Почему диета с высоким содержанием белка может вызвать атеросклероз?

Питание должно быть сбалансированным по питательным веществам. Фото: ДОАН НХАН

Жиры, углеводы, белки — три важных питательных вещества, обеспечивающих нас энергией, необходимой для жизни. Похоже, в последнее время мы все больше внимания уделяем белкам.

Вполне логично, что диеты с высоким содержанием белка полезны. Ваши внутренние органы (например, мышцы) состоят из белка, и что вы едите правильно?

Недавнее исследование Сянъюй Чжана и его коллег из Питтсбургского университета (США), опубликованное в журнале Nature Metabolism, предполагает, что наблюдаемые проблемы с белком можно отнести всего к одной аминокислоте — лейцину.

В исследовании приняли участие две приблизительно одинаковые группы людей. После 12 часов голодания 14 человек выпили либо низкобелковый, либо высокобелковый раствор.

Растворы были маркированы по содержанию калорий, и после их употребления в течение следующих нескольких часов у испытуемых брали кровь.

Параллельное исследование было разработано аналогичным образом, за исключением того, что в данном случае участники получали твердую пищу с различным количеством белка, превышающим норму обычного пищевого рациона: 15% против 22% белка.

Результаты показали, что при сравнении низкобелковой и высокобелковой пищи в высокобелковой пище содержалось больше аминокислот.

Специалисты продолжают изучать взаимосвязь простейших с аминокислотами. Простейшие являются воспалительными агентами, участвующими в процессе атеросклероза, приводящего к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Результаты показали, что положительно родственные простейшие обладали высокой степенью связывания с аминокислотами, причём наиболее высокой была у лейцина. Лейцин — незаменимая аминокислота. Мы не можем синтезировать её небиологическим путём, а можем получать только из белка, который потребляем.

Поэтому любая пища с высоким содержанием белка будет вырабатывать много лейцина. В животных белках его больше, чем в растительных. Короче говоря, диета с высоким содержанием жиров, крахмала и сахара, а также белка вредна. Конечно, мы можем сбалансировать свой рацион, чтобы достичь оптимального уровня.

Источник: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm