Примечание редактора: Считается, что знаменитый вкусный Banh Te из Son Tay появился в деревне Phu Nhi. Banh Te Phu Nhi — это не только продукт из Son Tay, Ханой , но и известный бренд во Вьетнаме, известный туристам со всего мира. В 2007 году Phu Nhi была признана традиционной деревней ремесленников Banh Te. Чтобы приготовить вкусный бань те, люди из Фу Нхи должны быть очень скрупулезными и тщательно продуманными, начиная с выбора риса, замачивания риса, помола муки, приготовления начинки и заканчивая обертыванием и приготовлением на пару пирога. Это не только деревенский подарок из деревни, бань те также несет в себе человеческие истории и заботы людей, которые делают пирог. Серия: Banh te Phu Nhi , нерассказанные истории познакомит читателей с этим блюдом. |
Урок 1: Фирменное блюдо, возникшее из печальной истории любви, все, кто приходит в Сюй Доай, хвалят его
Урок 2: День сбора миллионов, рабочий раскрывает секрет столетнего деликатеса региона Доай без добавок
Невестка принесла свою профессию в дом мужа.
В деревне Фу Нхи (Фу Тхинь, Сон Тай, Ханой) все знают семью г-на Нгуена Суан Хунга (родился в 1952 году) и его жену Хоанг Тхи Ван (родилась в 1957 году) с их традиционной профессией по изготовлению рисовых лепешек. Каждый день семья выстраивает в очередь не менее 1000 рисовых лепешек, ожидая, когда их заберут клиенты.
Г-жа Ван сказала, что в настоящее время ее семья состоит из нее, ее невестки и 2-3 рабочих, которые по очереди режут мясо, заворачивают торты и размешивают тесто. В дни, когда заказов много, ей приходится мобилизовать больше рабочих для поддержки. Во многих днях, когда она долго сидит, ее ноги немеют, когда она встает.
Г-жа Ван родом из деревни Фу Нхи. Она родилась в семье из 7 сестер и 3 братьев (1 умер). В ее семье существует традиция приготовления бань те на протяжении 3 поколений. С детства она помогала матери с небольшими поручениями, поэтому, когда она выросла, она постепенно привыкла готовить бань те.
Говоря о воспоминаниях о завоевании своей нынешней жены, г-н Хунг поделился: «В тот год я услышал, что в нижней деревне есть красивая девушка, чья семья делала традиционный бань те, поэтому мне было очень любопытно. Поскольку я любил бань те и также восхищался этой девушкой, я спустился вниз, чтобы узнать. В то время я очень активно приносил бань те на рынок, чтобы помочь своей будущей свекрови и завоевать сердца старейшин. Я также разносил бань те по магазинам, чтобы помочь семье моей жены. Поэтому я завоевал сердца всех, включая мою нынешнюю жену».
Г-жа Ван вышла замуж за г-на Хунга в 1978 году. В то время семья ее мужа занималась только сельским хозяйством, не следуя традиционной профессии пекаря ее родного города. Она также много лет работала на фабрике по производству фруктов и овощей, когда приехала в дом мужа. В 1990 году, когда ее дети выросли, она решила продолжить профессию, переданную ее бабушкой, дедушкой и родителями. С тех пор, более 30 лет, ее семья была привязана к профессии, став одним из старейших людей в Фу Ни, с известным брендом, сертифицированным 4 звездами OCOP.
Г-жа Ван сказала, что нынешний бизнес ее семьи частично основан на доходах от производства банх те в течение многих лет. Продолжая профессию своего отца, помогая своей семье и тем, кто работает неполный рабочий день, получать доход, она чувствует себя очень счастливой и гордой.
Г-жа Нгуен Тхи Лоан (родилась в 1958 году) работает на г-на Хунга уже более 20 лет. Она поделилась: «Я бывшая коллега г-жи Ван, когда я работала на овощной фабрике. Я работаю здесь уже более 20 лет, поэтому я очень хорошо знакома с этой работой. Теперь я могу делать все: от замешивания теста, резки мяса до приготовления начинок, упаковки тортов... Я чувствую себя счастливой, что у меня есть эта работа. В возрасте почти 70 лет у меня все еще есть работа, хороший доход, и мне не нужно зависеть от своих детей в финансовом отношении , что может быть лучше?»
