베트남 브랜드가 세계에 진출하는 것을 자랑스럽게 생각합니다.

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손라 빅타오 커피 협동조합 회장 응우옌 반 타오 씨는 과거 손라에 빈곤 퇴치를 위해 커피나무를 심었다고 말했습니다. 2000년대에 이르러 커피나무는 손라 소수 민족의 부의 원천이 되었습니다.

"이러한 성과를 달성하기 위해 설립 초기부터 세계 및 국내 커피 시장을 공략하여 고품질 커피 재배 및 스페셜티 커피 가공으로 전환하는 데 주력해 왔습니다. 귀중한 아라비카 원두의 품질을 유지하기 위해서는 스페셜티 커피를 만들어야 한다는 결론을 내렸습니다." 라고 응우옌 반 타오 씨는 전했습니다.

이에 따라 2017년 빅타오 커피 협동조합이 설립된 이후, 타오 씨는 조합원들에게 유기농 방식으로 고품질 커피를 생산하도록 지도해 왔습니다. 커피는 대량 생산되면 높은 가치를 가질 수 없기 때문입니다.

수출 기준과 관련하여, 커피 문화는 나라마다 다르기 때문에 모든 커피를 수출할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 그는 각 시장의 기준을 이해하기 위해 면밀히 조사했습니다. 예를 들어, 독일로 수출하려면 독일의 프로세스와 기준을 따라야 하고, 미국이나 일본으로 수출하려면 미국이나 일본의 프로세스와 기준을 따라야 합니다.

이후 빅타오 커피 협동조합은 54개의 발효 가공 구역을 건설하여 수출국 기준에 맞춰 발효를 진행하고 있습니다. 동시에 가공 및 제조 기술에 대한 투자도 확대해 왔습니다. 현재 협동조합의 스페셜티 커피 수출 비중은 97%에 달하며, 나머지는 내수용입니다.

"볶은 커피를 재배하고 가공함으로써 저희 제품 생산량은 이제 매우 안정적이 되어 재배자와 협동조합에 높은 수입을 가져다주고 있습니다. 수출용 스페셜티 아라비카 커피의 가격은 kg당 23만~27만 동에 달할 수 있는데, 이는 생두 수출 가격보다 몇 배나 높습니다." 라고 응우옌 쑤언 타오 씨는 말했습니다.

국내 시장에서도 Bich Thao 커피는 Son La의 희귀한 제품 중 하나로 국가 5성급 OCOP 제품으로 선정되어 농부들에게 큰 가치를 제공하는 영예를 안았습니다.

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