4 ресторана лапши, рекомендованных Мишлен, самый дорогой из которых стоит более 100 000 донгов за порцию

В то время как в Ханое много ресторанов, специализирующихся на бунча, удостоенных награды Michelin Bib Gourmand 2024, в Хошимине в этом списке есть только один ресторан, специализирующийся на бунча.

Bun Cha Chan Как только в 2024 году он появился в списке наград Bib Gourmand гида Мишлен, эта лапшичная сбила с толку многих посетителей, потому что у нее не было конкретного названия и было трудно найти точный адрес. Это знаменитая лавка с бун ча, расположенная на улице Май Хак Де. Она считается одним из первых магазинов в Ханое, где продают бун ча чан. Мишлен сделала много комплиментов: «Эта лавка с бун ча обслуживает клиентов уже более 10 лет. В дополнение к типичному блюду из булочек с жареными фрикадельками вы можете заказать жареную свиную грудинку или жареные свиные рулетики с листьями бетеля, которые подаются с булочкой и сладким рыбным соусом. Жареные спринг-роллы хрустящие с богатой начинкой». Бун ча здесь стоит 45 000–60 000 донгов за порцию. Магазин работает только до 13:00, а затем все заканчивается. Посетителям следует приходить пораньше, чтобы насладиться оригинальным блюдом бун ча чан.

Это один из первых ресторанов бун ча чан в Ханое. Фото: гид Мишлен

Ресторан Bun Cha Ta Bun Cha Ta на улице Нгуен Хыу Хуан также является идеальным местом для тех, кто любит бун ча. Бун ча здесь славится своим мягким, дымным жареным мясом и богатыми специями. Спринг-роллы с морепродуктами и крабовыми спринг-роллами популярны среди иностранных туристов из-за их уникальных вкусов. Кроме того, в ресторане также подают булочку с жареным соевым творогом в томатном соусе и жареные спринг-роллы для вегетарианцев. Порция булочки здесь стоит 60 000 - 95 000 донгов, самая дорогая — 110 000 донгов, включая булочку, спринг-роллы и 2 спринг-ролла с морепродуктами.

Ресторан bun cha на улице Nguyen Huu Huan — любимое место гурманов. Фото: гид Michelin

Tuyet Bun Cha 34 Tuyet Bun Cha находится на улице Ханг Тхан, в районе Ба Динь. Особенностью ресторана является то, что свинину и свинину часто жарят на гриле до тех пор, пока края не обуглятся и не начнут пахнуть дымком. Свинина большая, свинина также нарезана толстыми ломтиками и подается очень щедро. Соус для макания в Tuyet Bun Cha очаровывает посетителей, потому что он насыщенный, вкусный, с большим количеством измельченного чеснока и кольраби в придачу. В меню ресторана есть только одно блюдо Bun Cha по цене 50 000 донгов за порцию. При желании посетители могут заказать к нему жареные спринг-роллы по цене 12 000 донгов за штуку.

Ресторан Bun Cha на улице Ханг Тхань вошел в список доступных заведений Мишлен в 2023 и 2024 годах. Фото: Гид Мишлен

Bun Bo Hue 14B Это единственная лапшичная, удостоенная награды Bib Gourmand в Хошимине, согласно списку Мишлен. В заведении довольно небольшое помещение, нет места, где клиенты могли бы посидеть и поесть, поэтому большую часть времени здесь продают только еду на вынос. Согласно описанию оценщика Мишлен: «Этот киоск с едой на вынос специализируется на подаче говяжьего супа с лапшой с ломтиками говядины и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих костей и вкусных свиных костей». Особенность, которая привлекает внимание Мишлен, — это обильно приправленный бульон и свежие ингредиенты, которые импортируются каждый день. Порция говяжьего супа с лапшой здесь стоит от 30 000 до 65 000 донгов, в зависимости от начинки, которую заказывают посетители.

Несмотря на то, что здесь нет просторной зоны для сидения, эта говяжья лапша все равно покорила мишленовских критиков своими восхитительными вкусами и свежими ингредиентами. Фото: Гид Мишлен

Лаодонг.vn\

Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html