Michelin чествует новые имена во Вьетнаме

От недорогих закусочных до роскошных ресторанов — Мишлен отмечает ряд изысканных заведений общественного питания в Ханое.

Michelin объявляет список избранных заведений общественного питания - Фото: Оргкомитет

Всемирно известный кулинарный гид Мишлен только что опубликовал список из 181 избранного заведения общественного питания и ресторана в трех городах: Ханое, Хошимине и Дананге.

Еще больше новых имен, отмеченных Мишлен

Список ресторанов, отмеченных одной звездой Мишлен во Вьетнаме, увеличился до 9 (включая 1 новый ресторан и 1 модернизированный ресторан); 63 заведения получили награду Bib Gourmand (включая 9 новых заведений).

Помимо ресторанов, отмеченных звездами Мишлен и наградами Bib Gourmand, обозреватели гида Мишлен также рекомендуют заведения общественного питания с блюдами превосходного качества.

В список вошли 109 заведений общественного питания, отмеченных в гиде Мишлен, в том числе 14 новых заведений в трех городах.

Новые пополнения в списке ресторанов, отмеченных Мишлен, знаменуют собой появление новых многообещающих имен, а также признание стабильности и изысканности кулинарного мастерства в трех крупнейших кулинарных центрах Вьетнама.

«С нашей командой оценщиков путешествие по открытию новых заведений общественного питания во Вьетнаме остается таким же захватывающим, как и первые дни.

«Они постоянно вдохновляются преданностью, креативностью и стремлением к совершенству талантливых шеф-поваров по всей стране. И они горят желанием открыть еще больше «жемчужин» в ближайшие годы», — сказал г-н Гвендаль Пулленнек, международный директор гида Мишлен.

Пространство, заполненное лилиями — типичными цветами апреля в Ханое в саду Нгон — Фото: NVCC

Список ресторанов Мишлен в Ханое расширяется

В настоящее время в Ханое есть 3 ресторана с 1 звездой Мишлен, включая Tam Vi, Gia, Hibana By Koki. В этом году в этом списке нет новых представителей Ханоя.

Space at Lamai Garden — первый ресторан, получивший зеленую звезду Мишлен — Фото: LAMAI GARDEN

Однако в Ханое находится первый ресторан, удостоенный награды «Зеленая звезда Мишлен» (награда, присуждаемая ведущим заведениям общественного питания за их стремление пересмотреть свое воздействие на окружающую среду и способствовать решительному переходу кулинарной сферы к устойчивому развитию) — Lamai Garden.

В категории Bib Gourmand, которая представляет заведения общественного питания, предлагающие выдающееся качество по разумным ценам, Ханой насчитывает 22/63 заведения (5 новых заведений добавлено в 2025 году).

Владелица бренда, г-жа Хан Фам, владелица двух брендов Ngon Garden и Ngon Restaurant, которые трижды были отмечены Мишлен, отметила, что эта награда является признанием заслуг всей команды на пути «сохранения и развития вьетнамских кулинарных ценностей».

«Нахождение в списке Мишлен означает, что ожидания посетителей становятся все выше и выше. Мы полностью осознаем свою ответственность за улучшение качества наших блюд и кулинарного опыта для наших клиентов.

«Мы непоколебимы в своей приверженности уважению и развитию традиционных кулинарных ценностей, но предпримем новые шаги для модернизации нашего подхода как с точки зрения пространства, так и технологий и обслуживания», — призналась г-жа Хань.

Вернуться к теме

НГУЕН ХЬЕН

Источник: https://tuoitre.vn/michelin-vinh-danh-loat-cai-ten-moi-o-viet-nam-20250606185904334.htm