Бун ча — это знакомое блюдо вьетнамцев. В состав блюда входят вермишель, жареные свиные котлеты, которые подаются с миской сладкого, соленого, острого и кислого рыбного соуса. Это блюдо родом из Северного Вьетнама.
Это блюдо считается квинтэссенцией ханойской кухни . После многих изменений бун ча по-прежнему любим и сегодня, став фирменным блюдом Ханоя, привлекающим туристов со всего мира.
Бун ча Ханой имеет сходство с вермишелью из жареной свинины в Центральном и Южном регионах, но блюдо имеет особый вкус за счет жареного мяса и легкого рыбного соуса.
В настоящее время бунча доступна во многих провинциях и городах, но только приехав в Ханой и отведав тарелку бунча с традиционным вкусом, можно в полной мере оценить вкус и суть этого блюда.
Бун ча — одно из фирменных блюд Ханоя, которое высоко ценится местными и иностранными туристами за свой вкус, и его часто выбирают, чтобы насладиться во время посещения столицы. Блюдо состоит из 3 основных частей: вермишель, жареная свинина и рыбный соус.
В наши дни в бун ча используют вермишель. Мясной рулет на гриле бывает двух видов: фрикадельки и кусочки. Кусочки готовятся из свиной грудинки, чтобы обеспечить определенную мягкость и сладость. Фрикадельки искусно маринуются, формуются в круглые брусочки и обжариваются на угольной печи.
Вкус Bun Cha во многом зависит от рыбного соуса, который подается с ним. Рыбный соус, используемый для макания Bun Cha, должен обеспечивать правильный баланс кислого, острого, соленого и сладкого. В миску с рыбным соусом люди также добавляют тертую морковь и зеленый салат из папайи.
Бун ча подается со свежими сырыми овощами. При употреблении в пищу насыщенный вкус маринованного мяса, жареной свинины, смешанной с лапшой, свежими овощами и кисло-сладким соусом для макания Ханой бун ча создает гармоничный, неотразимый вкус. Тот, кто попробовал его однажды, никогда его не забудет.
Bun cha теперь доступен по всей стране. Сидеть в ресторане, наслаждаться тарелкой белой лапши, жареной свининой и миской острого соуса стало привычным для многих людей. Однако не будет преувеличением сказать, что только наслаждаясь Bun cha в Ханое, можно в полной мере оценить его восхитительный традиционный вкус.
Как есть ханойский Бун Ча? Ханойцы часто выбирают Бун Ча на обед — это считается уникальной особенностью кулинарного искусства жителей столицы. Чтобы насладиться вкусным Бун Ча, нужно есть его правильно.
Ханойцы, которые едят вермишель с жареной свининой правильно, часто едят вермишель с зелеными овощами, такими как салат, перилла, зелень и т. д. Возьмите палочку вермишели с жареной свининой, окуните ее в миску с соусом для макания, наполненную жареным мясом, и положите в рот. Аромат кориандра, жареной свинины и возбуждающий вкус соуса для макания тают во рту, чрезвычайно привлекательные.
Самые известные рестораны бунча в Ханое
1. Синь Ту – 57А Нгуен Хуен, Донг Да, Ханой
2. Бун Ча Ханг Кхоай – Ханг Кхоай, 48, Хоан Кием, Ханой
3. Бун Ча Ке — переулок Ба Трие, 15C, Хоан Кием, Ханой.
4. Аллея Бун Ча, 74–74 , Ханг Кват, Хоан Кием, Ханой.
5. Вермишель на бамбуковых шпажках с жареной свининой To Hieu - 102 B8 To Hieu, Cau Giay, Ханой
6. Бун Ча Бат Су – Бат Су, 23, Хоан Кием, Ханой
7. Бун Ча 34 Ханг Тхан - 34 Ханг Тхан, Бадинь, Ханой
8. Май Хак Де Ханой Бун Ча — 114 Май Хак Де, район Хай Ба Трунг, Ханой.
9. Бун Ча Хуонг Лиен — филиал 1: Ле Ван Хуу, 24, Хай Ба Чунг, Ханой; Филиал 2: 14, переулок 59, Лан Ха, Донг Да, Ханой.
10. Бун Ча Бинь Чунг – 299 Бах Май, Хай Ба Чунг, Ханой
11. Бун Ча Нгуен Бьеу – Нгуен Бьеу, 23, Бадинь, Ханой
12. Бун Ча 41 Куа Донг - 41 Куа Донг, Хоан Кием, Ханой
13. Гианг Во Бун Ча – 106 – K1 Гианг Во, Донг Да, Ханой
14. Аллея Бун Ча Йен The - Аллея 17 йен, Донг Да, Ханой
15. Бун Ча Дуй Дием — улица Нгок Кхан, 140, Бадинь, Ханой.
Источник
Комментарий (0)