Сезон моллюсков на реке Дэй

Когда урожай риса зимой и весной готов к сбору, это также время, когда люди, живущие вдоль реки Дэй, коммуны Кханьконг, района Йенкхань, вступают в главный сезон сбора моллюсков в году. Каждый день некоторые семьи вылавливают до 15-20 кг моллюсков, зарабатывая миллионы донгов.

Ароматная приманка для привлечения рыбы

Насладившись множеством вкусных блюд из моллюсков, мне стало любопытно, как фермеры собирают моллюсков. Однажды в середине мая мне посчастливилось, что фермеры в коммуне Кханьконг позволили мне «стать свидетелем» этого процесса.

С 4 утра я находился на территории вдоль дамбы реки Дей, чтобы вместе с местными жителями ставить ловушки и ловить моллюсков. По словам местных жителей, мне пришлось идти рано, до восхода солнца, потому что моллюски любят прохладную погоду, если я приду поздно, они умрут от жары. Хотя мне пришлось рано вставать, местные жители научили меня самому важному секрету ловли моллюсков, а именно технике смешивания приманки.

Сезон моллюсков на реке Дэй — Приманку для крабов люди готовят из ароматных жареных рисовых отрубей, свежей рыбы и дрожжей.

Г-жа Фам Тхи Сой, жительница Гамлета 5, коммуны Кханьконг, поделилась: Это не просто ароматные жареные рисовые отруби, фарш из свежей рыбы, но и я - традиционная специя во вьетнамской кухне . Мы придумали этот метод изготовления приманки и ловли моллюсков, а затем передали его другим. В целом, это не требует больших усилий, но очень эффективно. Моллюски чувствуют запах приманки и выползают из норы, чтобы съесть ее. Заползши, они не могут выползти обратно.

Смешав приманку, я тихо последовал за госпожой Сой, чтобы выбросить крабов. Пока мы шли, госпожа Сой прошептала: Есть народная поговорка «робкий, как краб», это правда, что крабы очень робкие, как только они видят тень человека или слышат шум, они прячутся в свои норы, поэтому, собирая крабов, нужно ходить очень осторожно, избегая громких разговоров. Сказав это, держа ведро в одной руке и приманку в другой, она пошла на поле, бамбуковые крабы были размещены вдоль края поля со вчерашнего дня, равномерно распределенные на расстоянии 50-70 см друг от друга, теперь ей оставалось только поднять их, высыпать крабов в ведро, намазать на них новую приманку и затем вернуть на то же место. Возможно, потому что она была так хорошо знакома с этой работой, ее действия были быстрыми и ловкими, всего за 15-20 минут пластиковое ведро с крабами было полным. Через мгновение на поле пришел торговец, чтобы взвесить моллюсков. Он сказал: моллюски в этой области маленькие и не такие красные, как в прибрежных районах, но они не вонючие и намного слаще, поэтому их легко продать.

Мы продолжили движение к полю семьи г-жи Фам Тхи Линь (Гамлет 11, Кханьконг). После более чем 2 часов сбора моллюсков г-жа Линь собрала сетчатый мешок, полный моллюсков, около 15 кг. По словам г-жи Линь, май и июнь — месяцы, когда моллюсков больше всего, и это также время, когда моллюски самые мясистые и вкусные. Ее семья собирает моллюсков почти каждый день, лишь изредка делая перерыв на 1-2 дня. В хороший день они получают 15-20 кг, в плохой — 6-7 кг. Несмотря на большой урожай, цена на моллюсков всегда поддерживается на уровне 70-100 тысяч донгов/кг, потому что жарким летом нет ничего лучше, чем съесть тарелку супа из моллюсков с джутом.

«В коммуне около дюжины домохозяйств, как и моя семья, занимаются работой на берегу реки. С тех пор, как мы перешли на органическое рисоводство в сочетании со сбором дождевых червей и крабов, наша жизнь стала намного благополучнее», — сказала г-жа Линь.

«Божьи благословения» не даются даром.

Расположенный вдоль реки Дэй, обладающий большой площадью аллювиальной земли, часто отложенной аллювием, наряду с дождевым червем, моллюск также является естественной особенностью, которой коммуна Кханьконг благословлена природой. По сравнению с дождевым червем, период эксплуатации моллюска более длительный. Сезон эксплуатации моллюска обычно начинается с марта и заканчивается в ноябре солнечного календаря каждого года, фокусируясь на мае и конце июля. Люди часто сравнивают это с «благословением небес», но «благословение небес» не приходит естественным образом. Десятилетиями люди упорно трудились, чтобы ухаживать за почвой, улучшать и сохранять окружающую среду, чтобы эти существа могли процветать.

Г-н Фам Ван Сюен (Гамлет 11, Кханьконг) поделился: Каждый год его семья выращивает только один урожай риса зимой и весной, применяет органические производственные процессы, говорит «нет» пестицидам и химическим удобрениям, большая часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную. В мае и июне, после сбора урожая риса, почву снова вспахивают, роют канавы, осушают, затем компостируют с рисовой шелухой и посыпают ее для создания питательных веществ для почвы. Кроме того, необходимо регулировать, чтобы приливная вода непрерывно втекала и вытекала, а не застаивалась. После нескольких лет упорных действий моллюски и дождевые черви постепенно появились и достигли стабильного урожая, как сегодня.

Г-жа Фам Тхи Сой также добавила: «Нам приходилось есть и спать днем и ночью, прикрепившись к берегу, постоянно следя за потоком воды, и если мы чувствовали, что речная вода нечистая, нам приходилось немедленно перекрывать сток, чтобы предотвратить попадание загрязнений, потому что даже небольшая неосторожность могла привести к исчезновению водных ресурсов». Кроме того, во время сбора урожая, всякий раз, когда я видела моллюсков, несущих икру, я выпускала их обратно в дикую природу для размножения.

Только благодаря вышеизложенному обмену достаточно увидеть, как сильно люди здесь дорожат природой и каждым дюймом земли. Замечательно, что люди отказались от фрагментарного производственного мышления, превратив свои неотъемлемые преимущества в более крупные, более устойчивые ценности. Такой подход полностью соответствует направлению развития многослойной, многосторонней сельскохозяйственной экономики , связанной с туризмом, к которому стремится наша провинция.

В ближайшее время необходимо большее участие специализированных секторов для поддержки населенных пунктов в исследовании, изучении, оценке характеристик, качества почвы, источников воды и четком определении областей с потенциалом для дальнейшего расширения площади разведения креветок и крабов. Кроме того, диверсификация продукции, создание брендов для местного органического риса, крабов и крабового соуса и создание туристических продуктов для обслуживания туристов для осмотра достопримечательностей и получения опыта... Тем самым способствуя развитию местной социально-экономической сферы.

Нгуен Луу

Источник