Деревня ремесел Фу Лонг в сезон зеленого риса в Тэт

Наступает Тет, приходит весна, и помимо традиционных блюд, таких как: бань тет, ку кьеу, засахаренный имбирь, засахаренная тыква, а также подносы с пятью фруктами... в каждой семье народа Хам Тхуан Бак обязательно подают бань ком предкам и дедушкам с бабушками.

Поэтому в эти дни в ремесленной деревне города Фу Лонг, района Хам Туан Бак, все заняты множеством дел, чтобы успеть приготовить прекрасные зеленые рисовые лепешки с уникальными вкусами, чтобы подать их рынку к Лунному Новому году Зяп Тхин 2024.

Г-жа Тран Тхи Муой (родилась в 1962 году), проживающая в квартале Фу Тхань города Фу Лонг района Хам Туан Бак, имеет более чем 40-летний опыт работы в сфере поппинга. Она рассказала, что, поскольку начала свой бизнес немного поздно, в последние несколько дней ей приходилось разжигать огонь для поппинга день и ночь, чтобы обеспечить клиентов примерно 1,5 тоннами поппинга и 3 тоннами клейкого риса, приготовленного заранее. Клейкий рис необходимо отобрать из предыдущего урожая, высушить и бережно хранить до самого начала Тэта. Перед обжаркой клейкий рис необходимо очистить от пыли, удалить битые зерна, чтобы предотвратить загрязнение лопнувших зерен, затем сбрызнуть водой и оставить на 3 дня, чтобы лопнувшие зерна лопались равномерно и обеспечивали максимальный выход готового продукта. Несмотря на тяжелую работу, г-жа Муой всё равно рада, потому что хочет внести свой вклад в сохранение культурной красоты традиционного праздника Тэт.

Nguyen Thi Thiep - квартал Phu Thinh, город Phu Long, район Ham Thuan Bac сказал, что в настоящее время в городе Phu Long все еще есть 3 семьи, которые делают традиционные зеленые рисовые лепешки по случаю Лунного Нового года. Для того, чтобы поставлять на рынок 8000 - 8400 традиционных зеленых рисовых лепешек, из сырья, приготовленного из 1 - 1,5 тонн попкорна, она мобилизовала более 10 рабочих, чтобы сделать это. Один человек отвечает за обработку ингредиентов имбиря; один человек отвечает за карамелизацию сахарной воды, один человек отвечает за смешивание попкорна, прессование зеленого риса, один человек отвечает за склеивание зеленого риса... Чтобы сделать красивый, качественный и вкусный зеленый рисовый хлеб - это целый сложный процесс, от выбора липкого риса, обработки липкого риса до обжарки, карамелизации сахара, прессования, сушки и упаковки хлеба, все этапы требуют тщательности и преданности производителя.

Хотя сегодня на рынке представлено множество разнообразных видов пирожных и джемов, традиционный зелёный рисовый пирог по-прежнему занимает особое место в сердцах жителей города Фулонг, района Хамтхуанбак в частности и всей страны в целом. Зелёный рисовый пирог, подносимый предкам и бабушкам с дедушками в Тэт, – прекрасная традиционная традиция, которую хранит каждая семья.

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/lang-nghe-phu-long-vao-mua-com-tet-116682.html