Груши, горох, артишоки и ячмень богаты клетчаткой, которая помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает их полезными для диабетиков.
Авокадо : Люди с диабетом подвержены повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний. Авокадо содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, а также полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 1/4 стакана мякоти авокадо (около 58 граммов) содержится более 3 граммов клетчатки, 7 граммов жира, 80 калорий и 3 грамма углеводов. Людям с диабетом можно есть авокадо в чистом виде или намазывать его на тост для перекуса.
Груша : Крупная груша (100 г) содержит почти 6 г клетчатки. Клетчатка переваривается дольше, замедляя всасывание глюкозы (сахара) в кровь и снижая повышение уровня сахара в крови после еды. Ешьте груши просто так или готовьте из них салаты, чтобы воспользоваться всей питательной ценностью этого фрукта.
В большой груше содержится около 27 граммов углеводов и 18 граммов сахара. Учитывайте это в общем количестве потребляемых углеводов, чтобы не выходить за рамки рекомендуемой суточной нормы (45–60 граммов на основной приём пищи).
Брокколи : одна чашка (146 граммов) нарезанной сырой брокколи содержит 2 грамма клетчатки, 5 граммов углеводов, менее 30 калорий и достаточное количество белка. Этот овощ также богат витаминами C и K, полезными для людей с диабетом. Используйте брокколи в паровых блюдах, жареных блюдах и салатах для здорового питания.
Артишоки : в 1/2 стакана (75 г) артишоков содержится почти 5 г клетчатки. В артишоках много фолиевой кислоты (B9), калия и магния, которые помогают снизить артериальное давление, а антиоксидант витамин С уменьшает воспаление.
Готовьте артишоки на пару около 25 минут, а затем обмакните их в заправку из оливкового масла — это будет полезной закуской для диабетиков. 75-граммовая порция артишоков содержит всего 10 граммов углеводов и 45 калорий.
Зелёный горошек : богат растворимой клетчаткой, витаминами A, C и K, он может заменить белый рис и другие зерновые. В 1/2 стакана консервированного зелёного горошка (75 г) содержится около 3,5 г клетчатки, 11 г углеводов и 59 калорий, что значительно меньше, чем в таком же количестве риса.
Добавляйте горох в салаты, жареные блюда или готовые блюда для получения дополнительных питательных веществ и клетчатки.
Чечевица : по данным Академии питания и диетологии, около 37% углеводов в чечевице поступает из клетчатки, которая помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и полезна для сердца.
По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция (150 граммов) вареной чечевицы содержит около 16 граммов клетчатки, 230 калорий, 40 граммов углеводов и 18 граммов белка, что усиливает чувство сытости, снижает тягу к еде и способствует снижению веса.
Ячмень : богат полезными нерастворимыми волокнами, может использоваться вместо риса. Бета-глюкановая клетчатка в ячмене способствует повышению активности инсулина, снижению уровня сахара и холестерина в крови.
Порция вареного ячменя весом 1/4 стакана (38 г) содержит более 7 г клетчатки, 37 г углеводов и 170 калорий.
Mai Cat (по данным Everyday Health ) Фото : Freepik
Vnexpress.net
Источник
Комментарий (0)