후보자들이 요리재료를 선택하고 있다(사진: D.P).
미국 감자 협회가 호치민 경제 금융대학과 협력하여 주최하는 "2023년 미국 감자 승화" 대회의 목표는 학생들에게 감자를 이용한 마스터셰프가 되는 경험을 제공하는 것입니다.
베트남 세계 마스터셰프 협회 회장인 르 쑤언 탐 마스터셰프가 이 대회의 심사위원을 맡았으며, 요리 분야에서 감자를 가공하는 방법과 사용법에 대한 지식을 공유하는 연설자이기도 했습니다.
셰프 르 쑤언 탐은 직접 요리법을 시연하며 참가자들에게 이 재료를 맛있고 아름다운 완제품으로 "변형"시키는 방법을 안내했습니다. 이를 통해 학생들은 실습을 통해 직접 배웠습니다.
셰프에 따르면, 성공을 이루려면 노력하고, 끈기를 갖고, 매일 배우려고 노력해야 합니다.
"18년간 요리 업계에서 일하며 국내외 대회에 출전할 수 있는 기반을 다졌습니다. 모든 대회에서 가장 중요한 목표는 상이 아니라 선배들로부터 더 많은 지식을 배우고자 하는 열망입니다."라고 탐 셰프는 말했습니다.
슈퍼 셰프 르 쉬안 탐이 참가자들에게 감자로 요리를 만드는 방법을 보여주고 있다(사진: D.P).
탐 셰프는 학생들이 진로를 선택했다면, 그 진로가 그들을 뒷받침할 것이라고 조언합니다. 따라서 학생들은 열심히 노력하고 자신이 선택한 발전 방향에 집중해야 합니다.
탄퐁 고등학교(7군) 학생인 레 후옌 디에우 린(Le Huyen Dieu Linh)은 이렇게 말했습니다. "저는 레스토랑, 호텔, 주방 업계를 정말 좋아하지만, 성공한 사람들의 이야기를 통해 배우고 경험해 본 적은 없습니다. 이 프로그램에 참여하면 제가 선택한 진로에 대한 동기 부여가 더 커질 뿐만 아니라, 더 많은 기술과 지식을 얻고, 앞으로의 여정을 함께할 친구들도 더 많아집니다."
호치민시 경제금융대학교 학생인 부이 람 투안 두이(Bui Lam Tuan Duy)는 전문가의 설명을 직접 관찰하고 경청하며 학생들이 셰프의 기술, 장식, 태도와 표현에 대해 배울 수 있도록 도왔습니다. 특히 두이는 자신의 진로에 대해 깊이 생각해 보고 이 직업을 선택하는 데 자신감을 갖게 되었습니다.
또한, 이 프로그램은 해당 분야의 전문가들이 레스토랑, 호텔, 주방 산업에 대한 열정을 가진 젊은 요리 인재를 찾는 데 도움을 줍니다.
학생들이 만든 매력적인 요리들(사진: D.P).
4월에는 호치민시 교육훈련부가 주최하는 연례 청년 요리사 경연대회에 호치민시 출신 학생 100개 팀이 참가했습니다.
호치민시 교육훈련부 부국장인 응우옌 바오 꾸옥 씨는 이러한 실무 경험이 젊은이들이 요리에 대한 열정을 유지하고 키우는 데 도움이 될 것이라고 말했습니다. 이를 통해 일부는 전문 셰프의 길을 걷고 베트남 요리를 세계에 알리는 데 기여할 수 있습니다.
iPos가 실시한 2022년 베트남 식음료 시장 보고서에 따르면, 베트남에는 약 338,600개의 레스토랑/카페가 있습니다. 약 4,000명의 고객을 인터뷰한 결과, 2023년에도 식음료 지출을 유지하거나 심지어 늘릴 것으로 예상하는 고객이 77.16%에 달했습니다. 따라서 관련 전공자의 취업 기회는 항상 열려 있습니다.
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