Национальный день чизкейка: попробуйте этот простой рецепт чизкейка

Национальный день чизкейка — это повод почтить память знаменитого чизкейка, который веками покорял вкусы всего мира. Современный чизкейк не ограничивается традиционным рецептом, предлагая бесчисленное множество привлекательных вариаций.

Чизкейк — это идеальное сочетание текстуры, умеренной сладости и насыщенного вкуса, но при этом не жирный. Фото: xoxobella.com

По данным Альманаха , Национальный день чизкейка — это праздник, посвященный чизкейку, который отмечается ежегодно 30 июля. Этот праздник был учрежден в 1985 году в честь сладкого сливочного десерта, покорившего вкусовые рецепторы гурманов .

Национальный день чизкейка не является официальным праздником, но широко отмечается во многих странах.

Это не только повод насладиться любимыми пирожными, но и возможность для пекарен и крупных брендов запустить ограниченное меню и специальные акции, способствуя тому, чтобы по-новому взглянуть на наслаждение привычными пирожными.

Разнообразие стилей чизкейка

Чизкейк — всемирно известный десерт с нежной текстурой и насыщенным вкусом. Мало кто знает, что история этого пирога насчитывает тысячи лет.

Согласно письменным источникам, первый вариант этого пирога появился в Древней Греции под названием «плакус», который готовился из тёртого сыра, мёда и муки и часто подавался олимпийским спортсменам. Оттуда пирог, следуя за западными культурами, распространился по всей Европе и Америке.

Чизкейк из рикотты очень популярен среди итальянцев. Фото: Allrecipe

В каждой стране есть свой вариант чизкейка. В Италии его готовят с рикоттой, лёгкой и нежирной. В Германии — с творогом, слегка кисловатым и нежным.

Однако считается, что самый популярный сегодня чизкейк появился в Америке. Он отличается насыщенной начинкой из сливочного сыра и хрустящей основой из печенья. Его часто называют чизкейком в нью-йоркском стиле.

Сегодня чизкейк не ограничивается только традиционной версией, превратившись в творческую «площадку» для гурманов.

Популярные варианты чизкейка включают насыщенный шоколадный чизкейк для сладкоежек, миндальный чизкейк, подходящий для людей, сидящих на диете, и уникальный тыквенный чизкейк...

Насыщенный чизкейк для тех, кто любит горьковато-сладкий вкус шоколада. Фото: Kirbie's Craving

Простой рецепт домашнего чизкейка

Во Вьетнаме одним из популярных десертов является чизкейк без выпечки. С нежной начинкой из сливочного сыра, слегка кисловатой фруктовой начинкой и хрустящей ароматной корочкой. Для этого вида пирога обычно используют малину, клубнику, маракуйю...

Особенность чизкейка без выпечки заключается в том, что, несмотря на кажущуюся сложность, его довольно просто приготовить. В состав входят только несолёное сливочное масло, печенье, соль, сублимированные фрукты для основы и желатин, взбитые сливки, сахар, лимонный сок и сливочный сыр для начинки.

Чизкейк имеет нежную, прохладную текстуру, стимулирующую вкусовые рецепторы кисловатым привкусом свежих фруктов. Фото: RecipeTine Eat

В отличие от обычных чизкейков, основу чизкейка без выпечки составляет измельченное печенье, смешанное с несоленым маслом и сухофруктами, что естественным образом усиливает кисло-сладкий вкус и создает привлекательные цветовые акценты.

Кремовая начинка готовится из жирного сливочного сыра, холодных взбитых сливок и свежего лимонного сока, слегка связанных желатином, что помогает сохранить гладкость торта.

Изюминкой чизкейка без выпечки является фруктовый соус, покрывающий поверхность торта. Фрукты (свежие или замороженные) варятся с сахаром и лимонным соком до загустения, а затем добавляется желатин для создания однородной глазури.

Однако, когда будете выливать эту смесь на торт, будьте осторожны и не допускайте ее слишком сильного нагревания, иначе крем расплавится, но и не допускайте ее полного остывания, так как смесь может затвердеть до того, как ее можно будет нанести на торт.

Изогнутая ложка — идеальный инструмент для выдавливания коржа в форму. Чтобы поверхность торта была равномерно и аккуратно выдавлена, потребуется около 10–15 минут. Фото: Spatuladesserts

Торт следует приготовить за 4–6 часов до подачи, чтобы он остыл и идеально застыл. При подаче можно украсить его свежими фруктами, цедрой лимона, листьями мяты или измельчёнными сухофруктами для создания привлекательного эффекта.

Мягкая, холодная и слегка кисловатая начинка в сочетании с хрустящей корочкой не позволит никому остановиться после первого укуса.

Не дайте соусу полностью остыть до комнатной температуры, иначе он начнёт застывать. Однако, если соус слишком горячий, сливочный сыр может расплавиться. Идеальная температура — когда соус ещё слегка тёплый, что помогает сохранить идеальную текстуру обоих слоёв. Фото: Spatuladesserts

Чтобы сделать торт более красивым и привлекательным, вы можете украсить его свежими фруктами по вашему вкусу. Фото: Spatuladesserts

Вернуться к теме

ОРХИДЕЯ

Источник: https://tuoitre.vn/national-cheesecake-day-thu-ngay-cong-thuc-lam-banh-pho-mai-don-gian-20250730161554802.htm