• Вкусные блюда из бычков
  • В Ngoc Hien много фирменных и вкусных блюд.
  • Богатые вкуснейшими блюдами Ка Мау
  • Кухня китайского народа Камау

Баррамунди, выловленный в экологическом пруду для разведения креветок фермерами Камау.

Согласно благоприятной культуре Востока в целом и китайской общины в частности, рыба символизирует изобилие и богатство. В народных картинах, таких как картины к празднику Тэт, новоселье или поздравительные открытки... изображение карпа всегда связано с благословением, написанным на картине: «нянь нянь хуу ду». Кроме того, в подношениях, новогодних трапезах или в церемонии благодарения в конце года рыбные блюда, в основном приготовленные на пару, являются обязательными.

К настоящему времени блюдо из рыбы на пару в общине Чаочжоу стало культурным деликатесом, выражающим стремление к возвышению, счастью и постоянному развитию. Это тесно связано со многими народными сказаниями о том, что люди издавна поздравляют друг друга с тем, что «карпы перепрыгнули через драконьи врата» и стали драконами. Среди рыбных блюд всегда выбирают баррамунди и бычков, дарованных природой стране девяти драконов.

Блюдо из рыбы Чаочжу, приготовленное на пару, сочетает в себе цвет, аромат и вкус.

Благодаря кулинарному таланту, рыбные блюда народа точжоу отличаются богатством. Если вы предпочитаете простое блюдо, можете приготовить его на пару с соевым соусом, красным чили или соусом сатай. Если же вы хотите «роскошного» блюда, можете приготовить его на пару с красным или соевым соусом, чёрной фасолью, грибами шиитаке, древесными грибами, грибами эноки, снежными грибами, вермишелью, имбирём, красным луком, зелёным луком, сельдереем, зелёным чили... Не говоря уже о жареной рыбе с соусом «пять специй», которая одновременно жирная и хрустящая, имеет лёгкий сладковатый вкус с кислинкой баклажана, ароматом ананаса, солёным ароматом маринованных слив, китайской капустой, белым луком и кинзой. Можно есть до тех пор, пока не обнажатся кости, но всё равно хочется есть.

Рыба стала жертвенным объектом, означающим удачу и пожелание счастья китайской общине.

Самое главное, что определяет качество рыбного блюда, — это свежесть рыбы, а также техника устранения рыбного запаха рыбы с помощью свежего имбиря или рисового вина...

Ка Мао – благословенная природа, поэтому включение рыбы Чаочжоу в туристическое меню также требует внимания, когда эта рыба становится частью самобытности. Более того, у этой рыбы много историй, и песня «На дне реки водятся бычки, на берегу – рыба Чаочжоу» подтверждает её особый характер, который считается ресурсом, создающим силу, самобытность и конкурентное преимущество для туризма в Ка Мао . Этот ресурс будет максимально использован, когда рыба, крабы и креветки станут культурными деликатесами.

Лам Хай

Источник: https://baocamau.vn/mon-ca-hap-cua-nguoi-trieu-chau-ca-mau-khat-vong-hoa-rong--a121159.html