Elevii se întrec în crearea unor preparate atrăgătoare

Multe feluri de mâncare delicioase și atrăgătoare au fost pregătite de studenții din cadrul concursului „Creație culinară cu pui american”.

Pe 18 decembrie, studenții specializați în arte culinare de la Facultatea de Hoteluri și Restaurante din cadrul Colegiului de Turism din Saigon au concurat și au creat preparate delicioase și atractive din pui american în cadrul concursului „Creație culinară cu pui american pentru tinerii bucătari ai Colegiului de Turism din Saigon în 2024”.

Concursul este organizat de Consiliul pentru Exportul de Păsări de Curte și Ouă din Statele Unite (USAPEEC) în colaborare cu Colegiul de Turism din Saigon.

Mâncarea de pui prăjit în tigaie, în stil nord-vestic, a fost foarte apreciată și a câștigat premiul întâi. Echipa a primit 3 milioane de VND și a participat la competiția națională desfășurată la Da Nang.

Aroma distinctă a puiului prăjit în tigaie, în stil nord-vestic, este creată din semințe de mac khen și doi. Mâncarea a fost pregătită de studentele Nguyen Tan Thien (dreapta) și Nguyen Thi Hue Tran (stânga). „Este prima dată când pregătesc acest fel de mâncare din dorința de a împărtăși imaginea și aroma mâncării vietnameze. Mâncarea de astăzi este o combinație de pui american și condimente tipice regiunii nord-vestice”, a împărtășit Hue Tran.

Pui prăjit în tigaie în stil nord-vestic, servit cu orez lipicios și sos de fructul pasiunii. „Știți cum să combinați foarte bine orezul lipicios și, în mod interesant, preparatul este prezentat în culori armonioase...”, a comentat judecătorul Nguyen Ngoc Thong.

Juriul competiției îi include pe: bucătarul-șef Norbert Ehrbar (mijloc), bucătar-șef, consilier culinar al Asociației Americane de Alimente și Băuturi (USAPEEC); bucătar-șef Le Xuan Tam (stânga), bucătar-șef executiv al lanțului de restaurante Moo Beef Steak din regiunea de sud a Vietnamului, fost președinte al Asociației Mondiale a Maeștrilor Bucătari din Vietnam; bucătar-șef Nguyen Ngoc Thong (dreapta), bucătar-șef executiv al Zonei Ecoturistice My Phuoc Thanh (Dong Thap), lector la Colegiul de Turism din Saigon.

Puiul la cuptor cu sos cremos de muștar, preparat de elevii Nguyen Quang My și Pham Thi Ngoc Loan, a câștigat premiul al doilea.

Mâncarea câștigătoare a premiului al treilea, cu pui rulat în sos de piper negru, a fost preparată de elevii Tran Truong Giang și Nguyen Huy Hoang.

Premiile de consolare au fost acordate la două feluri de mâncare: pui cu sos cocktail (stânga), preparat de elevii Le The Dat și Son Anh Vu; pui rulat cu ciuperci (dreapta), preparat de elevii Do Minh Tam și Nguyen Duc Luan. „Puiul la abur sau puiul prăjit îmi este prea familiar, așa că vreau să explorez și să descopăr preparate noi. Puiul rulat cu ciuperci servit cu sos de miere este, de asemenea, prima dată când îl prepar”, a mărturisit elevul Duc Luan.

Pentru a participa la runda finală a competiției, elevii au trecut prin runda preliminară, care a avut loc în perioada 20 noiembrie 2024 - 10 decembrie 2024. După runda preliminară, școala a selectat 12 echipe (fiecare echipă are 2 membri) pentru a concura în competiție.

12 grupuri de elevi au la dispoziție 60 de minute pentru a crea și pregăti un fel de mâncare folosind pui american ca ingredient obligatoriu și principala/singura proteină a felului de mâncare.

Preparatele sunt evaluate pe baza următoarelor criterii: proporția de pui american; gustul; prezentarea preparatului; introducerea preparatului și răspunsurile la întrebările juriului; abilitățile și tehnicile de manipulare și preparare a alimentelor; igiena și siguranța alimentelor; și bunele maniere.

Preparatele sunt prezentate meticulos și frumos de către elevi.

Competiția își propune să încurajeze creativitatea și să dezvolte abilitățile culinare ale studenților de inginerie culinară ai școlii. În același timp, să îmbunătățească cunoștințele despre puiul american și standardele înalte de calitate în procesarea alimentelor.

Sursă: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm