В пространстве, наполненном ароматом весны, французские повара , словно талантливые художники, искусно смешивают самые свежие ингредиенты сезона, чтобы создать прекрасные и изысканные кулинарные произведения. Давайте вместе с Vietravel изучим 7 весенних блюд во Франции, чтобы сделать весну более романтичной!
1. Суп из спаржи - Суп из спаржи
Soupe aux Asperges — типичный французский весенний суп (Источник фото: Собрано)
Когда речь заходит о весенних блюдах во Франции, мы не можем обойти вниманием Soupe aux Asperges. Это типичный французский весенний суп, приготовленный из белой спаржи — одного из самых ценных ингредиентов этого сезона. Суп имеет красивый кремово-белый цвет, тонкий аромат и естественную сладость спаржи.
Этот суп довольно сложный. Спаржу очищают, режут на кусочки и варят с луком и чесноком в курином бульоне. Затем смесь протирают и процеживают, создавая суп идеальной однородности. Суп часто украшают свежими сливками, несколькими ломтиками спаржи и рубленой петрушкой.
2. Наварен д'Аньо – тушеная баранина с овощами.
Наварен д'Аньо готовится из баранины и овощей (Источник фото: Собрано)
Navarin d'Agneau — традиционное рагу из баранины и весенних овощей. Это блюдо представляет собой идеальное сочетание нежных белков баранины и свежих вкусов весенних овощей.
Баранина нарезается на небольшие кусочки, обжаривается на сковороде до золотистой корочки, затем тушится в соусе из красного вина с молодой морковью, горошком, картофелем и жемчужным луком. Блюдо получается очень вкусным, баранина нежная и тает во рту, а овощи сохраняют свой естественный хруст. Не пропустите это французское весеннее блюдо, если у вас есть возможность!
3. Салат «Принтаньер» – весенний салат.
Весенний салат (Источник фото: Собрано)
Salade Printanière — французское весеннее блюдо с освежающим салатом, типичным для весны. Это блюдо сочетает в себе все самые свежие ингредиенты сезона: молодой салат, спаржу, горошек, молодую морковь, красную свеклу и зелень.
Особенностью этого салата является винегрет, представляющий собой изысканную смесь оливкового масла высшего качества, белого винного уксуса, дижонской горчицы и свежей зелени. Салат часто украшают вареными перепелиными яйцами и съедобными цветами, создавая прекрасное произведение искусства на обеденном столе.
4. Quiche aux Légumes Printanières – пирог с весенними овощами.
Quiche aux Légumes Printanières — весенняя версия киша (Источник изображения: Собрано).
Quiche aux Légumes Printanières — это весенняя версия традиционного киша. Он готовится с хрустящей корочкой из теста и начиняется смесью яиц, сливок и весенних овощей, таких как спаржа, горошек, жемчужный лук и грибы.
Это французское весеннее блюдо обычно подается горячим или теплым, пока начинка еще мягкая и ароматная. Богатый, сладкий вкус яиц и свежих сливок сочетается со свежестью овощей, создавая вкусное и питательное блюдо.
5. Saumon en Papillote – лосось, завернутый в бумагу для выпечки.
Saumon en Papillote — лосось, запеченный в фольге (Источник фото: Собрано)
Saumon en Papillote — это лосось, запеченный в фольге с весенними овощами и травами. Этот способ приготовления сохраняет сочность и натуральный вкус рыбы, создавая при этом легкое, полезное блюдо, типичное для весны.
Лосось маринуется в оливковом масле, свежем лимоне и травах, затем заворачивается в фольгу со спаржей, соломкой из моркови и луком-шалотом. Во время жарки на гриле ингредиенты равномерно готовятся и создается герметичное пространство для смешивания вкусов.
6. Tarte aux Fraises – клубничный пирог
Tarte aux Fraises – незаменимый десерт (Источник фото: Собрано)
Tarte aux Fraises — обязательный десерт во французском весеннем меню. Этот торт готовится из свежайшей клубники сезона, искусно выложенной на слое нежного кондитерского крема и хрустящей корочки.
Особенность этого торта в том, как отбирают и обрабатывают клубнику. Клубника должна быть ровной, спелой и иметь естественный аромат. Перед тем, как положить ее на торт, клубнику покрывают тонким слоем прозрачного сахарного геля для увеличения блеска и сохранения свежести.
7. Soufflé aux Herbes Fraîches – суфле из свежих трав.
Суфле с травами-фрешами (Источник изображения: Собрано)
Soufflé aux Herbes Fraîches — это торт, известный своей легкостью и освежающим вкусом весенних трав. Для идеального подъема требуется искусная техника выпечки.
Сделанный из взбитых яичных белков, сыра Грюйер и свежей зелени, такой как петрушка, базилик и орегано, пирог вздувается и становится красивым золотисто-коричневым после выпечки. Его следует есть сразу после того, как вынули из духовки, чтобы насладиться его характерной мягкостью и пышностью.
Французская весенняя кухня — это идеальное сочетание свежих сезонных ингредиентов и изысканных кулинарных приемов. Каждое весеннее блюдо во Франции — это не только изысканная еда, но и произведение искусства, отражающее уникальную кулинарную культуру французов. Давайте наслаждаться весенними блюдами во Франции вместе с Vietravel прямо сейчас!
Источник: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-xuan-o-phap-v15860.aspx
![[Фото] Генеральный секретарь принимает участие в церемонии оглашения резолюций об объединении административных единиц в городе Хошимин](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/6/30/ab1bd03cc8bb4f60b2665f4915f258c5)
Комментарий (0)