Кто такой Фыонг «Сингапур»?
«Всем привет, меня зовут Фыонг, я из Сингапура. Я продаю все блюда вьетнамской кухни, приготовленные в Сингапуре», — знакомая фраза в видеороликах женщины по прозвищу Фыонг «Сингапур» в последнее время стала трендом в социальной сети TikTok.
Видеоролики, опубликованные г-жой Фыонг «Сингапур», не содержат замысловатых деталей, не используют эффекты или приемы, а представляют собой просто ее фотографии с ловкими руками, готовящими сотни блюд каждый день, сохраняя при этом чистоту и аккуратность.
Именно эта простота и простота тронули сердца миллионов людей, особенно тех, кто находится вдали от дома и жаждет настоящей вьетнамской еды в чужой стране.
Насыщенный день для Phuong «Singapore» с меню из почти 30 блюд (Видео: TikTok/Jingfeng Kaw - Phuong Singapore).
Г-жа Фыонг «Сингапур», полное имя Фам Тхи Ким Фыонг (родилась в 1987 году, родом из Хошимина), живет и занимается продовольственным бизнесом в Сингапуре.
Г-жа Фыонг приехала в Сингапур в 2011 году в надежде найти работу и улучшить свою жизнь. Поначалу она не думала, что будет заниматься кулинарией, а вместо этого открыла бизнес за границей, продавая одежду, импортируемую из Вьетнама, вьетнамской общине Сингапура.
В 2016 году г-жа Фыонг начала продавать закуски, такие как флан, банановый пирог, рисовый пирог... чтобы воспользоваться блюдами, которые она готовила для своей семьи. Неожиданно клиенты с энтузиазмом поддержали её, и она начала готовить 4-5 блюд, каждое по 3-4 порции в определённый день, чтобы продавать клиентам.
Судьба распорядилась так, что с годами любовь к еде росла, и количество заказов постепенно выросло до 400-500 порций в день.
«Поскольку спрос возрос, я решила полностью сосредоточиться на кулинарии и полностью отказаться от бизнеса по пошиву одежды. Думаю, страсть к еде у меня в крови», — призналась госпожа Фыонг.
Каждый день г-жа Фыонг продает около 400–500 обедов (Фото: предоставлено персонажем).
Поначалу она работала только по субботам. Поскольку ресторан был переполнен, она работала всю неделю, делая перерыв только по понедельникам. Её небольшая кухня стала местом, где «возрождались» блюда местной кухни: от вермишели с рыбным соусом, рисовой лапши, бань-бео и рисовой каши со свиной грудинкой до дроблёного риса со свиной отбивной и свиной шкуркой.
Счастливы на кухне
В интервью репортеру Dan Tri г-жа Фыонг рассказала, что кулинария знакома ей с детства. Переехав в Сингапур, чтобы создать семью, она не изменила этой привычке. Она может готовить весь день, не чувствуя усталости, просто потому, что любит кухню, и только на кухне она находит своё призвание.
«Если я не могу готовить в течение дня, я чувствую себя очень грустной», — сказала она.
Госпожа Фыонг начинает готовить рано утром. Она тратит время на поход на рынок и выбор самых свежих овощей, рыбы и мяса, чтобы подготовиться к насыщенному дню.
Раньше, когда заказов было мало, она развозила товар сама, иногда даже на автобусе, чтобы сэкономить.
Но благодаря её упорству и любви к еде число клиентов увеличилось. Постепенно г-жа Фыонг собрала сплочённую команду грузоотправителей, в основном сингапурцев, что помогло ускорить доставку и сделать её более профессиональной.
Теперь, благодаря приложениям для заказа, ее блюда вьетнамской кухни доставляются клиентам удобно и быстро.
Хотя ресторан закрыт только по понедельникам, для госпожи Фыонг этот день также является днем работы на кухне, где она готовит ингредиенты и приправы на следующую неделю.
Каждый день г-жа Фыонг занята: она ходит на рынок, готовит еду и подготавливает товары к доставке покупателям (Фото: предоставлено персонажем).
Ежедневное меню в ресторане г-жи Фыонг довольно разнообразно и насчитывает около 20–30 блюд: от закусок и основных блюд до десертов и напитков.
Например, недавнее меню г-жи Фыонг включает в себя следующие блюда: вегетарианская лапша, вегетарианские макароны, дробленый рис, влажные рисовые лепешки, рисовая лапша, мясные сэндвичи, говяжий фо, суп из крабов и свиных мозгов, сладкий кукурузный суп, сладкие рисовые шарики, флан...
Многие удивляются, узнав, что женщина может готовить столько блюд каждый день.
