Tet este un moment de întâlnire cu familia și prietenii pentru a împărtăși mese tradiționale. Cu toată mâncarea delicioasă și agitația sărbătorii, este important să se asigure siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să poată avea o sărbătoare fericită și sănătoasă.
Ashley Fenning, lector în Nutriție și Sănătate Alimentară la Universitatea din Nebraska (SUA), împărtășește câteva sfaturi esențiale privind siguranța alimentară, pentru a vă ajuta sărbătorile să fie atât sigure, cât și memorabile.
1. Începeți cu curățenia
Aceasta este una dintre cele mai importante și importante măsuri de siguranță alimentară. Spălarea mâinilor și curățarea suprafețelor sunt esențiale pentru prevenirea răspândirii bacteriilor dăunătoare care pot duce la toxiinfecții alimentare. Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) din SUA recomandă spălarea temeinică a mâinilor cu săpun înainte și după manipularea alimentelor, în special a alimentelor crude, cum ar fi ouăle crude, carnea crudă, carnea de pasăre sau peștele crud și sucurile acestora, potrivit Chadron Radio (SUA).
Cu toată mâncarea delicioasă și agitația sezonului sărbătorilor, este important să asigurăm siguranța alimentară, astfel încât toată lumea să aibă o sărbătoare fericită și sănătoasă.
O altă parte importantă a siguranței alimentare este asigurarea că blaturile, tocătoarele și ustensilele sunt igienizate corespunzător, în special atunci când se trece de la manipularea cărnii crude la alte ingrediente.
2. Dezghețați și depozitați puiul în mod corespunzător
Pentru preparatele cu pui, decongelarea corectă este foarte importantă pentru a asigura siguranța alimentară. Cea mai sigură modalitate de decongelare este în frigider. Alternativ, puteți folosi apă rece pentru a decongela, dar asigurați-vă că scufundați complet puiul și schimbați apa la fiecare 30 de minute. Puiul trebuie depozitat într-un recipient sau o pungă etanșă pentru a evita contaminarea încrucișată. Evitați decongelarea puiului la temperatura camerei, deoarece acest lucru va permite bacteriilor să se dezvolte. După gătire, puiul rămas trebuie, de asemenea, depozitat în frigider în termen de 2 ore.
3. Gătiți mâncarea la temperatura corectă
Gătirea cărnii la o temperatură internă suficient de ridicată elimină bacteriile dăunătoare precum Salmonella și E. coli. Folosește un termometru alimentar pentru a te asigura că temperatura internă a cărnii de pasăre atinge 74°C, că carnea tocată atinge 71°C, iar carnea de vită sau de porc atinge 62,5°C.
Nu uita, nu doar timpul de gătire, ci și temperatura internă este sigură.
4. Păstrați mâncarea caldă suficient de caldă și mâncarea rece suficient de rece
Controlul temperaturii este esențial pentru a reduce riscul de intoxicație alimentară. Mențineți alimentele calde la sau peste 60°C folosind o plită, o tavă de încălzire sau un slow cooker. În mod similar, preparatele reci, cum ar fi salatele sau deserturile, trebuie păstrate la sau sub 40°C, depozitându-le în frigider sau servindu-le cu gheață. Evitați să lăsați alimentele perisabile afară mai mult de 2 ore.
5. Preveniți contaminarea încrucișată
Contaminarea încrucișată apare atunci când bacteriile din alimentele crude intră în contact cu alimente gătite sau gata de consum. Folosiți tocătoare separate pentru carne crudă și alte alimente pentru a reduce acest risc. Curățați ustensilele și vasele care au fost folosite pentru alimente crude înainte de a le folosi cu alte alimente.
Când gătiți pui, este nevoie de o atenție deosebită, deoarece poate provoca cu ușurință intoxicații alimentare.
6. Depozitați și reîncălziți resturile în siguranță
De multe ori rămân resturi alimentare în timpul sărbătorilor, iar depozitarea în siguranță este importantă. Refrigerati sau congelați resturile în termen de 2 ore de la servire pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor. Când reîncălziți resturile, asigurați-vă că ating o temperatură internă de 74°C înainte de servire.
Respectând măsurile de siguranță alimentară de mai sus, veți reduce riscul de toxiinfecție alimentară și veți face sezonul sărbătorilor mai sigur și mai plăcut, potrivit Chadron Radio .
Sursă: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm
Comentariu (0)