1. 브린조베 할루슈키
Bryndzové Halušky는 단순하지만 매우 특별한 맛을 가지고 있습니다. (사진 출처: Collected)
브린조베 할루슈키는 겉모습은 소박하지만 깊은 요리의 영혼을 담고 있습니다. 작고 삶은 감자 반죽은 마치 추운 겨울 오후에 떠다니는 작은 구름처럼 부드럽습니다. 슬로바키아의 유명한 부드러운 흰 치즈인 브린자 양 치즈와 함께 먹으면, 소박하지만 묘하게 매력적인 풍미를 자아냅니다.
브린조베 할루슈키는 바삭한 돼지껍질을 얹어 기름, 풍부한 맛, 그리고 향의 완벽한 조화를 선사합니다. 슬로바키아 사람들에게 이 요리는 단순한 저녁 메인 코스를 넘어, 어린 시절의 추억이자 모든 가족의 식사에 깊이 새겨진 문화적 특징입니다.
슬로바키아를 방문할 때 브린조베 할루슈키(Bryndzové Halušky)를 맛볼 수 있는 유명한 슬로바키아 음식점 중 하나는 브라티슬라바에 있는 콜리바 캄직(Koliba Kamzík) 레스토랑입니다. 평화로운 구시가지에 위치한 콜리바 캄직은 전통적인 풍미를 지닌 이 유명한 요리를 제공할 뿐만 아니라, 옛 슬로바키아 사람들의 소박한 시골 풍경으로 시간 여행을 떠나볼 수 있는 기회를 제공합니다.
2. 카푸스트니차
카푸스트니차는 절인 양배추, 훈제 소시지, 돼지고기로 만든 전통 수프입니다. (사진 출처: Collected)
슬로바키아에 겨울이 찾아와 눈으로 뒤덮이면, 김이 모락모락 나는 카푸스트니차(Kapustnica) 냄비가 모든 부엌을 가득 채웁니다. 카푸스트니차는 사워크라우트, 훈제 소시지, 돼지고기, 그리고 때로는 말린 야생 버섯으로 만든 전통 수프입니다. 양배추의 신맛, 소시지의 풍부한 맛, 그리고 캐러웨이(특수한 딜의 일종)의 은은한 향이 어우러져 낯설면서도 친숙한 맛을 선사합니다.
이 수프는 크리스마스 파티의 하이라이트일 뿐만 아니라 동유럽의 추위 속에서 긴 하루를 보낸 후 몸을 따뜻하게 데워주는 "약"과도 같습니다. 모든 슬로바키아 가정에는 대대로 전해지는 비밀처럼 각자만의 카푸스트니차 레시피가 있습니다.
이 요리를 맛보려면 수도 브라티슬라바 중심부에 있는 유명한 슬로바키아 음식점 중 하나인 슬로바키아 펍(Slovak Pub)으로 가보세요. 민속적인 분위기의 공간과 향긋한 사워크라우트 수프 냄새는 모든 손님에게 깊은 인상을 남길 것입니다.
3. 록세
로크셰는 감자가루와 밀가루를 섞어 만든 팬케이크로 뜨거운 돌판 위에서 구워냅니다. (사진 출처: 콜렉티드)
부드럽고 얇은 크러스트 아래에는 슬로바키아의 추억이 깃든 세상이 숨겨져 있습니다. 로크셰(Lokše)는 감자가루와 밀가루를 섞어 만든 팬케이크로, 뜨거운 돌판에서 구운 후 버터나 거위기름을 발라 굽습니다. 로크셰는 푸아그라나 소시지를 곁들이거나, 설탕과 계피를 곁들여 매력적인 디저트로 만들어지기도 합니다.
황금빛 갈색 껍질과 부드럽고 입안에서 사르르 녹는 식감을 자랑하는 로크셰는 붉은 모닥불 옆의 겨울 오후처럼 따뜻합니다. 가을과 겨울 축제, 특히 전통 크리스마스 마켓에서 인기 있는 요리입니다.
