Как приготовить вкусные и хрустящие мидии с рисовой бумагой, настоящий вкус Центрального Вьетнама

GĐXH - Моллюски с рисовой бумагой, типичное блюдо Центрального региона с восхитительным вкусом, натуральной сладостью, блюдо, любимое многими людьми. Вы можете приготовить его дома всего из нескольких простых ингредиентов ниже.

Советы по покупке вкусных мидий

Для мидий в ракушках

Свежие мидии обычно имеют твердые, неповрежденные раковины. Если прикоснуться к ним, раковины медленно закроются. Хорошие мидии не будут иметь слишком резкий рыбный запах. Избегайте мидий с резким запахом.

Не покупайте мидии с разбитыми, помятыми или раздавленными раковинами. Если защитный слой поврежден, мясо внутри может быть заражено бактериями, что вредно для здоровья.

Для очищенных мидий

Если вы хотите купить свежее и безопасное мясо мидий, выбирайте только что очищенные. Их можно найти на рынках или в супермаркетах.

Хорошие очищенные мидии будут иметь свежий белый цвет, не будут обесцвеченными и не будут иметь неприятного запаха.

Хорошие очищенные мидии будут ярко-белыми, без изменений цвета и неприятного запаха. Не покупайте замороженные мидии или мидии, хранящиеся в пластиковых пакетах, поскольку они вряд ли свежие или были обработаны химикатами.

Как быстро открыть раковины мидий

Замочите мидии вместе с раковинами в чистой воде, чтобы удалить песок и грязь. Затем добавьте в таз с водой 1,5 чайные ложки соли. Замачивайте около 30 минут, чтобы из мидий вышел весь песок и грязь. Затем несколько раз промойте чистой водой и слейте воду.

Поставьте кастрюлю с водой на плиту, кипятите на сильном огне около 3 минут. Затем уменьшите огонь и добавьте половину чайной ложки соли. Когда соль полностью растворится, добавьте мясо мидий и аккуратно перемешайте. Через несколько минут вы увидите, как мидии раскроются, и мясо начнёт всплывать на поверхность воды.

Выключите плиту, процедите мясо мидий через сито и выложите на тарелку. Дважды промойте холодной водой, чтобы мясо оставалось хрустящим и сладким. Слейте воду.

Ингредиенты для приготовления мидий в рисовой бумаге

300 г мяса мидий, 100 г арахиса, 30 г белого кунжута, 2 столовые ложки соуса сатай, 50 г лемонграсса, лук-шалот, 2 перца чили, вьетнамский кориандр, рисовая бумага, растительное масло, специи: соль, глутамат натрия, приправа в виде порошка, белый сахар.

Один из ингредиентов для приготовления мидий в рисовой бумаге.

Изготовление

Положите мидии в миску с тёплой водой с небольшим количеством соли, промойте их, затем переложите в корзину и слейте воду. Измельчите лемонграсс, чили и лук-шалот. Вымойте и измельчите вьетнамскую кинзу. Положите семена белого кунжута на сковороду и обжарьте до появления аромата. Обжарьте арахис, очистите его и измельчите.

Разогрейте сковороду с 3 столовыми ложками растительного масла. Добавьте измельчённый лемонграсс и быстро обжарьте. Когда лемонграсс начнёт желтеть, добавьте нарезанный лук-шалот и чили, обжаривайте около 30 секунд.

Выложите мясо мидий в сковороду и хорошо перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку приправы, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки глутамата натрия, 1 чайную ложку сахара и 2 столовые ложки пасты чили.

Мидии в рисовой бумаге получаются острыми, вкусными и привлекательными.

Обжаривайте мидии до тех пор, пока они не станут твердыми, затем добавьте в сковороду половину арахиса, половину жареных семян кунжута и измельченную вьетнамскую кинзу, хорошо перемешайте и выключите огонь. Выложите обжаренные мидии на тарелку, посыпьте сверху оставшимися половиной арахиса и кунжута. Готово.

Готовый продукт из мидий с рисовой бумагой

Мидии в горячей рисовой бумаге, вкусные и привлекательные. Мясо мидий сладкое, естественно жирное, а хрустящая рисовая бумага просто восхитительна.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm