หารือแนวทางการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคเสาวรสอย่างยั่งยืน

เช้าวันที่ 28 สิงหาคม 2560 ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ (กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม) ประสานงานกับศูนย์ส่งเสริมการเกษตรจังหวัด จัดสัมมนาหัวข้อ “แนวทางพัฒนาห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคเสาวรสอย่างยั่งยืน”

Báo Đắk Lắk•28/08/2025

ผู้เข้าร่วมงาน ได้แก่ ผู้นำจากศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ กรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อม สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการเกษตรและป่าไม้ภาคกลาง และตัวแทนจากวิสาหกิจและสหกรณ์ที่ปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเสาวรส

สัมมนาหัวข้อ “แนวทางการพัฒนาห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคเสาวรสอย่างยั่งยืน”

สัมมนาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาแนวทางพัฒนาห่วงโซ่การผลิตและการบริโภคเสาวรสให้ยั่งยืน

จากข้อมูลของศูนย์ส่งเสริมการเกษตรแห่งชาติ เสาวรสเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีคุณค่า ทางเศรษฐกิจ สูง นิยมนำไปใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เครื่องสำอาง และยารักษาโรค เสาวรสกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วทั่วโลก ในปี พ.ศ. 2566 ตลาดเสาวรสทั่วโลกมีมูลค่าประมาณ 1.03 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดการณ์ว่าตลาดจะเติบโตด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีแบบทบต้น (CAGR) ประมาณ 8.4% ในช่วงปี พ.ศ. 2566 - 2571

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เวียดนามได้กลายเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกเสาวรสรายใหญ่ที่สุดของ โลก ตั้งแต่เดือนกรกฎาคม 2565 เป็นต้นไป เสาวรสของเวียดนามจะได้รับการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังตลาดจีน ซึ่งจะเปิดโอกาสอันยิ่งใหญ่ให้กับอุตสาหกรรมการปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเสาวรส

ตัวแทนหน่วยงานและภาคธุรกิจร่วมแลกเปลี่ยนแนวทางแก้ปัญหาต้นกล้าและเทคนิคการปลูกเสาวรสอย่างมีประสิทธิภาพและปลอดภัย

ผู้แทนภาคธุรกิจหารือแนวทางพัฒนาเสาวรสอย่างยั่งยืนในจังหวัดดักลัก

จากสถิติในปี 2567 พื้นที่ปลูกเสาวรสทั่วประเทศอยู่ที่ 10,400 เฮกตาร์ พื้นที่เก็บเกี่ยว 8,600 เฮกตาร์ ผลผลิต 189.1 ควินทัล/เฮกตาร์ ผลผลิต 163,400 ตัน ที่ราบสูงภาคกลางถือเป็นเมืองหลวงเสาวรสของประเทศ มีพื้นที่ปลูกรวม 9,000 เฮกตาร์ พื้นที่เก็บเกี่ยว 7,500 เฮกตาร์ ผลผลิต 201.2 ควินทัล/เฮกตาร์ ผลผลิต 151,300 ตัน เสาวรสยังจัดอยู่ในกลุ่ม 4 ผลไม้ส่งออกหลักของจังหวัดในที่ราบสูงภาคกลาง ต้นเสาวรสสร้างรายได้เฉลี่ย 250-300 ล้านดอง/เฮกตาร์/ปี ซึ่งสูงกว่าพืชผลอื่นๆ มาก

ในจังหวัดดั๊กลัก เสาวรสได้กลายเป็นอุตสาหกรรมสำคัญที่ช่วยเพิ่มรายได้ ส่งเสริมการส่งออก และสร้างแบรนด์สินค้าเกษตรท้องถิ่น ในปี พ.ศ. 2567 พื้นที่ปลูกเสาวรสในจังหวัดจะสูงถึง 2,742 เฮกตาร์ ผลผลิตจะสูงถึง 38,250 ตัน โดยมีผลผลิตเฉลี่ย 15.3 ตันต่อเฮกตาร์

หน่วยงานและธุรกิจแบ่งปันเทคนิคการปลูกและดูแลต้นเสาวรส

หน่วยงานและธุรกิจแบ่งปันเทคนิคในการคัดเลือกต้นกล้า การปลูก และการดูแลต้นเสาวรส

ในการสัมมนาครั้งนี้ ผู้แทนจากหน่วยงาน วิสาหกิจ และสหกรณ์ ได้นำเสนอหัวข้อต่างๆ ดังต่อไปนี้ สถานะปัจจุบันของการพัฒนาเสาวรสในเวียดนามและพื้นที่สูงตอนกลาง แนวทางและแนวทางแก้ไขสำหรับการพัฒนาเสาวรสในจังหวัดดักลัก แนวทางแก้ไขสำหรับการจัดการศัตรูพืชบนต้นมะนาวในทิศทางของความปลอดภัยทางชีวภาพ แนวทางแก้ไขทางเทคนิคเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเทคโนโลยีการแปรรูปเสาวรสหลังการเก็บเกี่ยว สถานะปัจจุบันของการเชื่อมโยงการผลิตและแนวทางแก้ไขสำหรับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของพื้นที่วัตถุดิบเสาวรส...

ในการสัมมนาครั้งนี้ นายเหงียน วัน ฮา รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า “การสัมมนานี้เป็นโอกาสสำหรับหน่วยงานบริหารจัดการ ผู้เชี่ยวชาญ นักวิทยาศาสตร์ ภาคธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร ที่จะได้แลกเปลี่ยนข้อมูล ประเมินสถานการณ์ปัจจุบัน และหาแนวทางในการพัฒนาเสาวรสอย่างยั่งยืน สอดคล้อง และครบวงจร ตั้งแต่ขั้นตอนการผลิต การเก็บเกี่ยว การถนอมอาหาร การแปรรูป และการบริโภค โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับรองมาตรฐาน VietGAP และ GLOBALGAP เพื่อให้สอดคล้องกับข้อกำหนดการส่งออก การสัมมนาครั้งนี้ยังมุ่งเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างภาคธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบที่เข้มข้นขึ้น โดยมีสัญญาการบริโภคสินค้าที่มั่นคงและโปร่งใส กรมวิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมคาดว่าเสาวรสของจังหวัดดั๊กลักจะพัฒนาไปในทิศทางที่ยั่งยืน มีตราสินค้า และมีศักยภาพในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ”

ที่มา: https://baodaklak.vn/kinh-te/202508/ban-giai-phap-phat-trien-chuoi-lien-ket-san-xuat-tieu-thu-chanh-leo-ben-vung-2210bde/