В международной хлебопекарной индустрии, где технологии выпечки достигают вершин креативности, победа — это не просто вопрос нескольких медалей.
Это признание профессии, которая достаточно зрела, чтобы выйти в мир самостоятельно. И на этот раз Вьетнам это сделал.
С 18 по 20 июля в прибрежном городе Пенанг (Малайзия) состоялось официальное завершение конкурса «Битва за выпечку и хлебопечение 2025» под эгидой Всемирной ассоциации шеф-поваров (Worldchefs) убедительной победой вьетнамской команды шеф-поваров.
Обойдя более 400 участников из стран и территорий, вьетнамская делегация не только завоевала 16 золотых, 5 серебряных, 11 бронзовых медалей, но и блестяще завоевала 2 главных кубка, в том числе кубок абсолютного чемпиона – высшую награду соревнований.
Это не только достижение на арене азиатской выпечки и хлеба, но и второй случай, когда Вьетнам достиг вершины на международном мероприятии такого уровня, организованном ведущими кулинарными судьями мира.
Подтверждение высокого класса вьетнамской профессии пекаря
Для международных экспертов «Битва кондитерских изделий и хлебопекарного искусства» — это не просто соревнование в пекарском мастерстве. Это место, где можно всесторонне продемонстрировать: технику, эстетику, кулинарный вкус и профессиональный организаторский потенциал.
От свадебных тортов, глазированных пирожных, художественного хлеба до шоколадных скульптур — командам предстояло исполнить «симфонию выпечки» — идеальный кулинарный «концерт» между техникой и эмоциями, между изысканностью и креативностью.
И на этой сцене вьетнамская хлебопекарная промышленность действительно вышла на сцену, заняв позицию, равную позиции азиатских гигантов кондитерской промышленности.
Команда вьетнамских шеф-поваров состоит из 15 участников из: Хошимина, Ханоя , Виньлонга, Фукуока и Дананга.
Под руководством шеф-повара Ле Тхи Киеу Оань (Киеу Оань — вишня) и профессиональной поддержки экспертов: Дой Тхи Нгок Дьеп, Тран Нят Труонг, Данг Дуок Тхао команда продемонстрировала стойкий и мужественный соревновательный дух.
В течение трёх дней соревнований вьетнамская команда не только соревновалась в техническом мастерстве, но и демонстрировала свой уровень креативности и командной работы. Поэтичные свадебные торты, скульптурные изделия из сахара и шоколада, а также изысканные изделия из хлеба полностью убедили судей.
В частности, шеф-повар Дуонг Минь Чи был удостоен трех индивидуальных золотых медалей и завоевал кубок «Лучший шеф-повар конкурса» — титул, которого очень сложно добиться на международных конкурсах пекарей, где строгость каждой детали доведена до максимального уровня.
Вьетнамская сладкая кухня: от родины до международного класса
Профессионалы понимают, что для достижения таких результатов необходимы месяцы практики и ночи, когда можно спать всего один час, чтобы отточить каждую деталь работы.
Технологии выпечки, формовки и лепки из сахара и шоколада — это уже не просто творческие игры, а кристаллизация упорства, мастерства и командного духа.
Шеф-повар Киеу Оань, которого молодое поколение шеф-поваров называет «носителем огня», возглавил команду, которая участвовала в соревнованиях, и представил миру образ вьетнамской выпечки в современном, профессиональном и целостном виде.
Сразу после окончания соревнований главный судья Кенни Конг (Сингапур), один из ведущих экспертов по выпечке в Азии, направил официальное поздравительное письмо Ассоциации туризма Вьетнама. В письме он подчеркнул:
«Я стал свидетелем упорных усилий, великолепного командного духа и безупречного мастерства вьетнамской команды. Под профессиональным руководством шеф-повара Киеу Оань вы создали безупречные произведения искусства — от свадебных тортов до сахарных шедевров. Это совершенно заслуженная победа».
«Ваша самоотверженность и командный дух поистине вдохновляют. Несмотря на то, что вы спали всего один час в сутки, вы неустанно трудились, демонстрируя свои навыки, отточенные благодаря интенсивным тренировкам и практике», — сказал он.
Новый статус вьетнамской хлебопекарной промышленности
Если раньше профессия пекаря во Вьетнаме считалась «закулисьем» кулинарной индустрии, то сегодня эта победа стала памятным поворотным моментом.
Вьетнамская выпечка уже не является традиционной профессией, связанной с выпечкой народных пирогов, а постепенно становится профессиональной профессией, тесно интегрированной в мир.
Победа в Малайзии также является свидетельством замечательного роста Ассоциации пекарей Вьетнама, Ассоциации шеф-поваров Сайгона, Ассоциации шеф-поваров Вьетнама, организаций-членов Ассоциации туризма Вьетнама, которые эффективно координируют работу по обучению и развитию молодых кадров.
Вьетнам уже не просто «почётный гость» международных соревнований. Вьетнам — победитель, чемпион, представитель хлебопекарной отрасли, утверждающей свой класс, способной конкурировать с кулинарными державами региона и мира.
Главный трофей чемпионата Battle of The Pastry & Bakery 2025 — это вершина признания процесса развития вьетнамской пекарской профессии из ремесла в творческую и глобально интегрированную кулинарную индустрию.
Источник: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html
![[Фото] Председатель Национальной ассамблеи Тран Тхань Ман посещает вьетнамскую героическую мать Та Тхи Тран](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
Комментарий (0)