수이딘, 겨울의 달콤함

투이 응우옌 구 거리를 걷다 보면 어디를 가든 수이딘을 팔고 있었습니다. 제 옆을 지나가던 하이퐁 주민이 나지막이 말했습니다. "수이딘을 먹어보지 않았다면 투이 응우옌에 가본 적이 없는 거고, 하이퐁을 모르는 거예요."

은은한 생강 향이 나는 따뜻한 수이딘 단탕 한 그릇이 제 앞에 놓였습니다. 수이딘은 언뜻 보기에 남부식 단탕처럼 보이지만, 천천히 음미하다 보면 분명 색다른 느낌을 받을 겁니다. 단탕의 새로운 이름이 아닙니다.

수이딘 탕완은 찹쌀가루에 쌀을 섞어 만든 작은 사이즈의 탕완입니다. 탕완 속은 각 가게의 차별성을 이루는 비결입니다. 어떤 가게에서는 녹두, 연꽃씨, 망고, 잼, 딸기 등을 넣어 탕완을 만들기도 합니다. 차는 다진 생강과 계피를 넣어 끓인 당밀로 만들어지므로, 수이딘 탕완은 맛있을 뿐만 아니라 시원하고 영양가도 높습니다.

완성된 수이딘 디저트에는 검은깨, 잘게 썬 코코넛, 그리고 볶은 땅콩이 장식되어 있습니다. 가게 주인에 따르면, 수이딘이라는 이름은 베트남 사람들이 북방 사람들과 교역할 때 수이딘을 가지고 왔을 때 유래되었다고 합니다. 수이는 물을, 딘은 공을 뜻합니다. 시간이 흐르면서 베트남 사람들은 수이딘 디저트를 자신들의 레시피에 맞춰 변형했고, "수이딘"이라는 이름만 유지했습니다.

투이 응우옌의 초겨울 추운 날씨에, 수이 딘 달콤한 수프 한 스푼을 설렘과 낯설음으로 천천히 음미하며, 당밀의 단맛, 생강의 매콤한 맛, 계피의 은은한 향, 찹쌀떡의 끈적끈적한 감촉을 맛보면, 멀리 떨어진 곳에 사는 관광객인 나에게도 달콤함과 따뜻함이 느껴집니다.

소스 링크: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm