Во Вьетнаме нет более грандиозного и памятного праздника, чем Тэт. В этот особенный день вся страна превращается в прекрасную симфонию, созданную блеском красных фонарей и жёлтых цветов абрикоса в сочетании с изысканностью аозай, которые носят люди всех сословий.
Помимо пирожных, в каждом регионе Вьетнама есть похожие, привлекательные вариации празднования Тэта. (Скриншот) |
В то время как другие регионы Восточной Азии, находящиеся под влиянием китайской цивилизации, празднуют Лунный Новый год, вьетнамский Тет имеет более глубокий смысл, чем просто празднование Нового года.
Тет — это священный переход от старого к новому, время воссоединения семьи и преодоления разногласий. Это также возможность для людей стать ближе к природе, нашему наследию и лучшей части себя — того человека, которым мы хотим стать в новом году.
Хотя это вьетнамская культурная традиция, многие иностранцы также интересуются этим особым событием. «Houston Chronicle» , одна из крупнейших газет в США, основанная в 1901 году, опубликовала статью о вьетнамском праздновании Тет-джема.
По словам автора «Хроник» , разнообразие и цвет сухофруктов, орехов и конфет в коробке с вареньем делают Тет намного богаче.
В статье говорилось: «Джем на Тэт, пожалуй, самая популярная еда во вьетнамских семьях. Конфеты, особенно популярные среди детей, часто едят в качестве закуски к чаю».
Когда члены семьи и друзья ходят из дома в дом, чтобы отпраздновать Тет, они дарят друг другу коробки с красными и золотыми засахаренными фруктами, а также счастливые красные конверты и добрые пожелания.
Тет — это священный переход от старого к новому, момент воссоединения семьи и устранения всех недоразумений. (Источник: VTV) |
Тем временем южноафриканская писательница и блогер Бриджит Лангер с сайта о путешествиях Travel Dudes чрезвычайно впечатлена многообразием цветов, которые вьетнамцы используют для празднования Тет.
Автор поделился: «Помимо «жирного мяса, маринованного лука, красных параллельных предложений», в праздник Тэт в каждой вьетнамской семье обязательно должны быть ярко-желтые деревья кумквата, цветки персика, а также желтые цветки абрикоса как символы удачи в наступающем новом году», — говорится в статье.
Хотя южноафриканский писатель был иностранцем, он ясно ощутил радостную атмосферу, которую создавали цветущие персики, абрикосы и кумкваты, блиставшие яркими красками во время традиционного праздника Тет. Вьетнамцы украшают свои дома и офисы этими декоративными растениями во время Тет, символизируя тепло, богатство и удачу в этот главный праздник страны.
Редакторы кулинарного сайта Slurrp были впечатлены традиционным вьетнамским пирогом Тэт: бань тет.
«Этот традиционный вьетнамский пирог, приготовленный из клейкого риса, маша и кусочков свежей свинины, имеет глубокое культурное значение», — начинается статья Slurrp .
В статье также упоминается происхождение и культурное значение баньтета. На протяжении веков традиция приготовления баньтета развивалась, став неотъемлемой частью вьетнамских новогодних обычаев.
Цилиндрическая форма торта символизирует преемственность и единство, отражая надежду на процветающее и непрерывное будущее. Сегодня баньтет остаётся неотъемлемой частью семейных встреч, поклонения предкам и сохранения культуры, питая глубокое чувство идентичности и наследия у вьетнамского народа.
По данным Slurrp , помимо бань тет, в каждом регионе Вьетнама есть похожие и привлекательные его вариации.
На севере страны лепёшки представляют собой большие квадраты, завёрнутые в зелёные банановые листья. В начинку обычно добавляют маш, свинину и иногда чёрный перец для придания вкуса. На юге лепёшки меньше по размеру, завёрнуты в кокосовые листья и имеют более сладкий вкус. В начинку входят маш, но могут также входить сладкие ингредиенты, такие как кокос, сахарный тростник и даже дуриан.
Между тем, в центральном регионе существует уникальная версия этого блюда под названием баньчынг, которая похожа на баньтэт, но имеет квадратную форму. Начинка обычно включает маш, свинину и другие региональные ингредиенты, такие как креветки или обжаренные грибы.
Тет-лепёшки из Центрального нагорья начиняются дичью или местными травами, что придаёт им характерный землистый вкус. Их также можно завернуть в различные местные листья.
Источник
Комментарий (0)