Удобный, но полный потенциала
Прогуливаясь по школам, промышленным паркам и больничным воротам в Хошимине, легко увидеть уличных торговцев и тележки, продающие всевозможную готовую еду и напитки. Многие фургоны с едой используют для покрытия всего несколько кусков пластика; некоторые даже оставляют их открытыми, не обращая внимания на выхлопные газы, пыль и мух... Многие люди беззаботно сидят на краю люков, рядом с кучами мусора, а затем подбирают еду и напитки, чтобы продать покупателям.
Несмотря на то, что безопасность продуктов питания не гарантирована, многие клиенты, в основном рабочие, спешат купить и поесть, чтобы успеть на работу вовремя. Г-н Нгуен Хунг Куонг, сотрудник PouYuen Vietnam Co., Ltd. (район Бинь Тан, Хошимин) поделился: «Хотя я знаю, что еда небезопасна, мне приходится закрывать на это глаза и отпускать. Я ем, чтобы успеть на работу вовремя».
По данным Департамента здравоохранения Ханоя, в настоящее время в городе насчитывается более 76 800 предприятий по производству и торговле продуктами питания, в том числе около 10 000 точек уличной еды.
В городе Хошимин, по данным Управления по безопасности пищевых продуктов, насчитывается более 13 500 предприятий уличной еды, в которых занято около 15 850 человек. Что касается текущей ситуации с уличной едой, г-жа Фам Кхань Фонг Лан, глава Управления по безопасности пищевых продуктов города Хошимин, сказала, что благодаря удобству и низкой цене уличная еда всегда привлекает множество потребителей. Однако, помимо вышеперечисленных преимуществ, существуют непредсказуемые опасности для здоровья потребителей.
«Благодаря проверкам и надзору было показано, что во многих местах соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и чувство ответственности владельцев предприятий уличной торговли не на высоком уровне. Управление безопасностью пищевых продуктов сталкивается со многими трудностями, особенно проверка и наказание за нарушения со стороны предприятий уличной торговли пищевыми продуктами нелегки. Когда есть инспекционная группа, они строго ее выполняют, но когда функциональная группа уходит, нарушения повторяются», — сказала г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
 |
| Уличная палатка с едой на улице Доан Ван Бо, район 4, Хошимин. Фото: HOANG HUNG |
Разделяя эту точку зрения, доцент, доктор Нгуен Тхи Лам, бывший заместитель директора Национального института питания, сказал, что риск того, что уличная еда нанесет вред здоровью потребителей, очень высок, поскольку если она обработана продуктами неизвестного происхождения, не консервирована и обработана в соответствии со стандартами безопасности и гигиены пищевых продуктов, она может легко вызвать пищевое отравление. В долгосрочной перспективе употребление небезопасных продуктов питания повлияет на обмен веществ в организме, легко вызывая сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение.
15 сентября Инспекция Министерства здравоохранения приняла решение оштрафовать Viet My Trading Company Limited (провинция Намдинь ) на 24 миллиона донгов за административные нарушения в области безопасности пищевых продуктов.
Департамент безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения) только что отправил официальное сообщение с просьбой к Департаменту здравоохранения провинции Куангнам временно приостановить работу Phuong Bread . Выявлять и строго пресекать нарушения (если таковые имеются).
Более 3600 заведений общественного питания в городе Дананг оснащены QR-кодами, позволяющими отслеживать происхождение продуктов питания, а их местоположение обновлено на карте безопасности пищевых продуктов города, чтобы потребители и туристы могли знать и выбирать.
Отсутствие синхронизации в управлении
Согласно постановлениям Министерства здравоохранения, торговцы продуктами питания должны обеспечить соблюдение 10 стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, в том числе: достаточное количество чистой воды, наличие инструментов для сбора готовой пищи, недопущение смешивания готовой и сырой пищи; зоны обработки пищевых продуктов должны быть чистыми, отделенными от источников загрязнения, таких как канализация, отходы, санитарные помещения, места продажи скота и птицы; поставщики услуг по обработке пищевых продуктов должны быть обучены и регулярно проходить медицинские осмотры, сотрудники должны носить фартуки, маски, шапки при продаже; не использовать добавки и пищевые красители; продукты питания должны быть выставлены на полках выше 60 см, в стеклянных шкафах и упакованы гигиенически; иметь инструменты для сбора отходов... Правила такие, но большинство уличных торговцев, ручных тележек и уличных закусочных сегодня не соответствуют вышеуказанным стандартам.
Г-н Нгуен Хунг Лонг, заместитель директора Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), сказал, что каждый год в стране происходит около 1000 случаев пищевых отравлений, большинство из которых вызваны употреблением пищи, зараженной вредными бактериями. Такие бактерии, как кишечная палочка, холера, тиф... циркулируют и существуют во многих различных средах, и уличная еда считается самым опасным бактериальным рассадником. Для обеспечения безопасности пищевых продуктов с уличной едой очень важна надзорная роль людей, поскольку управляющее агентство не может обнаружить все. Что касается уличных торговцев едой, они должны активно повышать свою ответственность за обеспечение безопасности пищевых продуктов для здоровья общества. Каждый гражданин должен вооружиться знаниями о безопасности пищевых продуктов, ограничить прием пищи на тротуаре, в общественных местах и незамедлительно уведомлять управляющее агентство о ресторанах, которые не соответствуют условиям безопасности пищевых продуктов.
По словам г-жи Фам Кхань Фонг Лан, в настоящее время случаи пищевых отравлений, вызванных уличной едой, в основном касаются дешевой еды, обслуживающей рабочих и малообеспеченных людей. Вот почему все еще существует много стихийных рынков. Необходимо иметь политику стабилизации, чтобы предоставить больше товаров по стабильным ценам рабочим, студентам и малообеспеченным людям.
«Мы будем предотвращать появление грязной пищи и регулярно проверять предприятия уличной торговли едой. Но если есть только государственные органы управления, этого недостаточно. Важна осведомленность людей и бизнесменов», — подчеркнула г-жа Фам Кхань Фонг Лан.
В соответствии с пунктом 7 статьи 1 Указа 124/2021/ND-CP (о внесении изменений и дополнений в статью 16 Указа 115/2018/ND-CP) штраф в размере от 500 000 до 1 миллиона донгов будет наложен на лиц, которые нарушат закон об условиях безопасности в сфере уличной торговли продуктами питания, а именно: отсутствие столов, шкафов, полок, оборудования, инструментов; продукты питания не накрыты для предотвращения попадания пыли, насекомых и вредных животных; неиспользование перчаток при непосредственном контакте с приготовленной пищей.
Штрафы от 1 до 3 миллионов донгов за одно из следующих действий: лицо, непосредственно обрабатывающее пищевые продукты, страдает холерой, дизентерией, брюшным тифом, гепатитом А, Е, инфекционным дерматитом, туберкулезом, острой диареей; использует пищевые добавки, не соответствующие законодательным нормам, для обработки пищевых продуктов; использует антисанитарную воду для обработки пищевых продуктов, а также чистит оборудование и посуду, используемые для обработки и употребления пищи.
Источник
Комментарий (0)