Doctorul explică cum să alegi alimentele pentru a preveni intoxicația cu formaldehidă

Semne de intoxicație cu formalină

Doctorul Nguyen Thu Ha - Departamentul de Nutriție și Dietetică - Spitalul General Internațional Nam Sai Gon (HCMC) a declarat că formalina este adesea utilizată pentru a produce rășină fenolică, rășină melamin-formaldehidă, adeziv ureo-formaldehidă, dezinfectanți în incubatoare, iazuri, conservanți pentru organele umane și animale utilizate ca probe de cercetare...

„Formula este o substanță extrem de toxică. Atunci când organismul nostru este expus la o cantitate mare de formalină, aceasta va provoca multe complicații periculoase care ne afectează sănătatea, cum ar fi pneumonia, gastrita, necroza pielii... și poate chiar provoca cancer atunci când este expusă pentru o perioadă lungă de timp”, a subliniat Dr. Ha.

Semnele intoxicației cu formalină pot fi observate ca ochi lăcrmoși, salivație crescută, dureri în gât, tuse seacă, dificultăți de respirație; greață agravată, crampe abdominale, vărsături, vărsături cu sânge, dureri în gură, sânge în urină; tulburări de coordonare motorie, tremor la nivelul membrelor, mers instabil; scăderea tensiunii arteriale, ritm cardiac rapid, pierderea conștienței și chiar comă.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 1. — Când alegeți pește, încercați să apăsați ușor pe pește. Dacă îl simțiți moale și elastic, probabil că peștele este proaspăt.

Câteva observații la alegerea alimentelor

Dr. Ha a spus că este foarte dificil să detectăm cu ochiul liber alimentele care conțin formaldehidă. Prin urmare, atunci când cumpărăm alimente, ar trebui să alegem alimente proaspete, moi la atingere, nu uscate și tari. Există câteva aspecte de reținut, după cum urmează:

Pentru pește: Când apăsați ușor pe pește, dacă acesta se simte moale, are o elasticitate ridicată, carnea de pește este fermă și se lipește strâns de oase, atunci este probabil ca peștele să nu conțină formalină. Ar trebui să alegeți pește cu un corp mai puțin lipicios, un miros caracteristic de pește, o culoare roșu aprins sau roșu închis, ochi strălucitori, limpezi și ușor convexi. Peștele se păstrează la temperaturi scăzute cu gheață sau la frigider.

Nu alegeți pești care au branhii care nu mai sunt de un roșu aprins sau roșu închis, carne moale, afânată, care nu se lipește de oase, o burtă intactă, solzi care se exfoliază ușor și un miros neobișnuit de pește.

Pentru creveți, calamari, caracatițe : Alegeți-le pe cele proaspete, conservate cu gheață, cu puțină mâzgă, întregi și cu capul strâns lipit de corp; care se simt în mod natural tonifiat la atingere și au o elasticitate ridicată; au un miros caracteristic de pește și nu prezintă mirosuri ciudate (cum ar fi urină, mirosuri înțepătoare, mirosuri neplăcute etc.). În cazul calamarilor și caracatițelor, ochii sunt încă limpezi și ușor umflați. Nu cumpărați fructe de mare care arată proaspete la exterior, dar se simt moi, moi și au o elasticitate slabă la atingere. După procesare, carnea este moale și îi lipsește dulceața și aroma caracteristice.

Bác sĩ chia sẻ cách lựa chọn thực phẩm tránh ngộ độc formol - Ảnh 2. — Pentru creveți, calamari și caracatițe, alegeți-le pe cele proaspete, conservate cu gheață, cu puțină mâzgă, întregi și cu capetele strâns lipite de corp.

Cu vermicelli și tăiței pho : Dacă vermicelli și tăițeii pho nu conțin formalină, atunci când îi atingeți, aceștia vor fi ușor zdrobiți, se vor rupe ușor și se vor simți puțin lipicioși și moi. Când conțin formalină, tăițeii vor fi mai mestecați și mai crocanți, mai greu de rupt, nu se vor simți lipicioși și moi la atingere și nu vor avea mirosul ușor acrișor al orezului înmuiat...

„În plus, ar trebui să spălați bine alimentele sub jet de apă, deoarece formaldehida se dizolvă în apă, ceea ce ajută la reducerea acesteia într-o oarecare măsură. Trebuie menționat că formaldehida se formează și la grătar sau la afumarea alimentelor... așadar limitați consumul de alimente afumate în prealabil sau preparate la grătar”, a remarcat dr. Ha.

3,2 tone de hamsii care conțineau formalină au fost descoperite

După cum a relatat Thanh Nien Online , pe 17 octombrie, informațiile de la Departamentul de Administrare a Pieței Thanh Hoa indicau că, în jurul orei 1:00 a.m. în aceeași zi, forțele Echipei de Administrare a Pieței nr. 10 (subordonată Departamentului de Administrare a Pieței Thanh Hoa) s-au coordonat cu Departamentul de Poliție Economică al Poliției Provinciale Thanh Hoa pentru a inspecta și a descoperi un camion care trăgea o remorcă ce transporta o cantitate mare de hamsii de origine necunoscută.

În timpul inspecției, autoritățile au descoperit că vehiculul transporta numeroase cutii din spumă care conțineau hamsii, în valoare totală de aproximativ 3,2 tone.

Autoritățile au efectuat un test rapid și au descoperit formalină în cutiile de polistiren care conțineau anșoa. La momentul inspecției, șoferul nu a putut prezenta niciun document de origine pentru produs.

Autoritățile au întocmit un proces-verbal al incidentului și au reținut temporar toate cele 3,2 tone de hamsii pentru a continua verificarea, clarificarea și manipularea acestora conform prevederilor legale.

Legătură sursă