По словам доктора Ле Ван Тьеу из отделения общих инфекций Центральной больницы тропических болезней, у свиней тонкий кишечник содержит много белка, жира, витаминов и минералов, но также содержит загрязняющие вещества из пищи или окружающей среды, особенно если животное выращивается и обрабатывается неправильно.
Толстый кишечник хранит отходы пищеварения и впитывает воду и оставшиеся питательные вещества. Поэтому эта часть подвержена высокому риску заражения.
Какой бы тип вы ни выбрали, вам все равно необходимо уделять внимание безопасности и гигиене пищевых продуктов, поскольку как тонкий, так и толстый кишечник представляют опасность для здоровья.
Эксперты рекомендуют покупать субпродукты из надежных источников, выбирать органы здоровых животных и тщательно очищать их перед приготовлением. Независимо от того, тонкая это кишка или толстая, вы не должны есть слишком много.
При еде семьям необходимо убедиться, что кишки свиньи полностью приготовлены, используя высокие температуры и время приготовления, достаточное для уничтожения бактерий и глистов, которые могут существовать. Внутренности животных следует обрабатывать и употреблять в горячем виде, чтобы снизить риск заражения. Если они не используются немедленно, семьям следует хранить кишки в холодильнике при соответствующей температуре, чтобы предотвратить рост бактерий.
В тонком кишечнике свиньи содержится много белка, жира, витаминов и минералов. (Иллюстрация фото)
Свиные кишки — это блюдо, употребление которого следует ограничить или исключить в следующих случаях:
Подагра
Кишечник свиньи повышает уровень мочевой кислоты в крови, что приводит к образованию и накоплению острых, твердых кристаллов уратов в суставах пальцев ног и рук, вызывая сильную боль, сопровождающуюся отеком, жаром и покраснением вокруг них.
Люди с подагрой, если позволить ей рецидивировать много раз, разрушат свои суставы. У многих пациентов есть мочевые камни из-за отложения кристаллов уратов, вызывающих закупорку, что приводит к инфекциям мочевыводящих путей и почечной недостаточности.
Люди с сердечными заболеваниями, повышенным содержанием жира в крови
Высокое содержание холестерина в свиных кишках, особенно плохого холестерина, может привести к резкому повышению уровня жира в крови. Поэтому людям с высоким содержанием жира в крови не следует есть свиные кишки или следует съедать лишь несколько штук. Это также блюдо, которое следует ограничить людям с сердечно-сосудистыми и другими метаболическими заболеваниями, такими как атеросклероз и диабет.
Плохое пищеварение
Свиные кишки содержат много жира, поэтому их труднее переваривать, они не подходят людям с расстройствами пищеварения, кишечными инфекциями или слабым желудком, частыми болями в животе и диареей.
Кроме того, людям с ожирением и избыточным весом не следует употреблять субпродукты, поскольку эта пища имеет высокую калорийность. Это блюдо также не полезно для людей с простудой и гриппом, поскольку оно может легко вызвать вздутие живота, расстройство желудка, а ослабленный организм будет сильнее уставать.
Люди с гепатитом
Для людей с нормальным здоровьем употребление субпродуктов в умеренных количествах очень полезно для здоровья. Однако особое внимание следует уделять людям с циррозом, гепатитом, раком печени и жировой болезнью печени, которым не следует употреблять субпродукты слишком часто.
Печень отвечает за метаболизм токсинов и пищи, поэтому органы животных случайно содержат определенное количество питательных веществ и токсинов, которые не были метаболизированы. Клетки печени у людей с этим заболеванием не функционируют так же хорошо, как у здоровых людей, и могут быть перегружены и стать более серьезными, если они едят много органов животных.
Беременные женщины
Беременным женщинам не следует употреблять блюда, приготовленные из субпродуктов, таких как кровяная колбаса, свиные кишки, печень, желудки, поскольку блюда, приготовленные из субпродуктов животных неизвестного происхождения, могут содержать бактерии, вирусы, паразитов (глисты, сосальщики), которые могут передавать заболевания человеку.
Кроме того, если вы едите некачественную свиную печень, высок риск заражения бактериями афлатоксина — веществом, которое может вызвать рак печени у человека. Более страшная болезнь — инфекция Streptococcus suis, этот тип бактерий часто прилипает к крови (секрету), кишечнику, органам и свинине.
При употреблении в пищу сырых свиных продуктов, таких как кровяная колбаса, кишки, ферментированные свиные рулеты и каши, стрептококки из этой пищи попадают в организм человека и вызывают заболевание. Это чрезвычайно вредно для здоровья беременных женщин.
Источник
Комментарий (0)