겨울-봄 벼 수확 시기는 옌카잉 현, 카인콩 사, 다이 강변 주민들이 대합을 수확하는 시기이기도 합니다. 어떤 가족들은 매일 15~20kg의 대합을 잡아 수백만 동(약 1,000만 원)을 벌기도 합니다.
물고기를 유인하는 향기로운 미끼
조개로 만든 맛있는 요리를 많이 먹어 본 저는 농부들이 조개를 어떻게 수확하는지 궁금했습니다. 5월 중순 어느 날, 운 좋게도 칸콩(Khanh Cong) 마을의 농부들이 저에게 그 과정을 "목격"하게 해 주었습니다.
새벽 4시부터 저는 데이 강 제방 근처에 있는 지역 주민들과 함께 덫을 설치하고 조개를 잡으러 갔습니다. 주민들에 따르면, 해가 뜨기 전에 일찍 가야 했던 이유는 조개가 서늘한 날씨를 좋아해서 늦게 가면 더위로 죽을 수 있기 때문이라고 했습니다. 비록 일찍 일어나야 했지만, 이곳 주민들은 저에게 조개잡이의 가장 중요한 비법, 바로 미끼를 섞어 넣는 기술을 알려주었습니다.
칸콩(Khanh Cong) 마을 5번 햄릿(Hamlet 5)에 거주하는 팜티쏘이(Pham Thi Soi) 씨는 이렇게 말했습니다. "향기로운 구운 쌀겨와 다진 생선뿐만 아니라 베트남 요리 의 전통 향신료인 '나(Me)'도 있습니다. 저희는 미끼를 만들어 조개를 잡는 이 방법을 고안해 다른 사람들에게 전수했습니다. 일반적으로 많은 노력이 들지 않으면서도 매우 효과적입니다. 조개는 미끼 냄새를 맡고 구멍에서 기어 나와 미끼를 먹습니다. 한 번 구멍에 들어가면 다시 나올 수 없습니다."
미끼를 섞은 후, 나는 조용히 소이 씨를 따라 게를 버렸다. 걸어가면서 소이 씨는 속삭였다. "게처럼 소심하다는 속담이 있잖아. 게는 정말 소심해서 사람 그림자를 보거나 소리를 들으면 굴 속으로 숨거든. 그러니 게를 잡을 때는 아주 조심조심 걸어야 하고 큰 소리로 말하지 마." 그렇게 말한 후, 한 손에는 양동이를, 다른 한 손에는 미끼를 든 채 밭으로 들어갔다. 전날부터 밭 가장자리에 50~70cm 간격으로 대나무 게를 놓아두었는데, 이제는 그것들을 들어 올려 양동이에 붓고 새 미끼를 뿌린 후 다시 제자리에 놓기만 하면 됐다. 아마도 이 일에 익숙했기 때문인지, 그녀의 작업은 빠르고 민첩했다. 15~20분 만에 게가 담긴 플라스틱 양동이가 가득 찼다. 잠시 후, 상인 한 명이 조개 무게를 재러 밭에 왔습니다. 그들은 이렇게 말했습니다. "이 지역 조개는 작고 해안 지역 조개만큼 붉지는 않지만, 냄새가 나지 않고 훨씬 달아서 팔기가 쉽습니다."
우리는 팜티린 씨네 집(칸콩 마을, 햄릿 11번지) 밭으로 이동했습니다. 두 시간 넘게 조개를 따다가 린 씨는 약 15kg의 조개가 가득 든 그물 자루를 모았습니다. 린 씨에 따르면, 5월과 6월은 조개가 가장 풍성하고, 조개가 가장 통통하고 맛있어지는 시기라고 합니다. 린 씨네 가족은 거의 매일 조개를 수확하며, 가끔씩 1~2일 정도 쉬는 날도 있습니다. 수확량이 많은 날에는 15~20kg, 수확량이 적은 날에는 6~7kg 정도 수확합니다. 조개 수확량이 많음에도 불구하고, 더운 여름에는 황마를 넣어 만든 조개탕 한 그릇만큼 맛있는 게 없기 때문에 조개 가격은 항상 kg당 7만~10만 동(VND)으로 유지됩니다.
"우리 마을에는 저희 가족처럼 강변에서 일하며 일하는 가구가 열두 가구 정도 됩니다. 유기농 벼농사를 시작하고 지렁이와 게를 채집하면서 저희 삶은 훨씬 더 풍요로워졌습니다."라고 린 씨는 말했습니다.
"신의 축복"은 무료로 주어지지 않습니다.
다이 강을 따라 위치한 이 지역은 넓은 면적의 충적토를 보유하고 있으며, 충적토가 퇴적되어 지렁이와 함께 카인콩 마을의 자연이 선사하는 특별한 특산물입니다. 지렁이에 비해 조개 채취 기간이 더 깁니다. 조개 채취 기간은 보통 매년 3월부터 시작하여 11월까지이며, 주로 5월부터 7월 말까지입니다. 사람들은 이를 "하늘의 축복"에 비유하지만, "하늘의 축복"은 저절로 오는 것이 아닙니다. 사람들은 수십 년 동안 토양을 가꾸고 환경을 개선하며 보존하여 이 생물들이 번성할 수 있도록 노력해 왔습니다.
팜 반 쑤옌 씨(11번 마을, 칸콩)는 이렇게 말했습니다. "그의 가족은 매년 겨울-봄 벼 한 작물만 재배하고, 유기농법을 적용하며, 살충제와 화학 비료를 사용하지 않습니다. 대부분의 농사는 수작업으로 이루어집니다. 5월과 6월에는 벼를 수확한 후 땅을 다시 갈고, 도랑을 파고, 물을 빼낸 후, 벼 껍질을 섞어 퇴비를 만들어 토양에 영양분을 공급합니다. 또한, 조수가 정체되지 않고 지속적으로 유입되고 유출되도록 조절해야 합니다. 몇 년간 꾸준히 이렇게 한 결과, 조개와 지렁이가 점차 나타나 오늘날과 같은 안정적인 수확량을 달성하게 되었습니다."
팜 티 쏘이 씨는 이렇게 덧붙였습니다. "우리는 강가에 붙어 밤낮으로 먹고 자야 했고, 끊임없이 물의 흐름을 감시해야 했습니다. 강물이 깨끗하지 않다고 느껴지면 오염 물질이 유입되는 것을 막기 위해 즉시 배수구를 막아야 했습니다. 조금만 부주의해도 수생 자원이 사라질 수 있었기 때문입니다." 또한, 조개를 채취할 때 알을 품은 조개를 발견하면 즉시 야생으로 돌려보내 번식시켰습니다.
위의 공유만으로도 이곳 사람들이 자연과 땅의 한 치도 소중히 여기는 마음을 충분히 알 수 있습니다. 사람들이 단편적인 생산 방식에서 벗어나, 내재된 장점을 더욱 크고 지속 가능한 가치로 전환한 것은 참으로 훌륭한 일입니다. 이러한 접근 방식은 우리 주가 지향하는 관광과 연계된 다층적이고 다가치적인 농업 경제 발전 방향과 완벽하게 일치합니다.
앞으로 새우·게 양식장의 특성, 토양, 수원 등을 조사, 조사, 평가하고, 새우·게 양식장 확장 잠재력이 있는 지역을 명확히 파악하는 데 지역 사회를 지원하기 위해 전문 분야의 참여를 확대해야 합니다. 또한, 상품 다각화, 지역 유기농 쌀, 게·게장 브랜드 구축, 관광객을 위한 관광 및 체험 상품 개발 등을 통해 지역 사회경제 발전에 기여해야 합니다.
응우옌 루
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