Торт-монета, который только что наделал много шума, уже прошел свой пик популярности, владелец магазина ищет способ «изменить название и блюдо»

Монетные пирожные (также известные как 10-вонные пирожные) — популярная закуска, пришедшая из Кореи. Когда они появились во Вьетнаме в сентябре прошлого года, они быстро вызвали «лихорадку», став популярным подарком для покупателей, которым они наслаждались и покупали.

Диаметр этого пирожного-монеты составляет около 10 см, а его стоимость составляет 35 000 донгов за штуку. Во времена его популярности, хотя цена этого пирожного была равна цене миски говяжьего супа с лапшой, он все еще пользовался спросом у многих посетителей, готовых выстоять очередь и ждать несколько часов, чтобы купить его.

Однако всего через 1 или 2 месяца «на волне» монетные пирожные быстро вышли из моды и стали не иметь клиентов. Потому что многие посетители, попробовав этот пирожок однажды, говорили, что не хотят покупать его во второй раз, потому что за такую сумму денег «лучше съесть миску фо».

ндт 6402.jpg — После 1 или 2 месяцев появления и «лихорадки» сырный монетный пирог постепенно канул в Лету. Многие магазины, предлагающие этот пирог в Ханое, признались, что у них нет клиентов (Фото: Ким Нган)

«По цене 35 000 донгов за штуку и с учетом времени, которое мне пришлось ждать, это действительно не стоило того, что я потратил, чтобы насладиться сырным монетным пирогом. Я бы лучше потратил эту сумму денег, чтобы съесть миску фо, которая и сытная, и вкусная, и стоит того», — сказал Хуен Дуонг, покупатель.

Разделяя то же мнение, Нгок Дуй, клиент, который ждал более 3-4 часов, чтобы попробовать монетный пирог, сказал, что сначала большинство людей ели монетный пирог из любопытства о вкусе, в основном, чтобы узнать. По словам Дуй, при цене 35 000 донгов за штуку у клиентов есть много других лучших вариантов.

«Я ел его только один раз, он довольно жирный. Его можно есть сразу, но если оставить на долгое время, он станет сухим и твердым, и сыр нельзя будет растянуть на нити. Его можно есть время от времени ради развлечения, но я не могу есть его долго», — сказал Нгок Дуй.

ндт 6408.jpg — Многие посетители признались, что пробовали пирожные-монеты всего один раз, и сказали, что больше не будут их покупать, потому что цена довольно высока, а качество пирожных не на должном уровне (Фото: Ким Нган)

Куин Ань, владелец магазина пирожных-монет в Хой Ву (Ханой), рассказал, что когда он только открылся, были дни, когда выручка магазина достигала 60 миллионов донгов. В то время магазин не имел времени на отдых, работая с полудня до вечера и производя 1800–2000 пирожных в день.

Однако всего через 2 месяца количество монетных пирожных, продаваемых этим магазином каждый день, уже не было таким стабильным, как раньше. «Количество покупателей внезапно упало до 200–400 пирожных в день, что составляло всего 1/4 от количества проданных пирожных по сравнению с тем, что было раньше.

«Продажи были настолько низкими, что мне пришлось продавать больше видов тортов необычной формы, чтобы привлечь покупателей», — призналась Куинь Ань.

Многим владельцам магазинов пришлось изменить свои бизнес-модели и создать новые пирожные, чтобы удержать клиентов после того, как пирожные-монеты стали «ажиотажными» (Фото: Ким Нган)

Г-н Куонг, владелец нескольких магазинов по продаже сырных монет в Ханое, только что открыл франшизу на один из своих магазинов, заметив, что этот вид пирожных демонстрирует признаки «остывания».

«Я открыл магазин по франшизе, потому что количество клиентов не так велико, как раньше, но мои оставшиеся магазины по-прежнему поддерживают стабильное количество клиентов. Поскольку у меня есть собственное помещение, рецепты и начинки также креативны и регулярно меняются, поэтому я по-прежнему сохраняю определенное количество клиентов.

«Продавать торты в соответствии с тенденциями в долгосрочной перспективе сложно, но если вы продаете со страстью и готовы меняться и внедрять инновации, я думаю, вы все равно сможете выжить в долгосрочной перспективе», — поделился г-н Куонг.

Не только в Ханое, но и в Хошимине, магазины и киоски с сырными монетами также зафиксировали вялую ситуацию, когда за покупками пришли лишь немногие клиенты. Те, кто «последовал тренду» продавать этот торт, также понесли печальные убытки, некоторым пришлось ликвидировать оборудование и перенести помещения, поскольку деловая ситуация была не очень позитивной.

Вкусный бань-хе в Тху Дуке также привлекает множество клиентов 1.png — Во многих магазинах и на тележках, торгующих чизкейком в Хошимине, больше не можно увидеть очередей покупателей, желающих купить «модный» торт (Фото: Во Нху Кхань)

Г-жа Т, владелица тележки с сырными монетами на улице Фан Ван Три (район Го Вап), поделилась: «Увидев, что этот торт внезапно стал таким популярным, я воспользовалась возможностью открыть магазин, чтобы удовлетворить спрос клиентов и получить дополнительный доход. Но с конца октября количество клиентов значительно сократилось, осталось всего несколько человек. Поскольку я только что открыла магазин, мне все еще нужно попытаться придерживаться его, пока я не пойму, что больше не могу держаться, тогда я подумаю об этом», — сказала она.

Поскольку это оживленная, шумная улица с высокой плотностью населения, Фан Ван Три считается раем для кулинарного бизнеса. Вот почему на этой улице бесчисленное множество тележек с сырными монетами, которые растут как грибы после того, как этот торт стал «горячим трендом».

Тачка сестры Т на дороге 1.png — Тележка с сырными пирожными г-жи Т. на улице Фан Ван Три (Хошимин) также пустует, и за покупками приходит лишь несколько покупателей (Фото: Во Нху Кхань)

«Когда я только открылся, я не мог испечь достаточно тортов на продажу, теперь мне приходится ждать по несколько часов 1-2 клиентов. Хотя это немного обескураживает, продавая торты в соответствии с трендом, я могу предсказать этот день.

Инвестиционные затраты на транспортное средство, материалы и другие вещи также составляют более десяти миллионов, к счастью, пока есть прибыль. Теперь мы просто продолжаем продавать, посмотрим, что будет дальше, а затем решим, что делать дальше», — признался г-н С. — владелец тележки с монетами для тортов, также находящейся на улице Фан Ван Три.

Ким Нган - Нху Кхань

Источник