미트델리 쿨에이징 미트

현대 소비에 따라 육류 소비 습관이 변화하고 있습니다.

농업환경부가 주최한 '새로운 상황 속 질병 예방 및 양돈 발전 컨퍼런스'에서 발표된 정보에 따르면, 돼지고기는 베트남 국민 식사의 주요 식량원 중 하나입니다. 2024년 베트남 국민의 1인당 돼지고기 평균 소비량은 연간 약 37kg으로 세계 4위 수준일 것으로 추산됩니다.

동시에 가공육 시장 또한 빠르게 성장하고 있습니다. Statista 보고서에 따르면 베트남의 가공육 시장은 2025년까지 약 13억 1천만 달러의 매출을 달성할 것으로 예상되며, 2025년부터 2029년까지 연평균 6.57%의 성장률을 기록할 것으로 예상됩니다. 이는 소비자들이 식품의 편의성, 안전성, 그리고 이력 추적성을 점점 더 중시하는 추세를 반영하는 의미 있는 성장률입니다.

MEATDeli 냉장육: 3중 방역 시스템으로 안전성 확보 - 1

고객들이 윈마트에서 MEATDeli 염장육을 쇼핑하고 있다(사진: 마산 ).

많은 소비자, 특히 현대 가정과 젊은 세대는 유기농 제품, 인증 제품, 또는 QR 코드 추적이 가능한 제품에 더 많은 비용을 지불할 의향이 있습니다. 이는 단순히 배부르기 위해 먹는 것이 아니라, 건강을 위해, 그리고 자신이 사용하는 제품을 신뢰하기 위해 먹는 새로운 인식과 소비 트렌드를 반영합니다.

따라서 이력 추적은 구매자가 제품 품질을 확인할 수 있는 도구입니다. 맛있는 고기는 이제 밝은 분홍색과 좋은 탄력성뿐만 아니라, 라벨과 농장에서 식탁까지 특정 정보를 추적할 수 있는 기능도 필요합니다.

추적 가능성 - 안전한 식품 선택 추세

식품 안전에 대한 소비자들의 우려가 커지면서 돼지고기의 원산지와 생산 과정을 관리하는 것이 중요한 요소가 되었습니다. 따라서 마산 생태계의 일원인 마산 미트라이프의 미트델리(MEATDeli) 육류 제품에는 라벨이 부착되거나 QR 코드가 부착되어 소비자가 모든 유통 과정을 추적할 수 있습니다. 어떤 농장에서 사육했는지, 어디에서 도축했는지, 생산일자, 포장, 검역 정보 등이 표시됩니다.

MEATDeli 냉장육: 3중 방역 시스템으로 안전성 확보 - 2

돼지는 농장에서 폐쇄적인 방식으로 사육됩니다(사진: 마산).

이를 위해, 베트남에서 브랜드 육류 가치 사슬을 구축하는 선구자인 Masan MEATLife는 냉장육 제품에 대한 표준 세트와 돼지 농장을 평가하는 기준을 개발하여 Viet Gap/Global Gap 표준을 충족하는 농장에서 돼지 투입 공급원을 확보했습니다.

마산 관계자는 MEATDeli 냉장육은 질병이 없고, 살코기나 성장 자극제가 없고, 항생제 잔류물이 없는 "3무"를 충족하는 건강한 돼지로 생산된다고 밝혔습니다.

돼지는 밀폐된 공정으로 사육되며, 미트델리 도축장 및 냉장육 가공 단지(MEATDeli Slaughterhouse and Chilled Meat Processing Complex)에서 가공됩니다. 이 시설은 식품 안전 BRC 인증을 획득했습니다. 이는 영국 소매업자 컨소시엄(British Retailer Consortium)이 제정한 일련의 기준입니다.

MEATDeli 냉장육: 3중 방역 시스템으로 안전성 확보 - 3

MEATDeli 육류 가공 단지에서 냉장 돼지고기를 도축하는 과정(사진: 마산).

3개 검역 라인 - 소비자를 위한 돼지고기 안전을 보호하는 방패

마산 미트라이프는 건강한 돼지고기 공급원과 함께 3단계 질병 관리 시스템을 구축하고 적용하여 생산 제품이 항상 식품 위생 및 안전 기준을 충족하도록 보장합니다. 구체적으로는 다음과 같습니다.

검역 경로 1 - 농장 돼지 검역: MEATDeli는 Viet Gap/Global Gap 기준을 충족하는 농장에서만 건강한 돼지를 수입합니다. 농장은 질병 안전을 보장해야 하며, 공장에서는 돼지가 공장으로 이송되기 전에 PCR 분자생물학 방법을 이용한 검사를 위해 샘플을 채취하여 돼지의 건강 상태를 확인합니다.

검역 경로 2 - 공장 반입 전 돼지 검역: 돼지를 MEATDeli 도축 및 육류 가공 시설로 반입한 후, 수의사의 검사 및 감독을 거쳐 분자생물학 실험실에서 다시 검사를 실시하여 병든 돼지나 병원균을 보유한 돼지가 공장으로 반입되지 않았는지 확인합니다. 질병이 없고 건강한 돼지만 도축 및 가공을 위해 반입됩니다.

검역 경로 3 - 공장 출고 전 돼지고기 검역: 최종 검사 과정을 통해 돼지고기에 병원균이 없음을 확인합니다. 도축 후, 분자생물학적 방법인 PCR 검사를 통해 돼지고기가 깨끗하고 질병이 없음을 확인합니다. 공장에서는 안전한 돼지고기만 판매됩니다.

MEATDeli 냉장육: 3중 방역 시스템으로 안전성 확보 - 4

고객들이 MEATDeli 육류 가공품을 쇼핑하고 있다(사진: 마산).

MEATDeli 냉장육은 항상 0~4도의 시원한 온도를 유지하는 보존, 순환 및 유통 시스템과 Oxy-Fresh 포장 기술을 적용하여 제품의 식품 위생과 안전을 보장하고 소비자에게 신선도를 유지합니다.

이러한 과정을 통해 MEATDeli 냉장육은 명확한 이력 추적, 다층 검역 시스템, 그리고 현대적인 유럽 표준 생산 공정을 통해 이러한 기준을 완벽하게 충족합니다. 이는 안전한 식품에 대한 필요성을 충족할 뿐만 아니라, 오늘날 소비자들의 현대적이고 스마트한 소비 트렌드를 반영합니다.

현재 소비자들은 WinMart, WinMart+, WiN 등 베트남의 주요 슈퍼마켓 체인에서 다양한 육류 제품을 판매하는 곳에서 MEATDeli 냉장육을 구매할 수 있습니다.

WinCommerce와 WIN 멤버십 프로그램과의 전략적 협력을 통해 고객은 최대 20%의 할인 혜택을 받을 수 있습니다. 이는 MEATDeli가 소비자의 권리를 보호하고 혜택을 최적화하기 위한 실질적인 노력입니다.

출처: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm