Водяной гиацинт является членом того же семейства, что и водяной гиацинт. Однако водяной гиацинт живет в реках и озерах, дрейфуя по воде, в то время как водяной гиацинт пускает корни в глубоких полях. Сезон дождей — это время, когда водяной гиацинт появляется из почвы с пухлыми круглыми белыми стеблями.
Если раньше рау мак ассоциировался с деревенской едой западных людей, то сегодня рау мак предпочитают многие рестораны и закусочные (используется как соус для макания тушеной рыбы, кислого супа, жареной говядины...). Поскольку рау мак стоит дороже, многие люди стремятся купить его, чтобы жители деревни, у которых был плохой урожай риса, могли вырастить урожай овощей.
Г-н Фан Ван Бах (проживающий в коммуне Кханьбинь Тайбак, округ Тран Ван Той) поделился: «Моя семья выращивает более 1,5 гектаров риса. Когда идет дождь, мои рисовые поля и поля соседей затапливаются, и в это время кресс-салат сильно разрастается. Каждый день мы с женой идем на поля, чтобы собрать кресс-салат и заработать денег на содержание семьи».
Г-н Бах добавил, что кресс-салат растет естественным образом, не тратя время на его посадку и уход. Когда торговец размещает заказ, семья г-на Баха тянет лодку, чтобы забрать его. После этого они смывают квасцы, загружают его на лодку и привозят домой, чтобы связать в пучки.
Каждый пучок кресс-салата, который продает г-н Бах, стоит от 3000 до 4000 донгов. Каждый день его семья зарабатывает от 300 000 до 400 000 донгов на продаже кресс-салата. Подсчитано, что в течение трех месяцев сезона дождей деньги от продажи кресс-салата помогают семье г-на Баха зарабатывать десятки миллионов донгов.
Кресс-салат также является существенным источником дохода для сельских женщин в свободное время. В среднем женщины, собирающие кресс-салат, зарабатывают от 100 000 до 200 000 донгов в день.
Г-жа Май Тхи Йен (проживающая в коммуне Кханьбинь Тайбак, район Тран Ван Той) поделилась: «Я пошла собирать кресс-салат в 5 утра и вернулась около 10 утра, сидела и чистила его до 12 дня и получила более 100 пучков. Затем я продала его торговцам по 5000 донгов за пучок. Этот дикий овощ теперь является популярной едой на обеденном столе и спасением для бедных людей с небольшими землями или землями в низинных, богатых квасцами районах, где невозможно выращивать рис».
Водяной кресс имеет сладкий, губчатый, слегка жевательный вкус и может быть обжарен с креветками или приготовлен в кислом супе. Водяной кресс особенно вкусен, если есть его сырым с тушеной рыбой или с рыбным соусом hotpot.
Источник
Комментарий (0)