Последовательно выращивайте свиней с соблюдением требований биобезопасности

ХАНОЙ Попробовав кусок безопасной биологически выращенной свинины, я нашел ее вкусной, сладкой, упругой и ароматной, совершенно отличной от пресного и рассыпчатого вкуса свинины, выращенной промышленным способом. Мне захотелось узнать о ней больше.

ХАНОЙ Попробовав кусок безопасной биологически выращенной свинины, я нашел ее вкусной, сладкой, упругой и ароматной, совершенно отличной от пресного и рассыпчатого вкуса свинины, выращенной промышленным способом. Мне захотелось узнать о ней больше.

Свиньи выращиваются в замкнутой цепочке животноводческого и сервисного кооператива «Донг Там».

В конце прошлого месяца у меня была возможность лично посетить весь его объект под руководством г-на Нгуена Диня Туонга — директора кооператива по животноводству и обслуживанию Dong Tam (коммуна Кан Хуу, район Куок Оай, город Ханой ). Мое первое впечатление — это бойня и перерабатывающий цех свинины без неприятных запахов. «Вкусная еда — это одно, а безопасная она или нет — это другое…», — спросил я.

Услышав, как я поднял этот вопрос, он кивнул в знак согласия и сказал: «Это правда, что свиней, выращиваемых таким образом, в прошлом кормили сырыми отрубями с овощами и ряской, собранной в канавах. Мясо было ароматным и вкусным, но оно было небезопасным, поскольку могло быть заражено глистами.

За 20 лет работы на убойном скоте я обнаружил, что причина, по которой свиньи, выращиваемые на отрубях и сыром водном папоротнике в прошлом, имели много глистов. Я пытался выращивать их раньше и обнаружил, что вполне возможно активно создавать этот тип кишечника, делая это, но поскольку это не гарантировало безопасность пищевых продуктов, я отказался. В настоящее время свиньи, выращиваемые на обработанных отрубях и пьющие чистую воду, почти не имеют глистов, хотя рыночная цена составляет несколько миллионов донгов/кг, но они все равно принимают это..."

В 2014 году ферма г-на Туонга была одной из 37 ферм по всему городу, выбранных подразделением Департамента сельского хозяйства и развития села Ханоя для участия в проекте по выращиванию свиней с использованием биологического корма с уровнем поддержки 75% биологического корма и 30 племенных свиней. Проект принес чистые экологические результаты, защищенные от болезней, особенно производство ароматных, вкусных, упругих, сладких свиных продуктов, совершенно отличающихся от свинины, выращенной с использованием промышленных кормов.

Обычно многие проекты не продолжаются в производстве после их завершения. Однако он осознал эффективность и отличие биобезопасного свиноводства, поэтому он настойчиво продолжал заниматься этим. Сначала он связался с компанией по производству биокормов, чтобы купить. Позже он понял, что если он продолжит покупать таким образом, то не получит высокой прибыли, поэтому он исследовал, как смешивать ингредиенты самостоятельно.

Г-н Нгуен Динь Туонг — директор кооператива по производству скота и услуг Dong Tam, занимающегося органической свининой. Фото: Дуонг Динь Туонг.

Сначала не многие знали о качестве органической свинины, поэтому он согласился продавать ее по той же цене, что и обычную свинину, чтобы представить ее. Один человек купил ее, чтобы попробовать, а затем рассказал другому, и постепенно органическая свинина стала новым трендом, принятым потребителями. Понимая, что рынок воспринимает ее положительно, в августе 2016 года он собрал многих владельцев ферм в коммуне, а также некоторых соседних коммунах, чтобы обсудить и основать кооператив по разведению скота и обслуживанию Dong Tam. Оттуда была сформирована замкнутая производственная цепочка.

Для создания органических продуктов из свинины вход должен быть источником пищи, выбранной из чистых, натуральных сельскохозяйственных продуктов, таких как кукуруза, отруби, маниока, без использования добавок, красителей или токсичных химикатов. Во-вторых, используемый источник воды должен соответствовать всем разрешенным стандартам. Процесс разведения является закрытым на каждом этапе, от создания источника пород гарантированного качества до выращивания, убоя, предварительной обработки, упаковки и переработки, все из которых выполняются кооперативом.

Кооператив периодически отправляет образцы продукции на анализ для проверки качества мяса. В состав кормов для свиней входят рисовые отруби, кукуруза, соя, ячменные отруби, пробиотики и регулярно проводится вакцинация для профилактики заболеваний без использования антибиотиков, поэтому выращивание свиней таким способом очень близко к методам органического производства.

В период с 2016 по 2020 год кооперативу повезло получить поддержку и помощь от Департамента сельского хозяйства и развития села Ханоя, а также от Сельскохозяйственной консультационной станции округа Куок Оай. В 2020 году механизм поддержки закрытой цепи закончился, но кооператив остался непоколебим благодаря своей правильной ориентации с самого начала. От индивидуального животноводства, нестабильного из-за болезней и рынка, до настоящего времени члены кооператива контролировали входы и выходы с помощью контрактов, подписанных в течение года, создавая стабильный источник дохода и рабочих мест.

В настоящее время кооператив забивает 3-5 свиней каждый день, чтобы поставлять чистую еду в магазины, получая миллиарды долларов дохода каждый месяц. Хотя это все еще скромно, этим стоит гордиться, поскольку это способствует обеспечению продовольственной безопасности для сообщества.

В настоящее время основная продукция кооператива включает 3 вида переработанной свинины, ветчины и колбасы. В 2019 году все эти продукты получили 4 звезды OCOP города Ханой, а совсем недавно кооператив принял участие в 2 продуктах из свинины и ветчины в совете OCOP на уровне района Куок Оай, получив 3 звезды OCOP.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/kien-dinh-nuoi-lon-an-toan-sinh-hoc-d407307.html