ให้หวนกลับไป

การรับประทานอาหารร่วมกันในครอบครัวยังเป็นเสมือนการ "สรุป" คุณค่าทางวัฒนธรรมของเวียดนามอีกด้วย ตั้งแต่การจัดวางที่เป็นระเบียบเรียบร้อยและสมดุล ไปจนถึงปรัชญา การทำ อาหารแบบ "หยินหยางและธาตุทั้งห้า" ที่แสดงออกในแต่ละจาน มื้ออาหารที่ประกอบด้วยผัก ปลา และเนื้อสัตว์อย่างเพียงพอ รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน ล้วนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความชาญฉลาด ความประณีต และความประหยัดของชาวเวียดนาม

คุณฮ่องหง็อก (อายุ 35 ปี จาก ฮานอย ) เล่า ว่า “เมื่อก่อน ประมาณ 6 โมงเย็น ครอบครัวของฉันจะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหาร โดยไม่มีใครคอยเตือน ตอนนี้ลูกๆ โตกันหมดแล้ว คนหนึ่งไปเรียนพิเศษ อีกคนหนึ่งก็ยุ่งกับงาน หลายวันก็เหลือแค่ฉันกับสามีกินข้าวด้วยกัน ตอนนั้นเองที่ฉันตระหนักว่าโต๊ะอาหารไม่ได้มีไว้แค่กินข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นข้ออ้างให้ครอบครัวได้นั่งลง ถามคำถาม และแบ่งปันกัน”

เธอเล่าว่าบางวันเธอทำอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่างได้อย่างรวดเร็ว แต่พอลูกๆ กลับบ้านดึก บรรยากาศในบ้านก็ยังเปลี่ยนไป “แค่ได้หัวเราะกันแล้วก็มีคนเก็บปลาให้กัน ความเหนื่อยล้าก็หายไปทันที ฉันคิดว่าการได้นั่งกินข้าวเย็นด้วยกันก็เป็นการสืบสานประเพณีของครอบครัวไปในตัว”

จากคำสารภาพของหง็อก เรามองเห็นว่าแม้มื้ออาหารของครอบครัวจะเล็ก แต่ก็มีความหมายลึกซึ้ง นั่นคือการบำรุงเลี้ยงทั้งร่างกายและจิตใจ และจากมื้ออาหารที่เรียบง่ายเหล่านี้เองที่ชาวเวียดนามได้สร้างวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ ทั้งคุ้นเคยและศักดิ์สิทธิ์

ด้านล่างนี้ เราขอแนะนำมื้ออาหารสำหรับครอบครัวแบบเรียบง่ายแต่อบอุ่น เพื่อให้แต่ละมื้ออาหารไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความรักอีกด้วย

11 เมนู “เวียดนามมาตรฐาน” ที่ทั้งอร่อยและประหยัด ทั้งครอบครัวต้องชอบ

มื้อที่ 1

ซุปปู+ไข่ดาวต้นหอม+ฟักทองผัดกระเทียม+เนื้อต้ม+ถั่วทอด+มะเขือยาวดอง

มื้อที่ 2

หมูกรอบ+ไก่ต้ม+ปลาหมึกผัดซีอิ๊ว+ผักต้ม+น้ำผักต้ม+เครื่องในหมูต้ม+สับปะรด

มื้อที่ 3

หอยลายนึ่ง+หมูตุ๋นไข่นกกระทา+บร็อคโคลี่ต้มแครอท+กิมจิ

ถาดที่ 4

ซอสมะเขือเทศถั่ว + ไข่ดาวพร้อมต้นหอม + กะหล่ำปลี + แตงโมเป็นของหวาน

ถาดที่ 5

หอยลายนึ่ง+กุ้งนึ่งตะไคร้+เครื่องในหมูต้ม+แตงกวา.

ถาด 6 ใบ

ถั่วทอดใส่เนื้อสัตว์+ผักต้ม+ไข่ดาวต้นหอม+มะเขือม่วงดอง+ถั่วลิสงคั่ว+น้ำดองผัก

ถาดอาหาร 7

ผัดผักรวมมิตร+ถั่วฝักยาว+ไก่ทอด+ไข่ดาว+มะเขือเทศ+ฝรั่ง

ถาด 8

ตีนหมูต้ม+เครื่องในหมูต้ม+ซุปมะเขือเทศ+ผัดชะอม

ถาด 9

หมูสามชั้นต้ม+หนังหมูทอด+แตงกวาดอง+ไข่ดาวต้นหอม+ถั่วลิสงคั่ว

ถาด 10 ชิ้น

แกงผักรวมลูกชิ้น+กุ้งผัดเนื้อ+ซอสเต้าซี่+มะเขือม่วงดอง.

ถาดอาหาร 11

ผัดผักรวมมิตร+แกงปู+หมูกรอบ+เต้าหู้ทอด+มะเขือยาวดอง

มื้ออาหารของครอบครัว ไม่ว่าจะเรียบง่ายหรือหรูหรา ล้วนมีคุณค่าอันศักดิ์สิทธิ์อยู่ในตัวเสมอ นั่นคือ เป็นสถานที่สำหรับเชื่อมโยงความรัก เป็น “ความเงียบสงบ” ท่ามกลางชีวิตที่วุ่นวาย การเก็บรักษามื้ออาหารไม่เพียงแต่เป็นการรักษารสชาติของบ้านเท่านั้น แต่ยังเป็นการรักษาวิถีชีวิต รักษาสายสัมพันธ์อันมองไม่เห็นระหว่างรุ่นต่อรุ่นไว้ด้วย และทุกครั้งที่เรานั่งรับประทานอาหาร เรารู้สึกเหมือนได้กลับคืนสู่รากเหง้าของเรา สู่บ้านของเรา สู่สิ่งเรียบง่ายแต่ยั่งยืน

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-truoc-11-mam-com-gia-dinh-vua-ngon-vua-nhin-cuc-am-cung-172250904194018631.htm