5 продуктов, которые теряют питательные вещества при хранении в холодильнике

Огурец

Огурцы чувствительны к холоду, и охлаждение может ускорить процесс гниения, в результате чего части огурцов становятся водянистыми. Вот почему вы видите, что огурцы, оставленные в холодильнике на долгое время, сморщиваются, вянут и затем гниют. Если оставить их в холодильнике на долгое время, бактерии начнут размножаться.

Газета Lao Dong цитирует Eating Well, которая сообщает, что, по словам ученых-биологов из Калифорнийского университета в Дэвисе, наилучшая температура для хранения огурцов составляет 50–55 градусов по Фаренгейту — это теплее, чем в холодильнике, но немного прохладнее комнатной температуры.

Держите их на кухонном столе и покупайте только то, что вам нужно.

Помидор

Помидоры любят тепло и ненавидят холод. Поэтому холодильник — не лучшее место для хранения помидоров. Как и огурцы, они могут стать обезвоженными, помятыми и гнить. Храните помидоры в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Хлеб

Хранение хлеба при низких температурах может фактически привести к потере питательных веществ, поскольку его текстура и вкус ухудшаются. По словам эксперта по пищевым технологиям Ампаро Гамеро (Университет Оберта-де-Каталония, Испания), хранение нарезанного хлеба в холодильнике может быть контрпродуктивным, поскольку это повышает влажность, создавая условия для роста плесени. Лучший способ — хранить хлеб при комнатной температуре в бумажном пакете, чтобы сохранить свежесть.

Банан

Иногда бананы продаются зелеными. Если их охлаждать слишком рано, они могут стать твердыми и безвкусными, так как холод значительно замедляет процесс созревания. Кроме того, кожура банана может легко потемнеть, что выглядит непривлекательно, даже если внутри все еще вкусно и съедобно.

Чтобы съесть бананы желаемой спелости, лучше всего хранить их в прохладном, но не холодном месте. Также не кладите бананы рядом с яблоками в вазе с фруктами, так как спелые яблоки выделяют больше этиленового газа, который может ускорить процесс созревания.

Шоколад

Слишком низкая температура может изменить гладкость и кремовость шоколада. Хранение в холодильнике может привести к тому, что шоколад потеряет свой цвет и станет зернистым и землистым. Gamero рекомендует хранить шоколад в прохладном месте, при температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию, вдали от прямых солнечных лучей и в оригинальной упаковке или герметичном контейнере, чтобы избежать запахов и загрязнений.

Ха Ан (Синтез)

Источник: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html