Шеф-повар ресторана, отмеченного звездой Мишлен, раскрывает 5 блюд, которые обязательно нужно попробовать в Ханое

Но не только фо, в Ханое есть много других вкусных блюд, которые туристам стоит попробовать хотя бы раз.

Ханой можно считать кулинарной столицей Вьетнама, привлекающей любителей еды со всего мира . Сосредоточившись на фо - культовом блюде Вьетнама, многие посетители упускают из виду бесчисленное множество других разнообразных блюд. Сэм Тран, шеф-повар ресторана Gia с одной звездой Мишлен в Ханое, всегда с гордостью пропагандирует уникальные кулинарные особенности своей родины. Ниже приведены 5 блюд, которые посетители должны попробовать хотя бы раз в Ханое, по совету шеф-повара Сэма Трана. Жареная свиная вермишель Вкусное сочетание жареной свинины, вермишели, свежих трав и ароматного соуса для макания создает уличное блюдо столицы. Проходя мимо магазинов вермишели, посетители увидят дым, идущий от раскаленной угольной печи, и ароматный запах жареной свинины. Кусочки свинины правильно маринуются, в сочетании с вермишелью и насыщенным соусом для макания, безусловно, станут отличным опытом. Некоторые вкусные адреса вермишели, рекомендованные Мишленом, — это Bun cha Tuyet 34 на улице Hang Than, Bun cha ta на улице Nguyen Huu Huan.

Вермишель из свинины на гриле — это блюдо, идеально сочетающее в себе жареное мясо, зеленые овощи и насыщенный соус. Фото: Гид Мишлен

Вермишель с жареным мясом — это блюдо, представляющее собой идеальное сочетание жареного мяса, зеленых овощей и насыщенного соуса.

Жареный рис. Шеф-повар Сэм Тран питает особую любовь к жареному рису, который в Ханое также называют жареным рисом. Сытным блюдом для неё является ароматный жареный рис, подаваемый с жареными перепелами, жареной свининой, солеными огурцами, жареным тофу... с рыбным соусом. Любимое блюдо шеф-повара — «невероятно» вкусная жареная яичница со свиными мозгами. Цена на жареный рис также весьма доступная: всего от 25 000 до 65 000 донгов за блюдо.

Жареный рис — популярное и знакомое блюдо, которое подходит широкому кругу гурманов. Фото: Гид Мишлен.

Жареный рис — популярное и знакомое блюдо, которое нравится широкому кругу посетителей. Рыбные котлеты из сома или осетра маринуются в куркуме, молотом галангале и обжариваются до золотистой корочки. Рыбные котлеты подаются с укропом, луком, жареным арахисом, свежей вермишелью... создавая незабываемый вкус. Среди ресторанов, рекомендованных Мишлен, — Cha Ca Thang Long на улице Нгуен Чи Тхань или Cha Ca Anh Vu на улице Джианг Во.

Суп с жареной рыбой и лапшой — уникальное и интересное блюдо, которое стоит попробовать туристам, приехавшим в Ханой.

Бань кыон. Бань кыон издавна является популярным блюдом на завтрак у ханойцев. Эта пышная лепёшка с начинкой из мяса и древесных грибов подается с жареным луком и миской насыщенного соуса, который, несомненно, оставит незабываемые впечатления. Ресторан Ba Xuan Banh Cuon на склоне Хоенхай — престижное место, которое Мишлен рекомендует посетить хотя бы раз.

Рисовые роллы «Ба Сюань» — очень популярное место среди гурманов.

Бунрьё. Последнее блюдо уличной еды, которое рекомендует Сэм Тран, гораздо вкуснее других ханойских блюд – бунрьё. Бульон для этой лапши готовится исключительно из крабового жира и мяса с добавлением томатов и креветочной пасты для красивого цвета и аромата. Бунрьё можно подавать с жареным тофу, ветчиной и даже с утиными яйцами.