Pe lângă fibre, broccoli conține și nutrienți extrem de buni.

Fibrele sunt esențiale pentru organism, în special pentru sistemul digestiv. Broccoli este renumit pentru conținutul său abundent de fibre. Dar, pe lângă fibre, broccoli conține și mulți alți nutrienți care îmbunătățesc digestia, previn cancerul și oferă multe alte beneficii.

Fibrele te ajută să ai scaun regulat. Femeile au nevoie de cel puțin 25 de grame de fibre pe zi, în timp ce bărbații au nevoie de 38 de grame. O cană de broccoli crud are 2,6 grame de fibre. Dar, pe lângă îmbunătățirea digestiei, broccoli are multe alte beneficii pentru sănătate, potrivit site-ului de informații despre sănătate Everyday Health (SUA).

Sulforafanul din broccoli îmbunătățește digestia

SHUTTERSTOCK

Un studiu publicat în Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition a comparat beneficiile broccoli-ului pentru ameliorarea constipației cu cele ale lucernei. Un grup a consumat 20 de grame de broccoli zilnic, în timp ce celălalt grup a consumat 20 de grame de lucernă.

După 4 săptămâni, grupul cu broccoli a avut mai puține probleme de constipație, deoarece această legumă are un efect pozitiv asupra bacteriilor intestinale. Acest beneficiu se datorează conținutului ridicat de broccoli, un fitocompus numit sulforafan. Pentru a profita la maximum de sulforafanul din broccoli, ar trebui să îl tăiem sau chiar să îl mâncăm proaspăt.

De fapt, legume precum broccoli și varza kale conțin sulforafan, dar într-o formă inactivă. Pentru a activa sulforafanul, este nevoie de un catalizator, o enzimă vegetală. Aceste enzime sunt secretate de broccoli și varza kale atunci când sunt deteriorate. Aceasta face parte dintr-un mecanism natural de apărare.

Prin urmare, tocarea sau mestecarea broccoliului crud va ajuta la absorbția cantității maxime de sulforafan. Dacă broccoliul este fiert sau gătit la microunde, conținutul de sulforafan va fi redus. Cu toate acestea, oamenii pot profita în continuare de cantitatea abundentă de fibre, antioxidanți și minerale din broccoli.

Sulforafanul nu numai că îmbunătățește digestia, dar protejează și organismul împotriva cancerului. Sulforafanul protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi. O parte din inflamație poate fi eliminată de sulforafan. Acest nutrient poate, de asemenea, proteja celulele de deteriorarea ADN-ului și poate încetini creșterea tumorilor canceroase.

Dacă nu vă place broccoli, puteți alege conopidă sau alte legume crucifere, cum ar fi bok choy, varza chinezească și frunzele de muștar. Toate acestea pot ajuta la creșterea bacteriilor benefice și la îmbunătățirea sănătății intestinale, potrivit site-ului de informații despre sănătate Everyday Health (SUA).