Изменение климата угрожает будущему кофейной индустрии

Опасения по поводу урожайности и вкуса кофе

Кофе — это индустрия стоимостью 200 миллиардов долларов, которая варьируется от небольших ферм по всей Бразилии и Индонезии до обжарщиков и производителей, таких как Nestlé. Традиционно кофейные сети, такие как Starbucks, отдавали предпочтение более мягкому и ароматному сорту арабики, в то время как робуста часто используется для растворимого кофе.

Однако нестабильная погода ставит под угрозу урожай во всем мире. Более крепкие сорта кофе, такие как робуста, вероятно, будут стоить дороже. Однако во Вьетнаме, крупнейшем в мире производителе твердой робусты, нестабильная погода создает значительные трудности для фермеров, выращивающих кофе.

*Рабочие собирают кофе на ферме в Буонметхуоте, Даклак . Фото: Bloomberg*

Более суровые условия выращивания заставили многих вьетнамских фермеров опасаться ценности кофе как товарной культуры, в то время как некоторые вырубили свои кофейные деревья, чтобы посадить перец и дуриан. Это сократило предложение, подтолкнув цены на робусту к самому высокому уровню с 2008 года в этом году. Между тем, ожидается, что повышение температуры также сократит будущее производство кофе.

Помимо опасений по поводу производства кофе, потребителям придется привыкать к другому вкусу. Согласно исследованию тропических культур, включая арабику, авокадо и кешью, проведенному в 2022 году, кофе наиболее уязвим к изменению климата, поскольку рост температур сокращает площади, пригодные для выращивания этой культуры во всем мире. Исследователи говорят, что необходима адаптация, в том числе замена арабики на более устойчивую к жаре робусту.

Nestlé, швейцарский производитель Nespresso и Nescafe, является одной из компаний, столкнувшихся с этими изменениями. Во время визита на некоторые вьетнамские кофейные фермы г-н Филипп Навратил, директор отдела стратегии кофейного бизнеса Nestlé, сказал, что, по прогнозам, в ближайшие 30 лет, если проблема изменения климата не будет решена, 50% площадей выращивания кофе, какими мы их знаем, больше не смогут производить кофе.

Nestlé — крупный потребитель кофе Robusta. По оценкам, потребители во всем мире выпивают более 6000 чашек Nescafe каждую секунду. Nestlé тратит $700 млн в год на покупку около четверти всего производимого во Вьетнаме кофе.

Однако, согласно октябрьскому отчету World Coffee Research, на фоне роста потребления и влияния изменения климата на производство к 2040 году мир может столкнуться с дефицитом до 35 миллионов мешков кофе робуста. В настоящее время в мире ежегодно производится около 80 миллионов мешков кофе робуста.

Поощрение производителей кофе к устойчивому развитию

По данным World Coffee Research, изменение погодных условий может существенно снизить урожайность, в результате чего миллионы мелких фермеров, которые производят 60% мирового кофе, окажутся уязвимыми к экономической и продовольственной нестабильности.

В 2021 году авторы из нескольких учреждений, включая вьетнамский университет, опубликовали исследование, показывающее, что продолжительный засушливый период во Вьетнаме и нехватка поливной воды в последние годы серьезно повлияли на производительность ферм по выращиванию кофе робуста в Центральном нагорье. Страна также готовится к влиянию Эль-Ниньо в ближайшие месяцы.

Столкнувшись с проблемами нехватки воды и повышения температуры, 46-летняя Тран Ти Лиен, владелица кофейной фермы площадью в один гектар в провинции Даклак в Центральном нагорье, обнаружила, что более устойчивые методы ведения сельского хозяйства окупаются. Она и ее соседи сократили использование химических удобрений и обеспечили тень для своих кофейных растений, чтобы они меньше подвергались воздействию резкого солнечного света. Она также выращивает черный перец и бетель, чтобы разнообразить свои посевы.

Поскольку экстремальные погодные условия угрожают урожаю и необходимо адаптироваться к изменению климата, в 2022 году компания Nestlé объявила, что к 2030 году инвестирует около 1,2 млрд долларов США, чтобы побудить производителей кофе, поставляющих продукцию для бренда Nescafe, внедрять более устойчивые методы ведения сельского хозяйства, в том числе заменять существующие деревья сортами, которые лучше справляются с колебаниями погодных условий.

«Робуста — не панацея от изменения климата», — заявила Дженнифер Верн Лонг, исполнительный директор World Coffee Research, группы, основанной мировой кофейной индустрией в 2012 году. «Хотя робуста более устойчива к жаре и более устойчива к некоторым вредителям, мы все еще изучаем ее пределы».

Источник