Уволившись с высокооплачиваемой работы, чтобы вернуться в деревню и что-нибудь приготовить, 8X из Куангниня создал продукт OCOP, зарабатывая 70 миллионов в месяц

Имея стабильную работу с зарплатой в десятки миллионов донгов, но г-н Доан Конг Бах (родился в 1989 году, район Биеу Нги, округ Донг Май, город Куанг Йен, провинция Куанг Нинь ) решил уйти с работы, чтобы заняться виноделием. Продукт Goc Da leaf yeast wine г-на Баха теперь признан 3-звездочным продуктом OCOP.

Уволился с высокооплачиваемой работы, чтобы делать дрожжевое вино

После того, как Ассоциация фермеров города Куангйен была представлена ​​председателю Клуба молодых фермеров города Куангйен, мы посетили винодельческое предприятие семьи г-на Доан Конг Бача в районе Биеу Нги, округ Донгмай.

Господин Доан Конг Бак (район Биеу Нги, округ Донг Май, город Куанг Йен, провинция Куанг Нинь) использует 2 типа дрожжей для приготовления вина: листовые дрожжи и травяные дрожжи. Фото: Буй Ми. Как только мы остановились в начале переулка, мы почувствовали сильный аромат липкого рисового вина. Повсюду в деревне чувствовался слабый запах нового липкого риса, смешанный с небольшим ароматом ферментированных фруктов. Господин Бах пригласил нас посетить зону производства вина и с энтузиазмом рассказал нам: После окончания Вьетнамского морского университета он около года проработал инженером на верфи в городе Халонг. После этого он работал менеджером японской компании в промышленном парке в городе Куанг Йен с зарплатой около 12-13 миллионов донгов в месяц — высокая зарплата в 2019 году. Однако после многих лет работы он понял, что работа на фабрике ему не подходит. Поэтому он почувствовал необходимость перемен. В 2019 году г-н Бах решил уйти с работы и начать фермерский бизнес.

Основным ингредиентом для изготовления вина mem la является клейкий рис, выращенный на полях города Куангйен, провинция Куангнинь. Фото: Bui My. В то время вся его семья возражала. Его работа была стабильной, иностранная бизнес-среда была мечтой для многих людей, но он отказался от нее. Однако он все равно решительно попросил отпуск, чтобы осуществить свое желание - создавать продукты, изготовленные из собственных продуктов его родного города. Чтобы развивать экономику, г-н Бах задумался о разработке "не новых" моделей в "не старом" направлении. Изучив ряд отраслей, он понял, что виноделие - давняя профессия, но в настоящее время большинство заведений по-прежнему производят вино вручную, в небольших масштабах. Если метод изготовления вина изменить на чистый процесс производства вина, который гарантирует качество, используя современное оборудование и технологии, а также крупномасштабное производство, это принесет гораздо более высокую эффективность. Думая, г-н Бах решил сам спроектировать систему виноделия, а затем нанять перерабатывающее устройство в соответствии со своими потребностями. Что касается источника сырья для изготовления вина, г-н Бах выбрал желтый клейкий рис, выращенный в сырьевой зоне Куанг Йен. В дополнение к клейкому рису из своего родного города, г-н Бах также потратил много времени на выбор правильных дрожжей. После многих экспериментов он, наконец, использовал традиционные медицинские дрожжи, заказанные в деревне Вок (Ха Нам), и листовые дрожжи из района озера Ба Бе ( Бак Кан ). Кроме того, он также использовал европейскую технологию многослойной башни, г-н Бах дистиллировал листовое дрожжевое вино Гок Да с характерным прохладным, мягким вкусом. Это помогает вину конденсироваться и испаряться много раз, тем самым обеспечивая чистоту, мало примесей и создавая желаемую концентрацию.

Благодаря использованию многослойной системы перегонных колонн дистиллированный спирт гарантированно чистый, с небольшим количеством примесей... Фото: Bui My

Превращение дрожжевого вина в продукт OCOP

Из инженера, перешедшего в виноделие, г-н Бах объездил много мест, чтобы набраться опыта. Вехой для его развития, каким он является сегодня, стало время, когда он набрался опыта в Хайзыонге . «В тот день шел сильный дождь, я поехал на своем мотоцикле один в Хайзыонг, чтобы набраться опыта. До сих пор я отчетливо помню тот день, потому что это был поворотный момент в изменении моего мышления, способа развития и продвижения имиджа моего бренда», - сказал г-н Бах. По словам г-на Баха, когда он впервые перешел в виноделие, он также столкнулся со многими трудностями. Из-за отсутствия опыта многие партии вина поначалу были испорчены, что иногда приводило к потерям до десятков миллионов донгов.

Продукт Go Da leaf yeast wine г-на Доан Конг Баха теперь признан продуктом OCOP с 3 звездами. Фото: Bui My. Однажды из-за плохих методов ферментации рабочие испортили 1 тонну желтого липкого риса, и целую партию рисового вина нельзя было использовать. Все затраты на сырье, усилия и время были потрачены впустую. Опираясь на опыт неудач, г-н Бах успешно создал Go Da leaf yeast wine с прохладным, мягким вкусом. В настоящее время Go Da leaf yeast wine г-на Баха сертифицирован как продукт OCOP с 3 звездами. Go Da leaf yeast wine потребляется не только в провинции, но и во многих других провинциях и городах и высоко ценится потребителями. Г-н Бах сказал, что изначально его семья производила всего около 50 литров вина в день. Но через 4 года его семья увеличила мощность до 500 литров вина в день и поддерживает эту мощность уже больше года. От производства дрожжевого вина его семья получает доход в размере 50–70 миллионов донгов в месяц после вычета расходов. Рассказывая больше о Клубе молодых фермеров города Куангйен, г-н Бах сказал: «Изначально в клубе было 26 членов, а теперь их число выросло до 29. Все члены осваивают динамичные и эффективные экономические модели во многих областях животноводства, земледелия, аквакультуры и т. д. Все члены имеют эффективные обмены и связи. Лично я успешно связал и направил молодого человека для разработки модели виноделия, хотя она только что была представлена ​​на рынке, она получила положительные отзывы». Источник: https://danviet.vn/bo-viec-luong-tot-8x-quang-ninh-ve-que-nau-ruou-men-la-lai-70-trieu-thang-20250101143859398.htm