도넛 구매 경험 "번호 받기"

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하노이 떠이 호구 락롱꾸안 거리 242번지 골목에 있는 마이호아 씨네 집의 무명 도넛 가게는 찾는 게 어렵지 않습니다. 겨울이든 여름이든 도넛을 사려는 손님들로 항상 북적입니다.

골목길에 위치해 있지만 가게는 꽤 붐빕니다. 주인은 손님들이 줄을 서서 기다릴 수 있도록 번호표가 적힌 티켓을 나눠줍니다. "선착순으로 다음 손님을 기다리는" 상황을 방지하기 위해서죠. 주인이 번호를 부르면 케이크를 받을 차례입니다.

응우옌 티 마이 호아(50세, 소금 튀김 케이크 가게 주인) 씨에 따르면, 이 가게는 어머니 때부터 30년 넘게 영업해 왔으며, 튀긴 케이크는 단 두 종류, 즉 달콤한 튀긴 케이크와 소금 튀긴 케이크만 있다고 합니다. 간판이나 광고는 없지만 수십 년 동안 항상 손님들로 북적거렸습니다. 손님들이 다시 찾는 가장 중요한 것은 겉은 바삭하고 속은 향긋하고 맛있는 따끈따끈한 소금 튀김 케이크입니다. 파파야 샐러드와 가게 특제 달콤새콤매콤짭짤 칠리소스를 곁들여 제공합니다.

"짭짤한 도넛을 만들려면 여러 가지 꼼꼼한 과정을 거쳐야 하는데, 그중 세 가지 주요 단계는 속을 채우는 것, 도넛을 밀가루로 감싸는 것, 식용유에 여러 번 튀겨 골고루 익혀 겉껍질이 바삭하고 기름이 빠지도록 하는 것입니다. 속은 당면, 다지지 않고 얇게 썬 살코기, 목이버섯, 표고버섯 등으로 채워집니다. 특히 이곳의 도넛은 다른 곳처럼 새콤달콤한 생선 소스를 곁들이지 않고, 도넛 한 그릇에 "신성한" 소스를 뿌려줍니다."라고 마이 호아 씨는 덧붙였습니다.

케이크 제작 및 가공 코너에서는 고객들이 케이크의 여러 단계를 직접 볼 수 있습니다. 수십 명의 손님을 한 줄로 서빙하기 위해 5~6명의 직원이 쉴 새 없이 일하고 있습니다. 어떤 사람들은 케이크를 재빨리 성형하고, 어떤 사람들은 케이크를 빠르게 굽고, 어떤 사람들은 케이크를 자르고, 포장하고...

손님들은 뜨겁고 바삭한 케이크를 즐겼고, 먹으면서 케이크를 불어 먹었습니다.

오후 간식으로 이곳을 찾는 꾸인 짱(하노이, 꺼우저이 구, 황꾸옥비엣 거리) 씨는 이렇게 말했습니다. "이곳은 제가 거의 10년 동안 가장 좋아하는 튀김 케이크 가게예요. 다른 가게와 다른 점은 소스를 케이크 위에 바로 뿌려준다는 거예요. 특히 케이크가 아주 크고 속이 꽉 차 있어서 두 개만 먹어도 오후를 충분히 채울 수 있어요."

응우옌 호앙(하노이 탄쑤언 구) 씨는 "이곳 케이크는 정말 맛있고 풍부해요. 퇴근 시간에는 번호표를 받고 15분에서 30분 정도 줄을 서야 할 때도 있는데, 이 또한 이 가게의 독특하고 흥미로운 특징이라고 생각해요."라고 말했습니다.

이곳의 손님들은 나이 드신 분부터 어린이까지 다양한 연령대이지만, 특히 젊은 분들이 많습니다. 오후 간식으로 즐겨 드시는 분들이 많습니다. 가게는 오전 10시부터 오후 7시까지 영업합니다. 케이크는 맛있고 가격도 적당합니다. 짭짤한 도넛은 10,000동, 달콤한 도넛은 8,000동입니다.

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