Diferența dintre strugurii mov, roșii și verzi

Pe piață, strugurii sunt vânduți în mod obișnuit în trei culori principale: violet, roșu și verde.

Diferența dintre struguri nu constă doar în aspect, ci și în gust, textură și conținut nutrițional.

Maddie Pasquariello, nutriționistă care lucrează în SUA, a declarat că strugurii au, în general, o compoziție nutrițională destul de similară, furnizând fibre, potasiu și vitamina A.

Totuși, culorile diferite înseamnă și mici diferențe în conținutul de antioxidanți, conferind fiecăreia o valoare proprie.

Din punct de vedere nutrițional, diferența dintre cele trei tipuri de struguri: verde - roșu - violet nu este prea mare.

Fotografie: AI

Struguri violet

Strugurii mov sunt considerați cei mai aromati și intensi. Culoarea lor mov caracteristică provine de la antocianine, un compus polifenol care furnizează pigment și are proprietăți antiinflamatorii.

Strugurii mov sunt în general mai dulci, au coajă mai groasă și pulpă mai fragedă decât strugurii roșii și verzi.

Struguri roşii

Strugurii roșii sunt, de asemenea, bogați în antocianine și au aproape aceeași valoare antioxidantă ca strugurii verzi.

În ceea ce privește gustul, strugurii roșii sunt considerați a fi ușor dulci, cu o ușoară acrișoare pentru a crea echilibru. Pulpa strugurilor roșii este crocantă, pielița este subțire și ușor de mâncat, creând un sentiment de armonie.

Struguri verzi

Strugurii verzi sunt de un verde pal, cu o tentă gălbuie. Spre deosebire de strugurii roșii și violet, strugurii verzi nu conțin antocianine, ci în principal flavonoli, un compus care are și efecte antiinflamatorii, protejează inima și nervii și poate ajuta la menținerea sănătății ficatului.

Strugurii verzi sunt crocanți, proaspeți și ușor acrișori, ceea ce îi face o alegere populară pentru consumul direct sau în salate.

Care struguri sunt cei mai sănătoși?

Din punct de vedere nutrițional, diferențele dintre cele trei soiuri de struguri nu sunt uriașe, spune nutriționistul Maddie Pasquariello.

Strugurii mov au puțin mai mulți antioxidanți, dar acest beneficiu nu este semnificativ pentru sănătatea generală atunci când sunt incluși într-o dietă echilibrată. Important este să respectați un obicei al culturii de struguri, mai degrabă decât să alegeți care soi este cel mai bun.

Sursă: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm