절인 음식, 설탕이 많이 들어간 케이크와 잼 등 건강에 해로운 음식을 섭취하거나, 음식을 부적절하게 보존, 가공, 보관하는 것은 설날에 건강에 해로울 수 있습니다.
전통적으로 뗏(Tet) 기간에는 많은 가족들이 풍성한 음식, 과일, 맥주, 와인 등을 준비합니다. 더 나은 한 해를 기원하며 말이죠. 뗏은 가족들이 함께 모여 맛있는 음식을 즐기고 즐거운 분위기를 만끽할 수 있는 좋은 기회입니다.
호치민시 의과대학 약학부 병원 3호점의 후인 탄 부 박사에 따르면, 설날은 사람들이 식습관을 조절하지 못해 특정 건강 문제에 걸리기 쉬운 시기이기도 하며, 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
Vu 박사에 따르면, 설날에 질병에 걸릴 위험을 높이고 건강을 해칠 수 있는 몇 가지 식습관은 다음과 같습니다.
건강에 해로운 식습관
지방이 많고, 매콤하고, 신맛이 나는 음식을 너무 많이 먹습니다.
지방이 많은 고기, 기름, 튀긴 음식으로 만든 요리는 설날 식사를 기름지게 만들고, 소화계에 부담을 주며, 체내 건강에 해로운 지방의 양을 늘리고, 혈중 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환을 유발할 수 있습니다.
고지방, 매운 음식 또는 산성 음식을 섭취하면 위식도 역류 질환(GERD)이나 위염 등의 질환이 설날에 재발할 수 있습니다.
설탕이 많이 들어간 음식, 과자, 탄산음료, 청량음료를 너무 많이 섭취하는 경우
케이크, 잼, 젤리, 탄산음료 등은 당분이 높은 식품입니다. 과다 섭취는 식후 혈당을 급격히 상승시켜 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있으며, 이는 조절되지 않는 체중 증가와 비만의 주요 원인 중 하나입니다.
또한, 이러한 음식은 구강 내 유해균을 활성화시켜 치아 손상을 유발하는데, 특히 충치에 취약한 어린이의 경우 더욱 그렇습니다. 또한, 식전에 단 음식을 먹으면 본식 때 식욕이 감퇴하여 식사를 거르게 되고, 탄수화물 과다 섭취와 본식의 필수 영양소 결핍을 초래합니다.
짠 음식, 절인 음식, 가공 식품을 섭취하세요
소금 함량이 높은 음식을 섭취하면 고혈압을 유발하여 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다. 노인, 비만인, 심혈관 질환, 고혈압, 신장 질환 환자는 소금 함량이 높은 음식, 절인 음식, 가공식품을 섭취하지 않아야 합니다. 하루 평균 소금 섭취량은 약 5g입니다.
절인 양배추, 절인 양파, 피클은 뗏 기간 동안 배부르지 않게 반쭝이나 기름진 고기와 같은 음식의 균형을 맞추는 인기 있는 음식입니다. 피클에는 프로바이오틱스, 유익한 박테리아가 함유되어 있어 소화를 촉진하고 장 활동을 도우며 면역 체계를 강화합니다. 제대로 먹고 절이면 건강에 해롭지 않습니다.
새로 절인 멜론, 독소에 오염된 멜론, 또는 과다 섭취(피클의 소금과 산 함량이 매우 높음)는 건강에 해로울 수 있으며 중독 위험이 있습니다. 위 질환, 신장 질환, 고혈압 환자, 임산부는 과다 섭취를 피해야 합니다. 또한, 피클은 시큼하고 매콤한 맛이 강하기 때문에 과다 섭취 시 입 냄새와 체취를 유발할 수 있습니다.
가공식품
소시지, 중국식 소시지, 돼지고기 롤, 베이컨 등 가공식품은 설 연휴 기간 동안 많은 가정의 식사에서 흔히 볼 수 있습니다. 이러한 식품에는 질산염과 아질산염, 방부제, 그리고 건강에 해로운 첨가물이 다량 함유되어 있어 건강과 소화 기관에 악영향을 미칩니다. 이러한 물질들은 식품에 사용이 허용되지만, 과다 섭취 시 체내에 축적되어 대장암이나 면역 결핍증과 같은 위험한 질병의 위험을 높일 수 있습니다. 또한, 이러한 식품에 함유된 지방은 과체중을 유발하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킵니다.
녹색 야채와 섬유질을 거의 또는 전혀 섭취하지 마십시오.
뗏(Tet) 연휴에는 고기만 먹고 채소는 거의 먹지 않거나, 아예 채소를 안 먹는 경우가 많습니다. 채소에는 비타민, 미네랄, 섬유질 등 몸에 필수적인 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.
녹색 채소와 섬유질을 많이 섭취하면 지방 흡수를 제한하는 데 도움이 됩니다. 식단에서 녹색 채소와 섬유질을 충분히 섭취하지 않으면 신체에 영양소가 부족해져 소화 과정에 영향을 미치고 장 문제를 일으키며 변비 위험을 높일 수 있습니다.
과도한 음주와 과도한 커피 및 카페인이 함유된 청량음료 섭취
뗏(Tet)을 기념하며 맥주, 와인, 청량음료를 마시는 것은 베트남 문화의 오랜 전통입니다. 하지만 건강을 지키고 중독을 예방하려면 사용량을 제한하고, 과용을 피하며, 원산지가 명확한 제품을 사용해야 합니다.
미국 의학 협회에 따르면, 각성제를 너무 많이 섭취하면 신체 기관, 특히 간에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 정신 장애, 편집증을 일으킬 수 있고, 운전 중 통제력을 상실하게 할 수 있으며, 심지어 생명을 위협하는 알코올 중독으로 이어질 수도 있습니다.
술, 맥주, 청량음료는 칼로리가 높아 신체의 억제 능력을 저하시켜 더 많이 먹게 만들고 체중 증가를 촉진합니다. 따라서 심장 질환, 혈압, 당뇨병 환자에게도 좋지 않습니다.
물을 덜 마시세요
술, 맥주, 커피, 카페인이 함유된 청량음료를 많이 마시는 습관은 몸에 포만감을 주어 물을 더 많이 마시고 싶어 하지 않게 만들어 탈수 증상을 유발할 수 있습니다. 물을 충분히 마시지 않으면 몸이 피곤하고 탈수되며, 두통, 현기증, 신진대사 저하, 심혈관계, 신장, 간 기능에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 설 연휴 동안 건강을 잘 관리하려면 하루에 약 2리터의 물을 마시는 것이 좋습니다.
부적절한 식사
너무 많이 먹다
우리는 종종 더 많은 음식을 섭취하기 위해 식사 전에 배를 가득 채워두려는 생각을 합니다. 하지만 과식은 급격한 체중 증가, 소화불량, 위장 과부하, 그리고 기타 소화 관련 질환으로 이어질 수 있습니다.
과식을 피하려면 천천히 먹고 배가 부르면 멈추세요. 전문가들은 한 번에 많은 음식을 섭취하는 대신, 하루 종일 소량의 식사(하루 5~6회 정도)로 나누어 섭취하는 것이 영양 균형을 맞추는 데 도움이 된다고 권장합니다. 이렇게 하면 신체가 영양소를 쉽게 흡수하고, 한 번에 너무 많이 먹어도 허기를 느끼지 않도록 할 수 있습니다.
너무 빨리 먹어요
너무 빨리 먹으면 음식의 풍미를 제대로 느낄 수 없고, 소화계에 부담을 주어 다른 소화 문제를 일으킬 수도 있습니다.
균형 잡힌 식단의 부족
한 가지 유형의 음식만 선호하거나 중요한 영양소가 부족하면 영양 결핍으로 이어져 전반적인 건강에 영향을 미칩니다.
식사를 거르다
많은 사람들이 설 연휴 동안 아침이나 점심을 거르는 것이 칼로리 섭취를 줄이는 효과적인 방법이라고 생각합니다. 하지만 이는 몸을 피곤하게 하고, 저혈당을 유발하며, 두통을 유발할 수 있고, 심지어 더 많은 음식을 갈망하게 만들어 저녁을 더 많이 먹게 하고, 한꺼번에 과식하게 만들 수 있습니다.
디핑소스를 공유하세요
베트남 사람들은 온 가족이 함께 소스 한 그릇을 나눠 먹는 습관이 있지만, 이는 건강에 해로울 수 있으며 위염, 독감 바이러스, 볼거리, A형 간염 등을 유발하는 HP균(헬리코박터 파일로리) 등 위험한 전염병이 퍼질 위험이 높아집니다. 따라서 음식을 먹거나 마실 때는 각자가 따로 소스 한 그릇을 사용하여 건강을 보호하고 전염병을 예방해야 합니다.
TV를 보면서 식사하기, 전화 사용하기, 산책하기...
미국 임상영양학 저널(2013년 2월)에 따르면, 문자 메시지 보내기, TV 시청, 전화 보기 등 식사 중 집중력을 잃으면 음식 섭취 칼로리가 50% 이상 늘어나 통제할 수 없는 체중 증가와 비만을 초래할 수 있습니다.
더 많이 먹되 먹는 데 집중하지 말고, 냄새나 맛을 느끼지 않고 수동적으로 음식을 받아들이세요. 아이들의 경우, 시간이 지나면서 이것이 습관이 되어 식욕 부진을 초래할 수 있습니다.
식사 중 집중력이 부족하면 위산 분비가 감소하여 소화불량을 유발합니다. 또한, 신체의 영양소 흡수를 어렵게 만들어 소화 장애, 통증, 위염을 유발할 수 있습니다.
부적절한 식품 보관, 조리 및 준비
비위생적이거나, 상했거나, 익숙하지 않은 음식을 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다.
또한, 음식을 여러 번 데우는 습관은 음식의 화학적 구성을 쉽게 변화시켜 신체에 위험한 독이 될 수 있습니다.
남은 음식은 한 번만 재가열해야 합니다. 식히고 다시 데우는 과정을 여러 번 반복할수록 영양소 손실이 늘어나 식중독 위험이 커집니다. 음식을 다시 데우면 박테리아는 파괴되지만, 박테리아가 생성하는 독소는 그대로 남아 소비자에게 중독을 유발할 수 있습니다.
또한, 음식을 너무 많이 잘못 보관하거나 제대로 보관하지 않으면 음식이 쉽게 상하고 곰팡이가 생기며 중독을 일으킬 수 있습니다. 냉장고에 음식을 너무 많이 보관하면 냉장고의 품질이 떨어져 음식이 쉽게 상하고 곰팡이가 생기며 박테리아가 번식하기 쉬운 환경이 조성됩니다. 섭취 시 복통, 설사, 중독을 쉽게 유발할 수 있습니다.
따라서 각 개인은 올바른 식단과 방법을 갖고, 나쁜 습관을 바꾸고, 규칙적인 신체 활동을 하여 건강하고 과학적인 생활 방식을 지향해야 합니다.
미국 이탈리아
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