오리지널 로크셰를 맛보고 싶다면 모드라 지역을 방문해 보세요. 어머니와 할머니들이 여전히 전통적인 방식으로 로크셰를 만들고 있습니다. 슬로바키아에서 동화 같은 분위기를 느낄 수 있는 레스토랑 중 하나인 스타리 돔(Starý Dom) 레스토랑에서는 향긋한 로크셰 조각과 함께 지역 와인을 곁들여 맛과 감성의 달콤한 조화를 선사합니다.
4. 슬로베니아 굴라시
헝가리에서 유래되었지만 슬로바키아의 구울라시는 별도의 버전으로 변형되었습니다.(사진 출처: Collected)
굴라시는 헝가리에서 유래되었지만, 슬로바키아의 특징이 담긴 독특한 형태로 변모했습니다. 슬로베니아 굴라시는 보통 소고기나 돼지고기를 파프리카, 양파, 마늘, 감자와 함께 끓여서 만듭니다. 이 요리는 특유의 적갈색 빛깔에 약간 매콤한 맛과 강한 향이 특징입니다.
굴라시는 흔히 크네들(찐빵)이나 바삭한 토스트 한 조각과 함께 제공됩니다. 추운 날, 따끈한 굴라시 한 스푼을 후루룩 마시면 매콤한 맛이 온몸을 감싸고 마음을 따뜻하게 데워주는 것만큼 좋은 게 없습니다.
슬로바키아에서 정통 굴라시로 유명한 곳 중 하나는 슬로바키아에서 두 번째로 큰 도시인 코시체에 있는 슬로벤스카 레슈타우라시아 레스토랑입니다. 이곳에서 굴라시는 단순한 음식이 아니라 전통과 현대, 지역 주민과 전 세계 관광객을 연결하는 다리 역할을 합니다.
5. 트르델니크
트르델니크는 어린 시절과 활기찬 축제와 관련된 달콤한 상징입니다.(사진 출처: Collected)
트르델니크는 중부 유럽 여러 국가에서 인기가 있지만, 슬로바키아인들의 마음속에는 어린 시절과 활기찬 명절을 떠올리게 하는 달콤한 상징으로 여전히 굳건히 자리 잡고 있습니다. 튜브 케이크는 밀가루로 만들어 금속 튜브에 말아 뜨거운 숯불에 구운 후 설탕, 계피, 때로는 호두나 잘게 썬 코코넛을 얹어 먹습니다.
갓 구운 트르델니크는 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 향긋한 향이 풍겨 마치 취한 듯한 기분을 선사합니다. 눈 오는 날이든, 화창한 초봄이든, 따뜻한 케이크를 손에 들고 작은 조각들을 뜯어 먹는 순간, 마치 동화 속 한 장면에 들어온 듯한 기분을 느낄 수 있습니다.
트르델니크는 브라티슬라바 시장에서 쉽게 찾을 수 있지만, 슬로바키아에서 이 요리를 맛볼 수 있는 가장 유명한 곳 중 하나는 트렌친 구시가지에 있습니다. 이곳의 트르델니크 노점들은 매력적인 냄새뿐만 아니라 활기 넘치는 분위기, 웃음소리, 그리고 지역 상인들의 친절한 미소 때문에 더욱 매력적입니다.
슬로바키아 요리는 화려하거나 세련되지는 않지만, 모든 요리에는 이곳 사람들의 기억, 문화, 그리고 영혼의 일부가 담겨 있습니다. 슬로바키아에 발을 들여놓는 순간, 아름다운 풍경만 감상하기보다는 길가 식당에 들러 전통 요리를 주문하고 눈을 감고 그 맛에 푹 빠져 보세요 . 슬로바키아에는 배뿐만 아니라 마음까지 채워줄 다양한 맛집들이 당신을 기다리고 있다는 것을 기억하세요.
출처: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-slovakia-v17045.aspx
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