젊은이들이 제대로 먹는다고 생각하지만 실제로는 그렇지 않은 경우…
오늘날 인터넷의 다양한 정보 출처는 젊은이들에게 다양한 식단 옵션을 제공하며, 이는 마치 트렌드처럼 보입니다. 하지만 어떤 식단이 자신에게 적합한지, 그리고 어떻게 적용하여 젊은이들에게 최상의 효과를 가져다줄지는 쉽지 않습니다. 대표적인 예가 비건 식단입니다. 많은 연구에 따르면, 비건 식단은 특정 체중 감량 효과를 제공하는데, 이는 기본적으로 지방 흡수를 줄이고, 섬유질을 더 많이 섭취하며, 포만감을 더 오래 유지하고, 식욕을 줄여주기 때문입니다. 어떤 사람들은 다른 식단보다 안정적인 체질량 지수(BMI)를 유지하기 위해 비건 식단을 선택하기도 합니다. 이는 심장 질환, 제2형 당뇨병의 위험을 줄이고 노화를 늦추는 데 도움이 됩니다. 그러나 과학적 으로 동물성 식품을 섭취하지 않으면 비타민 B12(생선기름, 계란), 비타민 D(우유), 칼슘, 아연, 오메가-3와 같은 중요한 미량 영양소가 부족해진다는 것이 입증되었습니다. 더욱 우려스러운 것은, 부적절한 비건 식단을 장기간 유지하면 골밀도와 뼈 크기가 감소하여 골다공증 위험이 높아진다는 것입니다.
청년층이 선호하는 간헐적 단식 다이어트 역시 상당한 장단점을 가지고 있습니다. 이 식단은 평균적으로 3~24주 만에 체중의 3~8%를 감량하고 염증, 콜레스테롤, 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되지만, 영양 전문가들은 여전히 이 방법이 "대다수에게 적합하지 않다"고 생각합니다. 특히 간헐적 단식은 여성보다 남성에게 더 권장되며, 특히 혈당에 민감한 사람, 저체중 또는 영양실조인 사람에게는 적용해서는 안 됩니다.
자신에게 맞는 적절하고 올바른 영양제를 선택하는 것은 쉽지 않습니다.
부교수이자 의사인 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 박사(전 국립영양연구소 부소장)는 이렇게 말했습니다. "처음에는 효과적이지만 나중에는 해로운 다이어트가 있습니다. 몸이 무엇을 원하는지 제대로 이해하지 못하기 때문입니다. 젊은이들은 신체에 충분한 영양소를 섭취하기 위해 균형 잡힌 영양 식단이 필요합니다. 각 성분의 양을 늘리거나 줄이는 것은 신체의 실제 필요에 따라 고려해야 합니다. 균형 잡힌 영양의 원리를 이해한다면 맛있고 건강한 식사를 완전히 다르게 만들 수 있습니다."
건강한 식사를 요리하려면 4-5-1 영양 균형 공식을 적용하세요.
충분한 에너지를 공급하거나, 몸매 관리, 이상적인 체중 유지를 위한 식단을 선택할 때, 믿을 수 있는 과학적, 전문적인 자료를 참고하지 않고 단순히 트렌드를 따라가는 것은 많은 위험을 초래할 수 있습니다. 더 나아가, 많은 젊은이들은 "건강한 식습관"에만 엄격하고 "재미있는 식습관"은 무시한다면 더 이상 흥미로운 경험을 할 수 없을 것이라고 생각합니다. 오늘날 영양 관련 정보는 엄청나게 다양하고, 요리할 음식을 배우고 선택할 시간은 부족한 젊은이들은 어떻게 자신만의 재미를 위한 메뉴를 만들 수 있을까요? 건강하면서도 과학적이고 균형 잡힌 식단을 스스로 만들어낼 수 있을까요?
이 질문에 답하기 위해 응우옌 티 람(Nguyen Thi Lam) 부교수는 젊은이들이 영양가 있는 식사를 구성하는 요소들을 쉽게 이해할 수 있도록 4-5-1 영양 균형 공식을 소개합니다. 4-5-1 공식은 식단이 먼저 4가지 요소를 달성해야 한다는 것을 간단히 이해합니다. 3가지 에너지 생성 물질 그룹(탄수화물-지방-단백질)의 균형, 동물성 및 식물성 단백질의 균형, 동물성 및 식물성 지방의 균형, 비타민 및 미네랄의 균형입니다. 또한 식사의 다양성을 보장하기 위해 4-5-1 공식은 사람들이 이 8가지 그룹 중 5가지를 유연하게 선택하여 메뉴를 적극적으로 변경하고 갱신할 수 있도록 8가지 주요 식품군을 제시합니다. 마지막으로, 일일 식사 또는 영양은 위의 원칙에 따라 물질 그룹과 식품 그룹을 조화롭게 결합해야 합니다. 조리할 식품을 선택할 때는 신선 식품이나 가공 식품을 포함하여 안전한 식품을 선택하는 데에도 주의를 기울여야 합니다.
4-5-1 균형 영양 공식으로 힘들지 않게 건강하게 먹고 즐거운 시간을 보내세요
4-5-1 공식을 적용하면 매일 즐겨 먹는 라면이 영양 균형이 완벽하게 잡힌 식사가 될 수 있습니다. 바쁜 날, 냉장고를 가득 채울 시간이 없을 때, 쉽게 구할 수 있는 식재료를 활용하여 라면을 영양 만점의 식사로 빠르게 만들 수 있습니다. 전문가들은 라면이 탄수화물에 속한다고 말하며, 단백질과 지방도 일정량 함유되어 있다고 합니다. 이 간단한 요리를 더욱 맛있고 영양 만점에 만들려면 수란, 브로콜리, 통조림 옥수수를 추가하면 됩니다. 취향과 선호도에 따라 위의 4-5-1 공식에 따라 분류된 식품군에서 사이드 메뉴를 선택할 수 있습니다. 4-5-1 공식은 맛이 더 좋을 뿐만 아니라, 젊은 세대가 라면과 같은 좋아하는 음식을 다양한 요리로 유연하게 변형할 수 있도록 도와주며, 특히 몸에 열을 발생시키지 않습니다. 4-5-1 공식을 적용하여 빠르고 영양 만점의 식사를 직접 만들어 보세요!
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