Ходить по каждому кафе и продавать продукты
На заре изготовления тортов семья г-на Хунга прошла через множество трудностей, чтобы получить признание покупателей. Он в одиночку возил торты повсюду, чтобы рекламировать их, от кофеен до туристических зон, ресторанов, магазинов... Чтобы дать покупателям знать о банх те своей семьи, он не колебался, давая людям попробовать его, принимая убытки.
«В 1990-1995 годах я думал о печати визитных карточек, чтобы представить продукцию моей семьи всем. Я также одолжил мотоцикл у знакомого, проехал десятки километров и разносил пирожные повсюду, чтобы люди узнали о продукции, которую производит моя жена. Сначала я очень стеснялся этого делать, потому что я был мужчиной.
«Многие люди даже отвергали меня и не позволяли мне отправлять мои торты в их магазины. После многих дней упорства я, наконец, убедил многие магазины. Это стало привычкой, каждый день я приносил торты на продажу в кофейни, магазины... и затем я также пожинал плоды», — поделился г-н Хунг.
После более чем 10 лет продукция семьи г-на Хунга банх те постепенно дошла до общества. Многие люди любят есть, вспоминать и призывать к порядку.
Руководствуясь девизом, что все должно быть чистым и качественным, никаких остатков тортов, никаких готовых тортов, ожидающих клиентов, семья господина Хунга и госпожи Ван всегда стремится подавать любителям еды свежий и вкусный бань те.
В 2000 году семья получила «огромный заказ». Клиент заказал 3000 тортов за один день, и семье г-жи Ван пришлось мобилизовать всех родственников и рабочих, чтобы помочь. Всем пришлось работать не покладая рук, чтобы закончить изготовление тортов для доставки клиентам. Работа была тяжелой, но то, что люди делали постоянные заказы и доверяли качеству тортов семьи, делало г-жу Ван очень счастливой.
В настоящее время ее семья делает около 1000 тортов в день для обслуживания предварительных заказов. Любой, кто хочет получить товар, должен позвонить накануне, если они позвонят позже, ее семья не сможет сделать это вовремя и будет вынуждена отменить заказ. Каждый праздник Тет или выходные количество заказанных тортов значительно увеличивается.
 |  |
У г-на Хунга и г-жи Ван двое детей, мальчик и девочка. Дочь вышла замуж далеко и не пошла по стопам матери. У сына другая работа, и он очень занят, поэтому у него нет времени помогать родителям с карьерой.
Только невестка, родившаяся в 1990 году, по имени Нгуен Тхи Тху Хиен помогала готовить пирожные. Хиен сказала: «Когда я впервые пришла в дом мужа, я не привыкла к ритму выпечки в семье, поэтому это было довольно шокирующе и тяжело. Я ничего не знала об этой работе, поэтому я просто следовала за мамой, чтобы помочь с небольшими задачами, такими как мытье листьев донга, сбор лука, мытье древесных грибов... Наблюдая, как это делают женщины и матери, я постепенно привыкла и попробовала. После более чем 10 лет работы свекровью Вана я привыкла ко всему, делала все быстро и много помогала маме».
Говоря о том, идти ли по стопам свекрови, Хиен сказала, что ей еще предстоит много думать. Потому что эта работа выглядит простой, но на самом деле очень тяжелая, требующая здоровья и страсти. Хиен беспокоится, что когда ее свекры состарятся и ослабеют, ей будет трудно взять эту работу в одиночку, потому что ее муж занят и не может помогать жене.
Со своей стороны, г-жа Ван также надеется, что ее невестка сможет продолжить традиционную профессию семьи. Она надеется, что, достигнув пенсионного возраста, она все еще сможет увидеть раскаленную кухню и ароматные лепешки банх те, переданные ее предками, не будучи забытой или потерянной.
Видео: Крупный план приготовления рисового пирога Фу Ни:
Сын «основателя» рассказывает о золотом веке легендарной пивной кружки
Благодаря секрету приготовления супа фо парень из провинции Тхань Нам покорил девушку из Ханоя.
Источник
Комментарий (0)