Lebih 360 orang diracun di restoran nasi ayam Nha Trang: 4 hidangan mengandungi bakteria dikenal pasti

Jabatan Kesihatan Wilayah Khanh Hoa mengumumkan maklumat awal mengenai keputusan ujian Institut Pasteur Nha Trang ke atas 19 sampel makanan, sampel tangan, sampel air, dan sampel klinikal, yang diambil pada 13 dan 15 Mac, berkaitan insiden keracunan yang berlaku di restoran ayam Tram Anh (No. 10 Ba Trieu, Bandar Nha Trang).

Restoran ayam Tram Anh ditutup buat sementara waktu selepas kejadian keracunan yang menyebabkan lebih 360 orang dirawat di hospital.

Sehubungan itu, keputusan ujian sampel nasi ayam yang tinggal di sebuah isi rumah menunjukkan beras dengan sos telur itu positif strain Salmonella spp dan Bacillus cereus yang menghasilkan toksin NHE (enterotoksin bukan hemolitik); sampel ayam yang dicincang adalah positif untuk strain Salmonella spp dan Bacillus cereus yang menghasilkan toksin NHE dan BHL (enterotoksin hemolitik).

Selain itu, sampel bawang goreng diuji positif untuk Salmonella spp; tangan seorang wanita didapati positif Staphyloccocus aureus.

Selain itu, sampel timun jeruk didapati mengandungi bakteria Bacillus cereus yang menghasilkan toksin NHE dan BHL.

Pemimpin Bandar Nha Trang melawat pesakit dalam insiden keracunan.

Menggabungkan maklumat penyiasatan epidemiologi, gejala klinikal, keputusan ujian sampel pesakit dan keputusan ujian sampel makanan, Jabatan Kesihatan Khanh Hoa menentukan bahawa ini adalah kes keracunan makanan yang disebabkan oleh mikroorganisma (Salmonella spp, Bacillus cereus, Staphylococcus aureus).

Sebelum ini, Hospital Besar Khanh Hoa dan Hospital Vinmec Nha Trang telah menguji najis 7 pesakit keracunan dan didapati positif Salmonella (5 dewasa dan 2 kanak-kanak).

Setakat jam 3.00 petang. pada 18 Mac lalu, Jabatan Kesihatan Khanh Hoa merekodkan 367 kes keracunan, meningkat 7 kes berbanding semalam. Pada masa ini terdapat 75 pesakit dirawat di 10 hospital dan pusat perubatan tempatan, selebihnya telah discaj atau telah ditetapkan oleh doktor untuk pemantauan pesakit luar. Semua pesakit stabil buat sementara waktu, ada yang masih mengalami sakit perut ringan dan demam berkurangan.

Seorang pesakit dalam keadaan kritikal, seorang wanita hamil 18 minggu, pada dasarnya telah pulih. Pesakit telah dipindahkan ke Jabatan Perubatan Dalaman, Hospital Besar Wilayah Khanh Hoa untuk rawatan lanjut.

Selepas kejadian itu, pemilik restoran nasi ayam Tram Anh memohon maaf kepada pelanggan dan bersetuju membayar kos hospital untuk pesakit yang dimasukkan ke hospital. Wakil restoran menyokong ramai pesakit dengan hampir 500 juta VND.

Salmonella ialah toksin yang biasa ditemui dalam daging mentah atau tercemar, ayam, susu dan kuning telur, dan disebarkan melalui pisau, permukaan pemotongan atau peralatan pengendalian makanan yang tercemar.
E-Coli adalah bakteria biasa yang hidup di dalam usus manusia dan haiwan. Sesetengah strain E-Coli mampu menghasilkan toksin yang sangat kuat yang boleh menyebabkan penyakit serius; Bacillus cereus diedarkan secara meluas dalam alam semula jadi, mencemari makanan semalaman atau disimpan lama, menyebabkan keracunan makanan.

MINH MINH

Sumber