10-тысячная лапшичная в Куинёне распродаётся за 3 часа каждый день

Quán bánh canh bà Thảo mỗi ngày bán hai buổi sáng và chiều. Mỗi buổi chỉ bán từ 1 - 2 tiếng đồng hồ là hết - Ảnh: LÂM THIÊN — В лапшичной Mrs. Thao's продают два приема пищи в день, утром и днем. Каждый прием пищи длится всего 1-2 часа - Фото: LAM THIEN

Вышеуказанная лапшичная принадлежит г-же Хоанг Тхи Тао (48 лет), расположена на улице 31/3, открывается дважды в день, утром (6:10 утра) и днем (2:30 дня). Для многих жителей Куинёна, когда речь заходит о лапшичной г-жи Тао, все ее хвалят.

У лапшичной нет яркой вывески, она просто спрятана на маленькой улочке. По словам г-жи Тао, днем она продает более 30 кг рисовой и пшеничной муки, а утром — 10 кг обоих видов муки. Каждый день лапшичная продает 500–600 мисок.

Г-жа Тао сказала, что с тех пор, как она открыла свой собственный бизнес, она продает бань кань уже 26 лет. «После того, как сгорел большой рынок в Куинёне, я начала переезжать сюда, чтобы продавать. Когда я переехала сюда, количество клиентов начало расти. Помимо местных клиентов, есть также туристы », — добавила г-жа Тао.

По словам госпожи Тао и ее мужа, каждый день им приходится рано вставать, чтобы подготовить все ингредиенты, такие как жареная колбаса, паровая колбаса, свиная шкурка, кориандр, специи...

Khi quán bắt đầu bán, khách hàng tập trung xung quanh để tranh thủ giành phần sớm - Ảnh: LÂM THIÊN — Когда в магазине начинается распродажа, покупатели собираются вокруг, чтобы забрать свою порцию пораньше. Фото: LAM THIEN

«Последние 26 лет моей семье приходилось все делать вручную. Я боюсь, что если это сделает кто-то другой, то иногда будут возникать ошибки, и это отразится на клиентах, а это нехорошо.

«Я купила свежую рыбу, затем натерла и отбила ее, пожарила и приготовила на пару. Я очистила свиную шкуру, замочила ее в соли и сварила. Это было немного сложно, но я чувствовала себя в безопасности», — сказала г-жа Тао.

Как постоянный клиент ресторана, г-н Нгуен Фу Суан (38 лет, из Куинёна) прокомментировал: «Я ем суп с лапшой миссис Тхао с самого детства. Суп с лапшой миссис Тхао очень вкусный, чистый и дешевый. Всем он нравится».

По словам г-на Сюаня, клиентам, желающим отведать здесь банькань, следует следить за временем и приходить пораньше, поскольку утром, примерно через час после начала торговли, товар распродается, а днем, около 16:30, банькань распродается, и магазин закрывается.

Тем временем г-жа Тран Тхи Тхань (30 лет, из Куинёна) поделилась: «Это, пожалуй, самый вкусный, питательный и дешевый магазин супа с лапшой в Куинёне. Больше всего мне здесь нравится рыбный пирог. Он очень ароматный и тягучий. Каждый раз, когда я уезжаю из Куинёна на несколько дней, я скучаю по супу с лапшой г-жи Тхао. Такого вкуса и качества вы не найдете больше нигде».

По словам г-жи Тхао, несмотря на то, что ресторан переполнен, она не повышает цены, поскольку ингредиенты в Куинёне: рыба и свиная шкурка — очень дешевые.

«Мы ведем бизнес долгосрочно, чисто, клиенты возвращаются, чтобы поддержать нас после еды. Здесь много водителей велосипедов, и, видя, как они страдают, мне их жаль, поэтому я даю им больше, но если мы повысим цену, где они возьмут деньги, чтобы есть досыта? Мы с мужем полны решимости получать прибыль от работы. Люди едят досыта, наслаждаются едой и счастливы, это все, что имеет значение», — поделилась г-жа Тао.