Неожиданная польза для здоровья от употребления риса и коричневого риса

Исследование, опубликованное в журнале PLOS ONE, показывает, что рис на самом деле может помочь нам лучше спать.

В ходе исследования были проанализированы пищевые привычки и качество сна более 1800 японских мужчин и женщин в возрасте от 20 до 60 лет. Они обнаружили, что у тех, кто ел рис, качество сна было лучше, чем у тех, кто ел лапшу или хлеб, согласно данным сайта о здоровье Healthline (США).

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — Питательные вещества, содержащиеся в коричневом и белом рисе, помогают нервной системе расслабиться, что облегчает сон.

Интересно, что еще одно исследование, также проведенное в Японии и опубликованное в журнале Nutrients, дало схожие результаты. Чтобы объяснить этот феномен, исследователи выдвинули гипотезу, что белый рис имеет высокий гликемический индекс (ГИ). В частности, гликемический индекс белого риса составляет 72.

Именно высокий ГИ увеличивает присутствие аминокислоты триптофана в мозге, которая в свою очередь преобразуется в серотонин и гормон сна мелатонин. Действие этих двух гормонов помогает нам чувствовать себя расслабленными и сонными.

Не только белый рис, но и коричневый рис также имеет схожие эффекты. Помимо витаминов B3 и B6, коричневый рис также содержит ГАМК, или гамма-аминомасляную кислоту, которая помогает расслабить нервную систему, замедляя мозговую активность. Коричневый рис считается пищей с низким гликемическим индексом с ГИ 50.

Коричневый рис считается очень полезным цельным зерном. Этот вид риса не только богат клетчаткой, селеном, но и магнием, фолатом. и многие другие питательные вещества. Благодаря этому коричневый рис помогает контролировать уровень сахара в крови, если его употреблять в умеренных количествах.

Между тем, хотя белый рис является очень популярным продуктом питания во многих странах мира , эксперты в области здравоохранения рекомендуют употреблять его только в умеренных количествах, поскольку белый рис представляет собой очищенный крахмал, имеет высокий гликемический индекс и не подходит для людей с преддиабетом и диабетом, сообщает Healthline .

Ссылка на источник