Одно из блюд, прославивших Фыонг «Сингапур», — это смешанные рисовые лепёшки. Это довольно изысканное блюдо, состоящее из трёх видов лепёшек: рисовой лепёшки, рисовой лепёшки и паровой рисовой лепёшки. Все они приготовлены ею вручную.
Помимо баньбео, она также готовит множество традиционных вьетнамских блюд. Важно, чтобы все блюда сохраняли настоящий домашний вкус, не смешивая его с «западным» стилем.
Для госпожи Фыонг ни одно блюдо не является вызовом. Она поделилась, что каждое блюдо – это результат постоянных экспериментов после каждого приёма пищи. Если поначалу у неё не получается, она терпеливо ищет способ исправить ситуацию, пока не найдёт наиболее подходящий рецепт.
Блюда из меню госпожи Фыонг (Фото: предоставлено персонажем).
Несмотря на занятость, связанную с постоянно растущими объемами заказов, г-жа Фыонг никогда не чувствовала давления или отвращения от своего призвания. Напротив, каждый день, стоя на кухне и видя, как приготовленные ею блюда доставляются клиентам, она чувствует себя счастливой.
Г-жа Фыонг обслуживает не только вьетнамцев, но и многих сингапурцев. Поначалу они с любопытством узнавали блюда других стран, но, попробовав их, убедились.
Г-жа Фыонг с гордостью заявила: «Я верю, что если еда невкусная, клиенты не вернутся к нам во второй раз. Но если они поддерживают нас долгое время, это доказательство качества. Я не претендую на звание хорошего повара, ведь вкусы у всех разные, но я определённо всегда готовлю с душой и самоотдачей вьетнамца».
Канал TikTok с миллионами просмотров
В июле 2024 года, чтобы расширить возможности своего бизнеса, г-жа Фыонг начала искать способы создания социальных сетей, рассказывая о своей еде и повседневной жизни. Простые видеоролики, сопровождаемые её шепотом, полным эмоций, быстро тронули сердца многих людей.
Благодаря этому на неё обратили внимание больше людей, но большинство её аудитории по-прежнему составляют вьетнамцы, поэтому бизнес не сильно изменился. Каждый день она по-прежнему готовит около 500 блюд.
Ранее в этом году, после многих лет онлайн-продаж, она потратила все свои сбережения на открытие ресторана, названного в её честь — Jinfeng Kaw. В то же время её муж решил уйти с работы, чтобы вместе с ней сосредоточиться на бизнесе.
Г-жа Данг Хюинь Нху (родилась в 1999 году, проживает в Иокогаме, Япония), одна из преданных слушателей г-жи Фыонг, поделилась: «Я познакомилась с г-жой Фыонг через TikTok и с самого начала была впечатлена ее теплым, деревенским голосом.
Что заставляет меня любить её ещё больше, так это то, как она рассказывает о своей жизни. То, как она усердно работает, чтобы заработать деньги, и её независимость вызывают во мне такую любовь и восхищение. Вьетнамские женщины такие талантливые!»
Г-жа Нху сказала, что гордится тем, что вьетнамцы, даже находясь вдали от дома, сохраняют свои традиции и ценят блюда своей родины. Она также сообщила, что в ближайшем будущем отправится в Сингапур с мужем. «Я обязательно закажу еду у г-жи Фыонг, или, если будет возможность, зайду к ней в ресторан, чтобы встретиться с ней лично», — заверила г-жа Нху.
Я не утверждаю, что я хороший повар, но я всегда готовлю с душой и преданностью вьетнамца.
Феникс "Сингапур"
Г-жа Фыонг рассказала, что часто получала эмоциональные сообщения от зрителей в социальных сетях. Некоторые плакали, смотря её кулинарные видео, потому что скучали по родному городу. Некоторые, приезжая в Сингапур, обязательно посещают ресторан г-жи Фыонг, чтобы насладиться её блюдами.
Для вьетнамцев, живущих вдали от дома, еда — это не только способ наполнить желудок, но и часть воспоминаний и детства. Госпожа Фыонг рассказала, что бывали дни, когда ей очень хотелось попробовать традиционную вьетнамскую еду, но она не могла найти её в чужой стране. Именно поэтому она вкладывает всю душу в каждое блюдо.
«Я хочу использовать свои блюда для обслуживания вьетнамской общины, проживающей в Сингапуре, помогая им ощутить вкус дома в чужой стране», — сказала она.
За 13 лет в Сингапуре г-жа Фыонг прошла долгий путь. Из девушки, приехавшей в чужую страну без ничего, она построила карьеру, личный бренд и сообщество клиентов, которые её любят. Она не считает это конечной точкой. Для неё этот путь долог, и ей предстоит многому научиться и многому научиться.
Но больше всего ее радует возможность стоять на кухне, готовить и дарить всем частичку дома в самом сердце Сингапура.
Dantri.com.vn
Комментарий (0)