스타프루트의 부드럽고 상쾌한 신맛과 다른 재료가 합쳐져 독특한 풍미를 만들어내고, 미뢰를 자극하며 신체를 효과적으로 식혀줍니다.
스타프루트는 음료로만 먹는 것이 아니라 요리에도 널리 사용됩니다. 새콤달콤한 천연 맛 덕분에 스타프루트는 다양한 영양 요리를 만드는 데 없어서는 안 될 재료입니다.
스타프루트를 곁들인 오리찜
중부와 남부 지방 의 요리는 발효된 두부와 함께 조리한 오리, 레몬그라스로 끓인 오리, 코코넛 물에 끓인 오리, 오리 죽과 샐러드 등이 매력적이지만, 북부 지방의 요리는 스타프루트로 끓인 오리가 기억에 남습니다.
오리고기는 시원하고, 녹색 스타프루트와 타로(또는 타로로 대체 가능)를 곁들이면 맛있고 기름지고 매력적인 요리가 완성됩니다. 오리고기를 깨끗이 씻은 후 소금과 생강으로 문질러 냄새를 제거하고, 한입 크기로 자른 후, 향신료에 약 1시간 정도 재워 양념이 잘 배도록 합니다.
양념이 충분히 배면 오리고기를 볶아 고기가 단단해질 때까지 볶은 후 물과 스타프루트를 넣습니다. 오리고기를 스타프루트와 함께 약불에서 끓입니다. 고기가 익으면 약 15분간 끓인 후 감자를 넣고 부드럽고 풍미가 더해질 때까지 끓입니다. 마지막으로 코코넛 밀크를 약간 넣으면 부드럽고 새콤한 맛이 나는 맛있는 기름진 요리가 완성됩니다. 먹기도 편합니다.
다진 고기를 넣은 신매실 수프
아직도 스타프루트로 어떤 맛있는 요리를 만들 수 있을지 궁금하다면, 다진 고기를 넣은 신맛 스타프루트 수프를 참고해보세요.
이 요리는 정말 간단하고 만들기도 쉬운 레시피입니다. 다진 고기를 목이버섯과 다진 표고버섯과 함께 볶은 후 물을 붓고 스타프루트를 넣습니다. 먹을 때 파와 고수를 살짝 뿌리면 완성입니다. 스타프루트의 새콤한 맛, 버섯의 아삭한 향, 다진 고기의 달콤함은 더운 여름날 밥과 정말 잘 어울립니다.
갈비와 스타프루트 수프
북부 지역 가정의 저녁 식탁에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 스타프루트를 넣은 갈비탕은 밥이나 당면과 함께 먹으면 맛있으며, 특히 더운 계절에 더욱 그렇습니다.
갈비는 부드럽고 뼈가 없으며 풍미가 좋습니다. 육수는 스타프루트로 만든 은은한 신맛이 나고, 파와 고수의 향은 한 번 맛보면 누구나 그 맛을 잊을 수 없게 만듭니다.
설탕에 절인 매실
얼음을 넣은 설탕에 절인 스타프루트 주스는 새콤달콤한 맛과 시원하고 상쾌한 풍미를 자랑하며, 더운 여름날의 피로를 풀어줄 상쾌한 음료입니다. 설탕에 절일 스타프루트를 고를 때는 너무 어리거나 오래되지 않은 어린 스타프루트를 선택하는 것이 좋습니다. 연한 녹색에 과육이 두껍고 껍질이 약간 거칠며, 줄기가 신선한 것이 가장 좋습니다.
절인 자두가 발효되어 거품이 생기는 것을 방지하려면 모든 재료를 살균해야 합니다. (자두를 재빨리 데치고, 끓는 물로 병을 헹궈 말린 후, 설탕물을 끓여 식힙니다.) 섞을 때마다 깨끗한 국자를 사용하여 물과 자두를 병에서 꺼냅니다.
새콤달콤 악어 주스
새콤달콤한 매실로 만든 인기 요리 중 하나는 새콤달콤한 매실 주스입니다. 이 음료는 하노이 뿐만 아니라 중부 지방과 남부 지방 등 대도시에서도 인기가 많습니다. 새콤달콤한 매실 주스는 인기 있는 음료이지만, 수도 하노이 요리의 진수를 담고 있습니다.
밤색 주스는 여러 세대의 하노이 사람들의 어린 시절과 깊은 관련이 있습니다. 누구나 방과 후 스트레스를 풀기 위해 달콤하고 새콤한 얼음사워 주스 한 잔을 즐겼을 것입니다. 이처럼 이 음료는 하노이 사람들의 어린 시절 추억에서 중요한 부분을 차지하게 되었습니다.
특유의 향긋한 새콤달콤한 매실 주스, 아삭하고 새콤한 매실 껍질에 달콤한 설탕물을 섞어 시원한 얼음을 살짝 넣어 마시면 정말 맛있습니다. 요즘 하노이 어디에서나 이 음료를 즐길 수 있습니다. 특히 매실 주스는 당면, 유부, 새우젓과 함께 먹으면 더욱 매력적인 음료입니다.
스타프루트를 곁들인 돼지 다리찜
스타프루트로 만든 다음 맛있는 요리는 여전히 북부 지방의 특산품인 스타프루트를 넣은 돼지발찜입니다. 돼지발의 분홍색 살, 스타프루트의 녹색, 파, 그리고 신선한 붉은 고추가 어우러져 눈길을 사로잡습니다. 온갖 향신료와 재료의 조합이 이 특별한 요리에 모두 담겨 있는 듯합니다.
돼지발의 털을 긁어내고 소금으로 문질러 냄새를 제거한 후 물로 깨끗이 씻습니다. 돼지발을 한입 크기로 잘라 끓는 물에 데쳐 먼지와 냄새를 제거합니다. 다음으로 설탕물을 갈색이 될 때까지 끓입니다.
스타프루트, 마늘, 샬롯, 정수된 고추 등의 재료를 넣고 센 불에서 끓입니다. 굴소스, 피시소스, 후추, 설탕물 등의 향신료를 넣고 잘 저어 향신료가 녹도록 합니다. 끓어오르면 가공된 돼지다리를 넣고 물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 불을 끕니다.
생강을 곁들인 볶은 살구
스타프루트로 만든 또 다른 맛있는 요리는 바로 생강을 넣어 볶은 스타프루트입니다. 하노이 특산품으로 관광객들이 선물로 자주 사가는 메뉴입니다. 맛있는 간식일 뿐만 아니라 목 통증을 완화하는 데도 효과적입니다. 달콤하고 짭짤한 스타프루트를 매콤한 생강과 함께 볶아 향긋한 맛을 더하면 먹을수록 중독성이 강해집니다.
호안끼엠 호수를 걷다 보면, 보도 위에 늘어선 오래된 타마린드 나무들을 올려다보면, 여름에 수확하지 못한 익은 타마린드가 몇 그루 남아 있는 경우가 많습니다. 하노이의 가을은 언제나 익은 타마린드가 있는 법입니다. 길거리에서 익은 타마린드를 쟁반에 담아 파는 사람들의 모습과 차가운 바람에 섞인 타마린드 향이 더 이상 없다면, 가을은 본래의 시적인 매력을 잃어버릴 테니까요.
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출처: https://kinhtedothi.vn/nhung-mon-ngon-che-bien-cung-qua-sau-dac-trung-cua-ha-noi.html
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