2025년 봄 고원 여행 시 특별한 요리, 타이에서 꼭 맛보세요

GĐXH - 1월은 북부 고원 지대를 여행하기에 가장 좋은 시기입니다. 시적이고 매력적인 풍경과 독특한 문화는 물론, 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 유명하고 맛있는 특선 요리도 놓치지 마세요.

하이랜드의 별미 파핀톱(맥켄을 곁들인 구운 생선)

이 요리는 북서부 태국 소수 민족의 유명한 요리로, 막켄을 곁들인 생선구이로도 알려져 있습니다. 파핀톱은 명절이나 뗏(Tet) 식사에 빼놓을 수 없습니다. 2025년 앗띠(At Ty) 봄이 시작될 무렵 고지대에 오신다면 이 특별한 생선구이 요리를 꼭 드셔 보세요.

파핀탑은 재료 고르는 단계부터 양념하고 굽는 과정까지 특별합니다. 새콤, 매콤, 쓴맛, 단맛이 어우러진 이 맛있는 요리는 고수와 칠리 같은 허브와 향신료를 곁들여 뜨겁게 드시고 참치 소스에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다. 옥수수주를 조금 마시면 요리의 풍미가 더욱 살아납니다.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 2. — *생선살의 단맛과 혀끝에 느껴지는 신맛, 쓴맛, 매콤한 맛이 평생 기억에 남을 것입니다.*

맛있는 목쩌우 송아지 고기 튀김 요리

목쩌우(손라)는 매화의 아름다움을 간직한 이 시기에 많은 사람들에게 이상적인 관광지 입니다. 이곳에 오면 가지마다 피어난 새하얀 매화들이 북서쪽 하늘을 하얗게 물들이는 아름다운 매화 정원을 감상할 수 있습니다.

경치 외에도 목쩌우(Moc Chau)의 송아지 튀김을 비롯한 전통 음식 도 놓치지 마세요. 목쩌우 고원에서 자란 송아지 고기는 조리법이 화려하지는 않지만, 매우 매력적인 요리입니다. 송아지 고기를 튀겨 현지인들의 특제 소스를 곁들여 먹는 것이 특징입니다.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 3. — *목짜우 튀긴 송아지고기, 부드럽고 달콤한 고기*

깨끗이 손질하고 냄새를 제거한 송아지 고기는 한입 크기로 자릅니다. 맛있는 송아지 볶음 요리를 만들려면 가장 중요한 단계는 가스레인지에서 송아지 고기를 볶는 것입니다. 셰프는 기름이 끓어오르는 것을 지켜보면서 송아지 고기를 넣고 일정 시간 동안 골고루 볶아야 합니다. 너무 오래 볶으면 질겨지고, 너무 빨리 볶으면 익지 않기 때문입니다.

송아지 고기는 겉은 노릇노릇하고 바삭하며 고르게 익혀지고, 속은 부드럽고 달콤하며 양념이 잘 배어 있습니다. 부드럽고 달콤한 송아지 고기는 레몬그라스 향과 바삭한 껍질에 어우러져 풍미 가득한 허브와 함께 제공됩니다. 이곳의 전통 향신료에 찍어 먹으면 목쩌우족의 미식의 정수를 느낄 수 있습니다.

맛있는 버팔로 저키

북서부 산과 숲의 특산품을 이야기할 때 버팔로 저키를 빼놓을 수 없습니다. 이 요리는 주로 산과 언덕에서 방목하여 키운 버팔로의 살코기로 만들어지기 때문에 맛있고 살이 퍽퍽하지 않습니다.

이곳 주민들은 부엌에 걸어두는 버팔로 고기를 아주 정성스럽게 만듭니다. 큰 덩어리를 연필 모양으로 잘게 자릅니다. 그런 다음 고기의 결을 따라 썰어 고추, 소금, 생강, 산나물, 막켄에 재운 후 부엌에 걸어두어 고기가 마르고 윤기가 나며 검게 변할 때까지 훈제합니다. 부엌에 걸어둔 버팔로 고기는 짭짤한 맛과 특유의 매콤한 연기 냄새가 나며, 참처오와 함께 마시면 아주 맛있습니다.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 4.

버팔로 저키 외에도 훈제 소시지, 블랙 반 청, 쓴 죽순 등도 즐길 수 있습니다.

라이짜우 혼합 생선 샐러드

이 요리는 북서부 지역의 풍미를 지닐 뿐만 아니라, 그 민족의 문화적 정체성도 담고 있습니다. 볶은 땅콩의 새콤, 매콤, 향긋한 풍미가 어우러져 맛있으면서도 느끼함을 잡아줍니다.

모듬 생선 샐러드의 주요 재료는 신선한 생선, 물에 담근 얇게 썬 야생 바나나꽃, 고수, 허브, 베트남 민트, 바질, 들깨, 생고추, 마늘잎, 마늘구근, 으깬 볶은 땅콩, 맥켄, 티씨드, 레몬입니다. 특히 라이쩌우 모듬 생선 샐러드에는 새콤한 죽순즙이 빠질 수 없습니다. 재료 준비가 끝나면 얇게 썬 생선과 함께 버무립니다.

Những món ăn đặc sắc khi đi du Xuân vùng cao năm 2025 Ất Tỵ nhất định nên thử- Ảnh 5. — *라이짜우 생선 샐러드는 먹기도 편하고 설날 이후 소화불량을 예방하는 데 매우 좋습니다.*

감 리버 생선 샐러드

북서부 지역의 특산품인 봉송감 생선 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라 독특하기 때문에 한 번 먹으면 금세 중독에 빠집니다. 생선의 풍부하고 달콤한 맛, 곁들여진 채소의 새콤달콤한 맛, 그리고 매콤한 고추가 어우러져 매력적인 뒷맛을 선사합니다. 특별한 소스에 찍어 먹으면 더욱 완벽한 맛을 즐길 수 있습니다.