4 กลุ่มอาหารดีต่อคนคอเลสเตอรอลสูงและเบาหวาน

ผู้ป่วยสามารถรวมอาหารที่มีไขมันดี ผลไม้ ผัก และแหล่งโปรตีนไม่ติดมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลได้

การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีความเสี่ยงต่อภาวะไขมันในเลือดสูง ดังนั้นการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลจึงเป็นสิ่งสำคัญ ควรเพิ่มใยอาหารที่ละลายน้ำได้ โอเมก้า 3 และโปรตีนไขมันต่ำในอาหารของคุณ พร้อมกับจำกัดไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

ทั้ง DASH และอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเน้นอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ ต่อไปนี้คือกลุ่มอาหารทั่วไป

ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ไขมันในร่างกายของมนุษย์แบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ ไขมันดีและไขมันเลว ไขมันดีให้พลังงานแก่ร่างกาย ส่วนไขมันเลวทำให้ร่างกายสร้างคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย ไขมันไม่อิ่มตัวจัดอยู่ในกลุ่มไขมันดี เพราะสามารถลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ได้

อาหารที่มีไขมันดี เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ อะโวคาโด น้ำมันมะกอก ถั่ว ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน และปลาเฮอริ่ง

ผัก

ผู้ที่มีภาวะก่อนเบาหวานและมีคอเลสเตอรอลสูงควรให้ความสำคัญกับผักที่ไม่ใช่แป้ง ผักที่เป็นแป้ง ได้แก่ มันฝรั่ง มันเทศ ข้าวโพด ฟักทอง ถั่ว และหัวผักกาด ส่วนผักที่ไม่ใช่แป้ง ได้แก่ แครอท ดอกกะหล่ำ ผักใบเขียว พริกหวาน มะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศ

รับประทานผักที่ไม่ใช่แป้ง 3-5 ส่วนต่อวัน โดยแต่ละส่วนประกอบด้วยผักสุกประมาณ 1/2 ถ้วย หรือผักสด 1 ถ้วย

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงควรเน้นผักที่มีแป้งต่ำ เช่น พริกหยวก แครอท ผักใบเขียว... รูปภาพ: Freepik — ผู้ป่วยโรคเบาหวานและคอเลสเตอรอลสูงควรเน้นผักที่มีแป้งต่ำ เช่น พริกหวาน แครอท และผักใบเขียว ภาพ: *Freepik*

ผลไม้

คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนสำคัญของอาหารที่สมดุล โดยผลไม้ให้คาร์โบไฮเดรตที่อุดมไปด้วยสารอาหารขนาดเล็ก

ผลไม้ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น เบอร์รี่ แอปริคอต พลัม พีช แอปเปิล กีวี... หากผู้ป่วยเบาหวานควรดื่มน้ำผลไม้แบบบริสุทธิ์ ไม่เติมน้ำตาลและสารให้ความหวาน

โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ อย่างไรก็ตาม อาหารในกลุ่มนี้มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน ซึ่งผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงจำเป็นต้องควบคุม

แหล่งโปรตีนจากพืช ได้แก่ ถั่ว ธัญพืช ถั่วเหลือง และเทมเป้ ไก่ เนื้อวัว ปลา นม โยเกิร์ต ชีส และไข่ เป็นโปรตีนจากสัตว์ ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีคอเลสเตอรอลสูงควรจำกัดการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูป เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและเกลือสูง หากคุณรับประทาน ควรพิจารณาเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันแทนเนื้อสัตว์ติดมันและไม่มีหนัง

เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล นอกจากการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว ผู้ป่วยยังต้องจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง (เช่น อาหารย่าง อาหารทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด เนยเทียม) และขนมหวาน สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้บริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณที่พอเหมาะ โดยบริโภคน้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ทั้งหมด

วิธีเพื่อสุขภาพอีกวิธีหนึ่งในการลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลคือการออกกำลังกายสม่ำเสมอเพื่อลดไขมันส่วนเกินในร่างกายและหลีกเลี่ยงความเครียด

เป่า (อ้างอิงจาก Medical News Today, Livestrong )

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา